Francúzska whisky
Hoci je Francúzsko celosvetovo známe vďaka svojim vínam, svet whisky sa stáva búrkou. V nedávnej štúdii sa zistilo, že Francúzsko konzumuje viac whisky ako ktorákoľvek iná krajina na svete, pričom obzvlášť obľubuje škótsku. V súčasnosti je vo Francúzsku viac ako štyridsať liehovarov whisky.
História
Keď sa povie Francúzsko, možno si predstavíme víno, ale Francúzsko je známe aj vďaka množstvu liehovín, ako sú koňak, calvados a pastis. Hoci sa na prvý pohľad môže zdať prekvapujúce, že sa Francúzsko začalo venovať whisky, keď si uvedomíte, že je jedným z najväčších prevádzkovateľov whisky na svete, sotva sa to zdá byť menej prekvapujúce. Je len logické, že krajina, ktorá spotrebuje viac whisky ako iných liehovín, by si prirodzene želala destilovať ju vo svojej vlasti.
Okrem toho majú francúzski poľnohospodári dostatok zásob jačmeňa a rôznych iných obilnín, ktoré sú nevyhnutné na výrobu whisky. V skutočnosti je týchto obilnín také veľké množstvo, že dokonca aj Škótsko, kedysi líder vo výrobe whisky, teraz dováža tieto obilniny z Francúzska!
Liehovary
Zdá sa, že Bretónsko je horúcim lôžkom výroby whisky, hoci v celej krajine je niekoľko ďalších. To, čo robí francúzsky proces destilácie takým jedinečným, je ich odhodlanie zachovávať francúzske tradície destilácie. Niektoré z nich napríklad používajú alembické alebo holsteinské destilačné zariadenia namiesto oveľa viac používaných kotlových alebo kolónových destilačných zariadení, ktoré sa používajú v Škótsku.
Pokiaľ ide o veľkú časť výroby whisky v Bretónsku, nie je to žiadne prekvapenie vzhľadom na hlboké keltské korene tohto regiónu. V skutočnosti tu bola vyrobená “prvá” francúzska whisky. Hoci pôvodne išlo o zmes škótskej sladovej whisky a obilnej whisky, nebola to “pravá” francúzska whisky.
Prvá francúzska whisky bola vyrobená v liehovare Glann ar Mor v Bretónsku. Nižšie sú uvedené niektoré liehovary vo Francúzsku, ktoré v súčasnosti vyrábajú whisky. Sú to:
- Liehovar Bertrand
- Brenne Estate
- Liehovar Daucourt
- Liehovar Des Menhirs
- Destiléria Domaine Mavela
- Liehovar Glann ar Mor
- Liehovar Guillon
- Liehovar Wambrechies
- Liehovar Warenghem
- Liehovar Rozelieures
Francúzsko je dnes známe aj svojou kreativitou, pokiaľ ide o výrobu whisky. Veľkou výhodou je, že sú jedným z popredných svetových výrobcov vína a majú prístup k nespočetnému množstvu sudov – červených, suchých, bielych, šampanských atď. Všetky tieto sudy im umožňujú experimentovať a byť kreatívni.