Vi siete mai chiesti cosa succede davvero tra un campo di orzo e una bottiglia di whisky? Questa categoria è la casa dei nostri articoli sulla produzione del whisky: maltazione, ammostamento, fermentazione, distillazione in alambicchi discontinui o a colonna e gli anni di maturazione in botte che trasformano un distillato limpido nel whisky ambrato del vostro bicchiere.
Spieghiamo come ogni fase plasma il sapore finale: perché la forma dell’alambicco conta, come la torba viene usata durante la maltazione per creare un carattere affumicato e perché lo stesso distillato può avere un gusto completamente diverso a seconda che riposi in un’ex botte di bourbon, in una botte di sherry o in qualcosa di più insolito. Analizziamo anche come la dimensione della botte, il clima del magazzino e il tempo interagiscono per produrre il whisky che alla fine arriva in bottiglia.
Capire la produzione non richiede una laurea in chimica, ed è proprio questo lo scopo di questi articoli: spiegare il processo con un linguaggio semplice, così che ogni nota di degustazione abbia un po’ più di senso una volta che si sa da dove viene davvero il sapore.