Scotch por região – destilarias e sabores
As origens mais antigas associadas à produção e ao consumo de Whisky remontam ao século XV. Com o aumento da popularidade desta bebida, outros locais para além da Escócia começaram a produzir os seus próprios whiskies. Afinal de contas, o processo de produção, bem como os materiais, são facilmente duplicados em qualquer parte do mundo. Por isso, hoje em dia, é possível encontrar Whisky de boa qualidade produzido noutros países que não a Escócia. No entanto, para ser um whisky escocês, tem de ter caraterísticas específicas. Se ainda não leste o nosso artigo sobre o Scotch e as suas caraterísticassugerimos que o leias antes de continuar.
Apesar das caraterísticas gerais que o Whisky deve ter para ser legalmente considerado um Scotch, de região para região, e de destilaria para destilaria existem diferenças causadas pelas caraterísticas específicas de cada zona. Neste artigo podes conhecer as caraterísticas de cada destilaria de Scotch.
As regiões da Escócia
A Escócia pode ser dividida em cinco regiões no que respeita à produção de Scotch: Lowland, Highland, Speyside, Islay e Campbeltown.
Terras baixas
O whisky produzido nesta região tem um corpo leve e suave, com um aroma que lembra a erva e um malte marcante. As destilarias desta região são Glenkinchie, Auchentoshan e Blandoch. Esta é a região mais a sul da Escócia e é também a que tem menor número de destilarias.
Terra Alta
A zona norte da Escócia, denominada “uplands”, produz um dos whiskies mais aromáticos e robustos do território escocês. O whisky produzido nesta região tem um sabor mais vivo e firme, podendo ter um paladar ora doce, ora seco, com um aroma marcado. As principais destilarias são Glenmorangie, Blair Athol e Talisker.
Speyside
Esta é a região do país com o maior número de destilarias e a principal produtora de whisky escocês. O Whisky produzido na região de Speyside é frequentemente frutado, com um sabor mais doce e floral. As destilarias da região são Glenfiddich, Glenlivet e Macallan.
Islay
Situada na costa ocidental, virada para o Atlântico, a região de Islay produz um whisky com algumas caraterísticas marcantes: um aroma forte marcado pela presença de turfa, fumado e onde a brisa marítima desempenha um papel preponderante na definição do sabor e aroma. As destilarias que a constituem são a Bowmore, Ardbeg, Laphroaig e Bruichladdich.
Campbeltown
Finalmente, chegando à zona de Campbeltown, podemos dizer-te que o whisky aqui produzido tem as seguintes caraterísticas: mais encorpado, com um travo salgado, e também marcado pela presença de turfa. As caraterísticas do Whiskey Campbell são fortemente marcadas pelas condições específicas destas pequenas ilhas. As destilarias que produzem o whisky escocês Campbell com estas caraterísticas são Springbank, Glen Gyle e Glen Scotia.
Agora que já conheces as principais caraterísticas das várias regiões onde o Scotch é produzido, está na altura de provares por ti próprio as diferenças.
Podes encomendar um dos conjuntos de degustação da Whisky Flavour que podem incluir algumas destas marcas e outros whiskies, para ficares a conhecer as diferenças.