Whisky francês

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Whisky francês

Embora seja mundialmente conhecida pelos seus vinhos, a França está a tomar de assalto o mundo do whisky. De facto, um estudo recente revelou que a França consome mais uísque do que qualquer outro país do mundo, com uma predileção especial pelo uísque escocês. Atualmente, existem mais de quarenta destilarias de whisky em França.

A história

Quando se fala em França, pensa-se em vinho, mas a França é também conhecida pela sua variedade de bebidas espirituosas, como o conhaque, o calvados e o pastis. Embora possa parecer surpreendente à primeira vista que a França se tenha voltado para o whisky, quando se considera que é um dos maiores operadores de whisky do mundo, não parece menos surpreendente. Faz todo o sentido que um país que consome mais whisky do que qualquer outra bebida espirituosa deseje naturalmente destilá-lo na sua terra natal.

Além disso, os agricultores franceses dispõem de numerosas reservas de cevada e de vários outros cereais indispensáveis à produção de whisky. De facto, estes grãos são tão abundantes que até a Escócia, outrora líder na produção de whisky, está agora a importar estes grãos de França!

As destilarias

A Bretanha parece ser o principal centro de produção de uísque, embora existam vários outros em todo o país. O que torna o processo de destilação francês tão único é a sua determinação em manter as tradições francesas de destilação. Por exemplo, alguns utilizam alambiques ou alambiques Holstein em vez dos alambiques de pote ou de coluna, muito mais utilizados na Escócia.

Quanto ao facto de grande parte da produção de uísque ser feita na Bretanha, não é de estranhar, tendo em conta as profundas raízes celtas da região. De facto, o “primeiro” whisky francês foi feito aqui. Embora fosse originalmente uma mistura de whisky de malte escocês e whisky de cereais, não era um “verdadeiro” whisky francês.

O primeiro whisky francês foi produzido na destilaria Glann ar Mor, na Bretanha. Eis algumas das destilarias que produzem atualmente whisky em França. São eles:

Atualmente, a França é também conhecida pela sua criatividade no que diz respeito à produção de whisky. Uma grande vantagem é o facto de serem um dos maiores produtores de vinho do mundo e terem acesso a inúmeros barris – tintos, secos, verdes, brancos, champanhes, etc. Todos estes barris permitem-lhes experimentar e ser criativos.

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