Fransk whisky
Selvom Frankrig er verdenskendt for sine vine, er landet ved at tage whiskyverdenen med storm. Faktisk viste en nylig undersøgelse, at Frankrig drikker mere whisky end noget andet land i verden, med en særlig forkærlighed for Scotch. I øjeblikket er der over fyrre whiskydestillerier i Frankrig.
Historien
Når man tænker på Frankrig, tænker man måske på vin, men Frankrig er også kendt for sit udvalg af spiritus som cognac, calvados og pastis. Det kan umiddelbart virke overraskende, at Frankrig har kastet sig over whisky, men når man tænker på, at de er en af de største whiskyproducenter i verden, virker det ikke mindre overraskende. Det giver kun mening, at et land, der forbruger mere whisky end nogen anden spiritus, naturligvis ønsker at destillere den i sit hjemland.
Desuden har de franske landmænd masser af reserver af byg og andre kornsorter, der er vigtige for whiskyproduktionen. Faktisk er der så rigeligt af disse korn, at selv Skotland, der engang var førende inden for whiskyproduktion, nu importerer disse korn fra Frankrig!
Destillerierne
Bretagne ser ud til at være et hot bed for whiskyproduktion, selvom der er flere andre i hele landet. Det, der gør Frankrigs destillationsproces så unik, er deres vilje til at opretholde de franske destillationstraditioner. For eksempel bruger nogle alembics eller Holstein-stills i stedet for de meget mere brugte pot- eller kolonne-stills, som bruges i Skotland.
At en stor del af whiskyproduktionen foregår i Bretagne, er ingen overraskelse, når man tænker på de dybe keltiske rødder, regionen har. Faktisk blev den “første” franske whisky fremstillet her. Selvom det oprindeligt var en blanding af skotsk maltwhisky og kornwhisky, var det ikke en “ægte” fransk fransk whisky.
Den allerførste franske whisky blev fremstillet på destilleriet Glann ar Mor i Bretagne. Her er nogle af de destillerier i Frankrig, der i øjeblikket producerer whisky. Det er de:
- Bertrand Destilleri
- Brenne Estate
- Daucourt Destilleri
- Des Menhirs destilleri
- Destilleriet Domaine Mavela
- Glann ar Mor destilleri
- Guillon Destilleri
- Wambrechies destilleri
- Warenghem Destilleri
- Rozelieures destilleri
I dag er Frankrig også kendt for sin kreativitet, når det gælder whiskyproduktion. En stor fordel er, at de er en af verdens førende vinproducenter og har adgang til utallige fade – røde, tørre, see, hvide, champagner osv. Alle disse tønder giver dem mulighed for at eksperimentere og være kreative.