Scotch Whisky – Funksjoner og kategorier
Når du tenker på whisky, er Skottland et av de første navnene du kommer til å tenke på.
Denne drikkens fødested er et uunngåelig navn på den globale whiskyproduksjonen.
Skotsk whisky er en av de mest populære og velkjente drikkene på verdensbasis.
Det finnes imidlertid forskjellige typer skotsk whisky, og for å være en ekte kjenner bør du kjenne til dem alle.
Les videre og finn ut hvilke typer skotsk whisky som finnes i ulike kategorier og regioner, samt de vanligste smakene og aromaene.
INNHOLDSFORTEGNELSE:
- Hva skal til for at en whisky skal være skotsk
- Gjennom de forskjellige typene skotsk whisky
- Aromaer som vanligvis forbindes med skotsk whisky
Hva skal til for at en whisky får navnet Scotch
I likhet med andre kjente drikkevarer som champagne eller portvin, har også skotsk whisky flere regler som skiller den fra andre lignende drikkevarer produsert andre steder.
For å være autentisk skotsk må den destilleres og modnes på skotsk territorium.
Dessuten må modningsprosessen ha en minimum lovlig definert, 3 år i eikefat.
Det er andre regler som må følges for å få skotsk betegnelse:
- I gjæringsprosessen må det kun brukes gjær;
- Alkoholinnholdet må være på minst 40 %;
- I tillegg til maltet bygg må det bare tilsettes hele korn.
Det er selvsagt fullt mulig å lage versjoner av denne typen whisky andre steder.
Men, i likhet med andre populære drikker som nevnt ovenfor, gir de spesifikke egenskapene til opprinnelsesstedet en unik whisky som hvis den ikke følges, gir opphav til andre forskjellige versjoner, og som sådan kan det ikke være mulig å bruke Scotch-betegnelsen.
Innenfor denne betegnelsen finnes det flere typer skotsk whisky, og egenskapene deres endres med hensyn til kornene de er laget av eller til og med regionen der de produseres.
Gjennom de forskjellige typene skotsk whisky
Kategoriene
Skotsk whisky finnes i flere ulike kategorier, som hver for seg er særegne i sin smak.
Klassene er omfattende, men skiller mellom de ulike typene skotsk whisky som folk ønsker å drikke.
1. Single Malt Whisky
Denne whiskykategorien er definert ved lov som “whisky destillert på ett enkelt destilleri”.
Single Malt Scotch whisky er kjent for sin distinkte smak og aromaer fra kornsortene som brukes under maltingsprosessen, og kan inneholde aromaer av muskatnøtt, honningaktig frukt og kandert appelsinskall.
Populære merker er Glenfiddich, Auchentoshan og Talisker.
Bli kjent med flere merker av skotsk single malt whisky: https:
//www.whiskyflavour.com/blog/best-single-malt-scotch-whisky-brands/How Slik drikker du singlemalt whisky På grunn av single malt whiskyenes særegne smaksprofiler er det best ådrikke dem i et buet whiskyglass med en kapasitet på 8-9 unse.
Den mest populære måten å drikke denne typen whisky på er ren (uten is) og ved romtemperatur. 
2. Blended Malt Whisky
Som navnet tilsier, er denne kategorien definert ved lov som en blanding av to eller flere single malt whiskyer fra forskjellige destillerier.
Den trenger ikke å være produsert utelukkende i Skottland, noe som gir produsentene større kreativ frihet.
Denne kategorien har økt i popularitet fordi forbrukerne ønsker whisky med unike smaker og stiler – som de man bare finner i blended malt – og har blitt en stor kommersiell suksess. Hvordan drikke en blended whisky Blended Malt Scotch Whisky kan nytes på mange forskjellige måter – enten alene eller som en blanding med andre væsker som brus, fruktjuice eller til og med cola – men den drikkes tradisjonelt sett ren.
Denne typen whisky er også en utmerket base for cocktailer og highballs, spesielt de som bruker mørk brennevin som bourbon, tequila eller rom.
Det er verdt å merke seg at de subtile smakene vil bli overdøvet hvis du nyter blended malts med is.
3. Single Cask Scotch Whisky
En sjelden kategori som inneholder “whisky fra et enkelt fat”, noe som betyr at ingen annen væske har blitt etterdestillert; dette er den eneste kategorien som kan tappes på flaske med fatstyrke”. Populære merker er blant annet Port Charlotte og Auchroisk.
Kjennetegn ved single cask whisky Single Cask Whisky drikkes vanligvis ren (uten is) fordi de intense smakene skal nytes, men det er verdt å merke seg at denne typenwhisky har godt av noen dråper vann, noe som fremhever de komplekse egenskapene uten å dempe dem.
Denne typen whisky kan også være et flott tilskudd til cocktailer og highballs – spesielt de som bruker lettere brennevin som gin – og blir ofte tilsatt søte væsker som cola eller fruktjuice.
4. blandet skotsk whisky
Denne kategorien produseres av mange forskjellige destillerier, og er definert ved lov som en blanding av to eller flere single malt whiskyer med en eller flere single grain whiskyer.
