Whisky – Caratteristiche e categorie
Quando si pensa al whisky, uno dei primi nomi che vengono in mente è quello della Scozia. Luogo di nascita di questa bevanda, è un nome inevitabile della produzione mondiale di whisky. Il Whisky scozzese è una delle bevande più popolari e conosciute al mondo. Tuttavia, esistono diversi tipi di Whisky e, per essere un vero intenditore, dovresti conoscerli tutti.
Continua a leggere e scopri i tipi di scotch suddivisi per categorie e regioni, oltre ai sapori e agli aromi più comuni.
INDICE DEI CONTENUTI:
- Che cosa serve a un whisky per essere scozzese?
- Scopri i diversi tipi di Whisky
- Aromi tipicamente associati al Whisky
Cosa serve a un whisky per essere definito scozzese?
Come altre bevande famose come lo Champagne o il Porto, anche il Whisky scozzese ha diverse regole che lo differenziano da altre bevande simili prodotte altrove. Quindi, per essere autentico Scotch, deve essere distillato e maturato in territorio scozzese. Inoltre, il processo di maturazione deve avere un minimo definito per legge, 3 anni in botti di rovere. Ci sono altre regole che devono essere seguite per ricevere la denominazione di Scotch:
- Il processo di fermentazione deve utilizzare solo il lievito;
- La gradazione alcolica deve essere almeno del 40%;
- Oltre all’orzo maltato bisogna aggiungere solo cereali integrali.
Naturalmente è perfettamente possibile produrre versioni di questo tipo di whisky anche altrove. Tuttavia, come per altre bevande popolari citate in precedenza, le caratteristiche specifiche del luogo di origine producono un whisky unico che, se non viene seguito, dà origine ad altre versioni diverse e, di conseguenza, non può essere possibile utilizzare la denominazione Scotch.
All’interno di questa denominazione, esistono diversi tipi di Whisky e le loro caratteristiche cambiano in base ai cereali con cui vengono prodotti o alla regione in cui vengono prodotti.
Scopri i diversi tipi di Whisky
Le categorie
Il Whisky è disponibile in diverse categorie, ognuna delle quali si distingue per il suo sapore. Le classi sono complete ma distinguono i diversi tipi di Whisky che le persone desiderano bere.
1.Whisky a malto singolo
Questa categoria di whisky è definita dalla legge come “whisky distillato in una singola distilleria”. Conosciuto per il suo gusto e i suoi sapori distinti prodotti dai cereali utilizzati durante il processo di maltazione, il whisky scozzese Single Malt può contenere aromi di noce moscata, frutta mielata e buccia d’arancia candita. Le marche più famose sono Glenfiddich, Auchentoshan e Talisker.
Conosci altre marche di Whisky Single Malt Scotch Whisky: https: //www.whiskyflavour.com/blog/best-single-malt-scotch-whisky-brands/
Come bere un Whisky a malto singolo
A causa dei profili di sapore distintivi dei Single Malt Scotch Whisky, è preferibile gustarli in un bicchiere da whisky curvo con una capacità di 8-9 once. Il modo più popolare di bere questo tipo di scotch è liscio (senza l’aggiunta di ghiaccio) e a temperatura ambiente.
2.Blended Whisky di malto
Come dice il nome, questa categoria è definita dalla legge come una miscela di due o più whisky a malto singolo provenienti da distillerie diverse. Non è necessario che sia prodotto esclusivamente in Scozia, il che offre ai produttori una maggiore libertà creativa. Questa categoria è cresciuta di popolarità perché i consumatori vogliono whisky con sapori e stili unici, come quelli che si trovano solo nei blended, ed è diventata un grande successo commerciale.
Come bere un Whisky Blended
Il Blended Malt Whisky può essere gustato in molti modi diversi, da solo o in miscela con altri liquidi come soda, succo di frutta o persino cola, ma tradizionalmente viene bevuto liscio. Questo tipo di scotch è anche un’ottima base per cocktail e highball, in particolare per quelli a base di alcolici scuri come Bourbon, tequila o rum. Va notato che il blended malts con ghiaccio ne sovrasta i sapori sottili.
3.Whisky a botte singola
Una rara categoria che contiene “whisky da una singola botte” significa che nessun altro liquido è stato post-distillato;
questa è l’unica categoria che può essere imbottigliata a gradazione di botte”. Tra i marchi più popolari ci sono Port Charlotte e Auchroisk.
Caratteristiche degli scotch whisky in botte singola
Il Single Cask Whisky viene tipicamente consumato liscio (senza ghiaccio) perché i suoi sapori intensi devono essere assaporati;
è tuttavia opportuno notare che questo tipo di scotch trae beneficio da qualche goccia d’acqua, che ne esalta le caratteristiche complesse senza sminuirle. Questo tipo di scotch può anche essere un’ottima aggiunta a cocktail e highball – soprattutto quelli che utilizzano alcolici più leggeri come il gin – e spesso viene aggiunto a liquidi dolci come la cola o il succo di frutta.
4.Blended Scotch Whisky
Prodotta da molte distillerie diverse, questa categoria è definita dalla legge come una miscela di due o più whisky di malto singolo con uno o più whisky di grano singolo. Un successo commerciale dovuto alla sua accessibilità e convenienza, è diventata la categoria più popolare. I marchi includono Chivas Regal, Bells e Teachers.
