Francia whisky
Bár világszerte borairól ismert, Franciaország most a whisky világát is meghódítja. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint Franciaországban több whiskyt fogyasztanak, mint bármely más országban a világon, különösen a skót whisky iránt. Jelenleg több mint negyven whisky lepárló üzem működik Franciaországban.
A történelem
Ha valaki Franciaországról beszél, a borra gondolhat, de Franciaország a szeszes italok, például a konyak, a calvados és a pastis is ismert. Bár elsőre meglepőnek tűnhet, hogy Franciaország a whisky felé fordult, ha figyelembe vesszük, hogy a világ egyik legnagyobb whisky-üzemeltetője, aligha tűnik kevésbé annak. Logikus, hogy egy olyan ország, amelyik több whiskyt fogyaszt, mint egyetlen más szeszes ital, csak természetes, hogy hazájában szeretné lepárolni.
Ezenkívül a francia gazdáknak rengeteg árpa- és egyéb, a whisky előállításához szükséges gabonafélékből álló tartalékuk van. Valójában ezek a gabonafélék olyan bőségesen állnak rendelkezésre, hogy még Skócia, a whiskygyártás egykori vezető országa is Franciaországból importálja ezeket a gabonaféléket!
A szeszfőzdék
Úgy tűnik, hogy Bretagne a whiskygyártás melegágya, bár az országban több máshol is van ilyen. A franciaországi lepárlási folyamatot az teszi egyedivé, hogy a francia lepárlási hagyományok fenntartása mellett kötelezték el magukat. Egyesek például a Skóciában sokkal elterjedtebb pot- vagy oszlopos lepárlók helyett alembiket vagy holsteini lepárlókat használnak.
Ami a bretagne-i whiskygyártás nagy részét illeti, ez nem meglepő, tekintve a régió mély kelta gyökereit. Valójában az “első” francia whisky is itt készült. Bár eredetileg skót malátawhisky és gabonawhisky keveréke volt, mégsem volt “igazi” francia francia whisky.
A legelső francia whisky a bretagne-i Glann ar Mor lepárlóüzemben készült. Az alábbiakban néhány, jelenleg whiskyt előállító franciaországi lepárlóüzemet mutatunk be. Ezek a következők:
- Bertrand szeszfőzde
- Brenne Estate
- Daucourt szeszfőzde
- Des Menhirs szeszfőzde
- Domaine Mavela szeszfőzde
- Glann ar Mor szeszfőzde
- Guillon szeszfőzde
- Wambrechies szeszfőzde
- Warenghem szeszfőzde
- Rozelieures szeszfőzde
Ma Franciaország a whiskygyártás terén is a kreativitásáról ismert. Nagy előnyük, hogy a világ egyik vezető bortermelője, és számtalan hordóhoz férnek hozzá – vörös, száraz, see, fehér, pezsgő, stb. Mindezek a hordók lehetővé teszik számukra, hogy kísérletezzenek és kreatívak legyenek.