Fransk whisky
Frankrike är känt över hela världen för sina viner, men har tagit whiskyvärlden med storm. I en nyligen genomförd studie visade det sig att Frankrike konsumerar mer whisky än något annat land i världen, med en särskild förkärlek för Scotch. För närvarande finns det över fyrtio whiskydestillerier i Frankrike.
Historia
När man tänker på Frankrike tänker man kanske på vin, men Frankrike är också känt för sitt utbud av spritdrycker som cognac, calvados och pastis. Det kan först verka förvånande att Frankrike har börjat med whisky, men när man betänker att de är en av de största whiskyproducenterna i världen blir det knappast mindre förvånande. Det är bara logiskt att ett land som konsumerar mer whisky än någon annan sprit skulle vilja destillera den i sitt hemland.
Dessutom har de franska bönderna stora reserver av korn och andra sädesslag som är viktiga för whiskyframställning. Det finns faktiskt så gott om dessa korn att till och med Skottland, som en gång var ledande inom whiskyproduktion, nu importerar dessa korn från Frankrike!
Destillerierna
Bretagne verkar vara en het plats för whiskeytillverkning, även om det finns flera andra i hela landet. Det som gör Frankrikes destilleringsprocess så unik är deras beslutsamhet att upprätthålla de franska destilleringstraditionerna. Vissa använder till exempel alembics eller Holstein stills i stället för de mycket mer använda pot stills eller column stills som används i Skottland.
Att en stor del av whiskyproduktionen sker i Bretagne är inte så konstigt med tanke på de djupa keltiska rötter som regionen har. Faktum är att den “första” franska whiskyn tillverkades här. Även om den ursprungligen var en blandning av skotsk maltwhisky och grainwhisky var den inte en “äkta” fransk fransk whisky.
Den allra första franska whiskyn tillverkades på destilleriet Glann ar Mor i Bretagne. Här följer några av de destillerier i Frankrike som för närvarande producerar whisky. Det är de:
- Destilleriet Bertrand
- Brenne Estate
- Destilleri Daucourt
- Des Menhirs destilleri
- Destilleriet Domaine Mavela
- Destilleri Glann ar Mor
- Destilleriet Guillon
- Destilleriet Wambrechies
- Destilleriet Warenghem
- Destilleriet Rozelieures
Idag är Frankrike också känt för sin kreativitet när det gäller whiskytillverkning. En stor fördel är att de är en av världens ledande vinproducenter och har tillgång till otaliga fat – röda, torra, see, vita, champagner etc. Alla dessa tunnor ger dem möjlighet att experimentera och vara kreativa.