Caratteristiche del blended scotch whisky
I Blended Whisky possono essere gustati in molti modi, ma per chi è alle prime armi con questa bevanda, si consiglia di consumarli con ghiaccio o con acqua, in modo da aprirne i sapori e farli assaporare.
Tipi di Whisky per regione
Il Whisky scozzese è diviso in cinque regioni principali: Highland, Lowland, Islay (pronunciato “Ila”), Speyside e Campbeltown. Ognuna di queste regioni produce whisky con profili di sapore diversi, ma la loro età li rende simili. Il whisky scozzese deve essere invecchiato per un minimo di 3 anni, il che significa che tutti gli scotch prodotti nella stessa regione condividono molte delle stesse caratteristiche (vaniglia, quercia, nido d’ape, ecc.).
Highland Scotch Whisky
Tutti i whisky prodotti in questa zona hanno un corpo leggero e assomigliano quasi ai whisky irlandesi o americani grazie al processo di tripla distillazione, che rimuove la maggior parte degli oli pesanti che conferiscono ai whisky il loro sapore intenso. Molte persone apprezzano questo tipo di whisky scozzese perché è molto morbido e non troppo affumicato. Le marche più famose sono Dalwhinnie, Glenmorangie e Oban.
Whisky scozzese delle Lowland
Questa regione produce solo un piccolo numero di whisky di alta qualità con una grande profondità, nonostante il corpo leggero. Le persone apprezzano questi whisky perché hanno un sapore molto pulito con note di agrumi, che li rendono perfetti per essere utilizzati nei mixed drink. Le distillerie Lowland più famose sono Auchentoshan e Bladnoch.
Whisky scozzesi dell’Islay
Questo è uno dei tipi di Whisky scozzesi noti per il loro forte aroma e sapore affumicato, dovuto alla torba utilizzata per essiccare l’orzo prima della distillazione. Questo processo rende questi whisky perfetti per chi ama i sigari o il tè forte, ad esempio. Hanno una qualità terrosa simile che aiuta a neutralizzare l’amaro di questi altri tipi di bevande. Le marche più famose di Islay includono Ardbeg e Laphroaig.
Whisky scozzesi dello Speyside
Quest’area produce la maggior quantità di Whisky della Scozia grazie al suo clima ideale, che permette all’orzo di crescere ad un ritmo rapido producendo chicchi soffici che facilitano l’estrazione degli zuccheri durante l’ammasso (questo processo di estrazione scompone i carboidrati complessi in zuccheri semplici necessari alle cellule di lievito durante la fermentazione). Questi whiskey hanno un corpo leggero con note di frutta come melone e cannella, il che li rende adatti a dessert o cocktail che richiedono aromi di frutta. Le marche più famose sono The Glenlivet, Glenfiddich e The Macallan.
Whisky scozzesi di Campbeltown
Sebbene non sia la regione più grande della Scozia, è nota per la produzione di alcuni dei migliori whisky, in particolare quelli prodotti dalla distilleria Springbank, classificata come una delle migliori distillerie di whisky al mondo da Jim Murray (autore di Jim Murray’s Whisky Bible) nel 2009. Come Islay, questa regione produce forti note affumicate grazie alla sua vicinanza al mare, che contribuisce a dare a questi whisky la loro spiccata salinità. Molte persone apprezzano questi whisky perché sono molto saporiti, ma allo stesso tempo abbastanza leggeri da poter essere gustati lisci o con qualche cubetto di ghiaccio. Le marche più famose sono Springbank e Longrow.
Per saperne di più su tutte queste regioni produttrici di Whisky: https: //www.whiskyflavour.com/blog/5-corners-of-scotch-whisky/
Aromi e sapori tipicamente associati al Whisky
Tipi di aromi di Whisky
- Dolce: Vaniglia, frutta secca, caramella e caramello – questa è una caratteristica comune agli scotch a causa del processo di distillazione, che lascia una concentrazione di zuccheri.
- Speziato: cannella, noce moscata e chiodi di garofano – questo è uno dei tipi di whisky scozzese che utilizza un’ampia varietà di cereali durante il suo processo di produzione.
- Torbata: Fumo e quercia – uno stile molto caratteristico che deriva principalmente dall’uso della torba durante il processo di distillazione. Per chi è alle prime armi con il whisky, è meglio bere qualcosa di più leggero con solo lievi accenni di questo aroma, in modo da capire se è qualcosa che piace prima di passare a stili più complessi.
Note di degustazione di Whisky – Le categorie di base
Le tre categorie sopra citate di dolce, speziato e affumicato sono le principali note di degustazione dello scotch whiskey. Tuttavia, grazie all’ampia varietà di processi di distillazione in diversi luoghi del mondo, altre caratteristiche uniche contribuiscono a definire ogni dram. Queste includono il miele, gli agrumi (soprattutto il pompelmo), il fumo di torba (derivato dalla combustione di vegetazione come l’erica) e i sentori di erbe (lavanda o menta). Ciò significa che, sebbene molti whisky condividano alcune caratteristiche comuni, sono tutti unici.
