Fransk whisky
Selv om Frankrike er verdenskjent for sine viner, er landet i ferd med å ta whiskyverdenen med storm. En fersk undersøkelse viser faktisk at Frankrike er det landet i verden som drikker mest whisky, med en særlig forkjærlighet for skotsk whisky. I dag finnes det over førti whiskydestillerier i Frankrike.
Historien
Når man tenker på Frankrike, tenker man kanskje på vin, men Frankrike er også kjent for sitt utvalg av brennevin som cognac, calvados og pastis. Selv om det i utgangspunktet kan virke overraskende at Frankrike har begynt å satse på whisky, virker det ikke mindre overraskende når man tenker på at de er en av de største whiskyprodusentene i verden. Det er bare logisk at et land som konsumerer mer whisky enn noe annet brennevin, naturlig nok ønsker å destillere det i hjemlandet.
I tillegg har franske bønder store reserver av bygg og andre kornsorter som er viktige for å produsere whisky. Faktisk er det så rikelig med disse kornsortene at selv Skottland, som en gang var ledende innen whiskyproduksjon, nå importerer disse kornsortene fra Frankrike!
Destilleriene
Bretagne ser ut til å være et av de viktigste områdene for whiskyproduksjon, selv om det finnes flere andre steder i landet. Det som gjør den franske destillasjonsprosessen så unik, er deres vilje til å opprettholde de franske destillasjonstradisjonene. Noen bruker for eksempel alembics eller Holstein-stills i stedet for de mye mer brukte pot- eller column stills som brukes i Skottland.
At mye av whiskyproduksjonen foregår i Bretagne, er ingen overraskelse med tanke på de dype keltiske røttene regionen har. Faktisk ble den “første” franske whiskyen laget her. Selv om den opprinnelig var en blanding av skotsk maltwhisky og kornwhisky, var det ikke en “ekte” fransk whisky.
Den aller første franske whiskyen ble laget på destilleriet Glann ar Mor i Bretagne. Her er noen av destilleriene i Frankrike som produserer whisky i dag. De er
- Bertrand-destilleriet
- Brenne Estate
- Daucourt Destilleri
- Des Menhirs Destilleri
- Domaine Mavela Destillery
- Glann ar Mor Destilleri
- Guillon-destilleriet
- Wambrechies Destilleri
- Warenghem Destilleri
- Rozelieures Destilleri
I dag er Frankrike også kjent for sin kreativitet når det gjelder whiskyproduksjon. En stor fordel er at de er en av verdens ledende vinprodusenter og har tilgang til utallige fat – røde, tørre, se, hvite, champagner osv. Alle disse fatene gir dem mulighet til å eksperimentere og være kreative.