Hosszú történet röviden: bourbon a neve az USA-ban készült whiskynek. Azonban nagyon sok mindent kell tudni erről az egyedülálló whiskytípusról.
A Bourbon – a skót whiskyhez és az ír whiskyhez hasonlóan – az amerikai whiskyfajta. Az ital pontos története nem kézzelfogható, de valószínűleg a 18. században Kentuckyban letelepedett ír és skót bevándorlók találták fel.
Ugyanez vonatkozik a “bourbon” névre is. Számos mese magyarázza a név eredetét. Az egyik nagyon gyakori, hogy a whisky a New Orleans-i Bourbon Streetről kapta a nevét, ahol a kereskedők nagy mennyiséget árultak belőle nagyon alacsony áron.
1964-ben a desztillált italt az Egyesült Államok megkülönböztető termékévé nyilvánították, amelyet más országokban nem lehet előállítani. A whiskyvel való analógia nyilvánvaló: még ha egy terméknek van is jellegzetes bourbon íze, de Kanadában állították elő, akkor sem lehet bourbonként eladni. Még ha a bourbon elméletileg készülhet is Kaliforniában vagy New Jerseyben, a legtöbb bourbon Kentuckyban készül. A vidéki államban a természetes forrásokból származó tiszta víznek köszönhetően nagy hagyománya van a desztillált italok előállításának.
A bourbon meghatározása
Ahogyan azt már korábban említettük, a bourbont az USA-ban kell előállítani. De ez a tény önmagában nem elég, mivel van néhány jellemző, amivel egy whiskynek rendelkeznie kell ahhoz, hogy bourbon-ként árulhassák.
A Bourbont olyan gabonakeverékből kell előállítani, amely legalább 51 százalékban kukoricát tartalmaz. Ezt követően az italnak új, elszenesedett tölgyfahordókban kell érlelődnie (ne feledjük: a skót whisky vagy a francia whisky általában előre használt hordókban érlelődik). Amikor a bourbon a hordóba kerül, az alkoholtartalma nem lehet több 62,5 térfogatszázaléknál.
Az érlelés hónapjai és évei alatt az alkoholtartalom lassan csökken. Palackozáskor még mindig több mint 40 térfogatszázalékos alkoholtartalomra van szükség (ugyanez vonatkozik bármely más whiskyre is).
Érdekesség, hogy egyes bourbonok csak néhány hónapig érlelődnek, mielőtt palackozzák őket. Kivételt képez az úgynevezett “straight bourbon”, amelynek legalább 24 hónapig kell érlelődnie.
Ha amerikai whisky online vásárlása érdekli, figyeljen erre: Az USA-ban a “blended” kifejezésnek más jelentése van, mint Európában. Egy blended bourbon tartalmazhat hozzáadott színezéket, további aromákat és akár más szeszes italokat is, amelyek nem hordóban érlelődtek!
Három kiemelkedő kifejezés
Ha online vásárol whiskyt, vagy whisky előfizetéses dobozában kap egy üveg bourbont, akkor a következő palackok egyikét kaphatja meg!
Jefferson’s Ocean Aged at Sea Bourbon
Jefferson egészen különleges szellem! Hat-nyolc évig érlelődik a szárazföldön, mielőtt a hordókat hajóra szállítják. A sós víz és a hullámok állandó mozgása körül további hat-tíz hónapig érlelődik.
Ízek: só, karamell, elegáns virágok és friss bors határozzák meg ennek az amerikai whiskynek az egyedi illatát.
Woodford Reserve Double Oaked
A Woodford Reserve Double Oaked egy gazdag és édes bourbon, amelynek szájíze olyan, mint a bársony.
Komplex aromák és ízek: étcsokoládé, édes karamell, pörkölt dió, alma és édes mandula teszik ezt a whiskyt különleges élménnyé.
A lecsengés lágy, és hosszan megmarad a szájban.
Hudson Baby Bourbon
A legtöbb bourbon Kentuckyban készül. Természetesen minden szabály alól van kivétel! A Hudson Baby Bourbon 100 százalékban New York-i kukoricából készül, amelyet New Yorkban desztillálnak. Aszalt gyümölcsök, pörkölt, vajas kukorica és édes mandula határozzák meg ennek a whiskynek az egyedi ízét és illatát.
Kóstoltál már valamilyen bourbont? Melyik a kedvenced? Hagyj egy megjegyzést vagy írj nekünk!