Den har blitt en kommersiell suksess på grunn av sin tilgjengelighet og overkommelige pris, og har blitt den mest populære kategorien.
Blant merkene finner vi Chivas Regal, Bells og Teachers. Kjennetegn ved blended whisky Blended skotsk whisky kan nytes på mange måter, men for de som ikke er vant til drikken, anbefales det at den drikkes enten med is eller vann – noe som åpner opp for smakene og lar dem komme til sin rett.
Typer skotsk whisky etter region
Skotsk whisky er delt inn i fem hovedregioner: Highland, Lowland, Islay (uttales “Ila”), Speyside og Campbeltown.
Hver av disse regionene produserer whiskyer med ulik smaksprofil, men alderen gjør dem like.
Skotsk whisky må lagres i minst tre år, noe som betyr at alle whiskyer som produseres i samme region, deler mange av de samme egenskapene (vanilje, eik, honningkake osv.).
Highland Scotch Whisky
Alle whiskyene som produseres i dette området er lette i smaken og ligner nesten irske eller amerikanske whiskyer på grunn av trippeldestillasjonsprosessen, som fjerner de fleste av de tunge oljene som gir whiskyene deres intense smaker.
Mange liker denne typen skotsk whisky fordi den er veldig mild og ikke for røykfylt.
Populære merker er blant annet Dalwhinnie, Glenmorangie og Oban.
Skotsk whisky fra lavlandet
Denne regionen produserer bare et lite antall whiskyer av høy kvalitet med stor dybde, til tross for at de er lette i smaken.
Folk liker disse whiskyene fordi de har en ren smak med hint av sitrusfrukter, noe som gjør dem perfekte til bruk i blandede drinker.
Blant de populære destilleriene i lavlandet er Auchentoshan og Bladnoch.
Islay skotske whiskyer
Dette er en av de skotske whiskytypene som er kjent for sin sterke røykaroma og -smak på grunn av torven som brukes til å tørke byggen før den destilleres.
Denne prosessen gjør whiskyen perfekt for dem som liker sigarer eller sterk te, for eksempel.
De har en lignende jordaktig kvalitet som bidrar til å nøytralisere bitterheten fra disse andre typene drikke.
Populære Islay-merker inkluderer Ardbeg og Laphroaig.
Speyside skotske whiskyer
Dette området produserer mest whisky i Skottland på grunn av det ideelle klimaet, som gjør at bygget kan vokse i raskt tempo og produsere luftige korn som gjør det lett å trekke ut sukker under meskingen (denne ekstraksjonsprosessen bryter ned komplekse karbohydrater til enkle sukkerarter som gjærcellene trenger under gjæringen).
Disse whiskyene er lette i smaken med hint av frukt som honningmelon og kanel, noe som gjør dem godt egnet til desserter eller cocktailer som krever fruktsmaker.
Populære merker er blant annet The Glenlivet, Glenfiddich og The Macallan.
Campbeltown skotske whiskyer
Selv om det ikke er den største regionen i Skottland, er den kjent for å produsere noen av de beste whiskyene, spesielt de som lages på Springbank Distillery, som ble kåret til et av verdens beste whiskydestillerier av Jim Murray (forfatter av Jim Murray’s Whisky Bible) i 2009.
I likhet med Islay gir denne regionen sterke røyktoner på grunn av nærheten til havet, noe som bidrar til å gi disse whiskyene deres distinkte salthet.
Mange liker disse whiskyene fordi de er svært smaksrike, men likevel lette nok til at de kan nytes rene eller med noen isbiter.
Populære merker er blant annet Springbank og Longrow.
Lær mer om alle disse whiskyproduserende regionene: https://www.whiskyflavour.com/blog/5-corners-of-scotch-whisky/
Aromaer og smaker som vanligvis forbindes med skotsk whisky
Typer av skotske whiskyaromaer
- Søt: Vanilje, tørket frukt, karamell og karamell – dette er en vanlig egenskap i whisky på grunn av destillasjonsprosessen, som etterlater en konsentrasjon av sukker.
- Krydret: Kanel, muskatnøtt og nellik – dette er en av de skotske whiskytypene som bruker et bredt utvalg av kornsorter under produksjonsprosessen.
- Torvholdig: Røyk og eik – en svært karakteristisk stil som for det meste stammer fra bruken av torv under destillasjonsprosessen.
For nybegynnere er det best å drikke noe lettere whisky med bare subtile hint av denne aromaen, slik at de kan finne ut om det er noe de liker før de går videre til mer komplekse stilarter.
Smaksnotater om skotsk whisky – de grunnleggende kategoriene
De tre kategoriene søtt, krydret og røykfylt er de viktigste smaksnotene i whisky.
På grunn av de mange forskjellige destillasjonsprosessene fra ulike steder i verden, er det likevel andre unike egenskaper som bidrar til å definere hver dram.
Disse inkluderer honning, sitrusfrukter (spesielt grapefrukt), torvrøyk (fra brennende vegetasjon som lyng) og urtetoner (lavendel eller mynte).
Dette betyr at selv om mange whiskyer har noen felles kjennetegn, er de alle helt unike. 