Stručne povedané, bourbon je názov pre whisky vyrábanú v USA. O tomto jedinečnom druhu whisky však treba vedieť veľmi veľa.
Bourbon je – rovnako ako škótska a írska – americký druh whisky. Presná história tohto nápoja nie je známa, ale pravdepodobne ho vynašli v 18. storočí írski a škótski prisťahovalci, ktorí sa usadili v Kentucky.
To isté platí aj pre názov “bourbon”. Existuje veľa príbehov, ktoré vysvetľujú pôvod tohto názvu. Jednou z nich je, že whisky bola pomenovaná podľa ulice Bourbon Street v New Orleans, kde obchodníci predávali veľké množstvo whisky za veľmi nízke ceny.
V roku 1964 bol destilovaný nápoj vyhlásený za osobitný produkt Spojených štátov, ktorý sa nemôže vyrábať v žiadnej inej krajine. Analógia so škótskou pálenkou je zrejmá: aj keď má výrobok výraznú chuť bourbonu, ale bol vyrobený v Kanade, nemôže sa predávať ako bourbon. Aj keď je bourbon teoreticky možné vyrábať v Kalifornii alebo New Jersey, väčšina všetkých bourbonov sa vyrába v Kentucky. Tento vidiecky štát má dlhú tradíciu vo výrobe destilovaných nápojov vďaka čistej vode z prírodných prameňov.
Definícia pojmu bourbon
Ako už bolo povedané, bourbon sa musí vyrábať v USA. Samotná táto skutočnosť však nestačí, pretože existuje niekoľko vlastností, ktoré musí whisky mať, aby sa mohla predávať ako bourbon.
Bourbon sa musí vyrábať zo zmesi obilia, ktorá obsahuje najmenej 51 % kukurice. Následne musí nápoj dozrievať v nových sudoch zo zuhoľnateného duba (nezabudnite: škótska alebo francúzska whisky zvyčajne dozrieva v už použitých sudoch). Keď sa bourbon dostane do suda, nesmie mať viac ako 62,5 objemových percent alkoholu.
Počas mesiacov a rokov zrenia sa objemové percento alkoholu pomaly znižuje. Pri plnení do fliaš musí mať stále viac ako 40 objemových percent alkoholu (to isté platí pre akúkoľvek inú whisky).
Zaujímavosťou je, že niektoré bourbony zrejú pred plnením do fliaš len niekoľko mesiacov. Výnimkou je takzvaný “straight bourbon”, ktorý musí zrieť najmenej 24 mesiacov.
Ak máte záujem o nákup americkej whisky online, venujte tomu pozornosť: V USA má pojem “blended” iný význam ako v Európe. Blended bourbon môže obsahovať pridané farbivá, ďalšie príchute a dokonca aj iné liehoviny, ktoré nezreli v sudoch!
Tri výnimočné výrazy
Keď si kúpite whisky online alebo dostanete fľašu bourbonu v predplatiteľskom boxe, môžete dostať jednu z nasledujúcich fliaš!
Jefferson’s Ocean Aged at Sea Bourbon
Jeffersonov duch je celkom jedinečný! Zreje šesť až osem rokov na súši, kým sa sudy prevezú na loď. Obklopená slanou vodou a neustálym pohybom vĺn zreje ďalších šesť až desať mesiacov.
Chuť: soľ, karamel, elegantné kvety a čerstvé korenie definujú jedinečný nos tejto americkej whisky.
Woodford Reserve Double Oaked
Woodford Reserve Double Oaked je bohatý a sladký bourbon, ktorý má v ústach pocit ako zamat.
Komplexné vône a chute: tmavá čokoláda, sladký karamel, pražené orechy, jablká a sladké mandle robia z tejto whisky výnimočnú pochúťku.
Záver je jemný a dlho pretrváva v ústach.
Hudson Baby Bourbon
Väčšina bourbonov sa vyrába v Kentucky. Samozrejme, že každé pravidlo má výnimku! Hudson Baby Bourbon sa vyrába zo 100 % newyorskej kukurice, ktorá sa destiluje v New Yorku. Sušené ovocie, pražená, maslová kukurica a sladké mandle definujú jedinečnú chuť a vôňu tejto whisky.
Vyskúšali ste niekedy nejaký druh bourbonu? Ktorý je váš obľúbený? Zanechajte komentár alebo nám napíšte!