Párovanie whisky – sprievodca na doplnenie whisky a jedla

Párovanie whisky – sprievodca na doplnenie whisky a jedla

Určite, myšlienka kombinovať whisky s jedlom je pre väčšinu z nás nezvyčajná a môže znieť trochu zvláštne a čudne.
V západných kultúrach je zvykom spájať jedlo s pohárom vína.
Ale v Ázii je už mnoho rokov bežné spájať večerné jedlo so silným horúcim nápojom.
Sme presvedčení, že whisky treba konzumovať tak, aby vám bola čo najpríjemnejšia, ale zamyslite sa nad tým – párovanie whisky s jedlom je v podstate novou príležitosťou na spoznávanie nových chutí, ktoré sa vašim chuťovým pohárikom môžu otvoriť len pri spojení so správnym jedlom.
Hoci niektorí ľudia neradi skúšajú silné nápoje s jedlom, pretože môžu zakryť chuť pokrmu, existujú určité harmónie, ktoré môžu oživiť chuť jedla alebo, čo je najdôležitejšie, chuť a vôňu vašej whisky.

Párovanie whisky a jedla

Whisky vznikla v Škótsku už v minulosti, ale Škóti nemajú vo zvyku konzumovať tento alkohol k jedlu.
Existuje niekoľko výnimiek, ako napríklad kombinácia Haggis, tradičného škótskeho pokrmu z ovčieho mäsa, ovsených vločiek, cibule, soli a korenia.

Párovanie whisky s jedlom nie je také jednoduché ako párovanie vína s jedlom, preto vám prinášame niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu nájsť rovnováhu.

1. K whisky sa hodia jedlá pripravené na veľkom množstve tuku, pretože tuk pomáha vytvárať v ústach pri popíjaní whisky obal, ktorý rýchlejšie uvoľňuje chute;

2. Jedlá s veľkým množstvom byliniek, ako je mäta, estragón, tymián alebo bazalka, najmä ak obsahujú trochu oleja (napr. olivového), sa zvyčajne dobre kombinujú s niektorými špecifickými sladmi, a keď skombinujete svoju whisky s týmito vôňami, v ústach sa vám rozvinie explózia chutí;

3. To isté sa deje aj pri kombinovaní whisky s jedlom ochuteným korením, ako je čierne korenie, zázvor alebo škorica;

4. Morské plody sa tiež môžu výnimočne dobre kombinovať s whisky, najmä s tými, ktoré majú sladší a ľahší slad s tónmi vanilky získanými pri zrení v sudoch po bourbone;

5. Citrusové plody, kyslejšie, sa veľmi zaujímavo kombinujú s dymovými whisky, napríklad z oblasti Islay;

6. Akékoľvek veľmi pikantné alebo cesnakové jedlá sú veľkým “nie” – alkohol zvyšuje pálivosť korenia, takže musíte byť veľmi opatrní a vo všeobecnosti tieto koreniny ovplyvňujú vaše chuťové bunky a tým aj vôňu a chuť vašej whisky.

Vo všeobecnosti nezabudnite doplniť chuť pokrmu tónmi a vôňou whisky a nie nevyhnutne ich zladiť, napríklad ak si dáte dezert s vanilkou, nemusí byť rozumné spájať ho s whisky s rovnakou vôňou, pretože whisky bude vždy silnejšia, a preto bude prekrývať vanilkový dezert.

Keďže whisky má vysoký obsah alkoholu, vždy ju pite s mierou. Skúšali ste niekedy whisky k večernému jedlu?
Ste ochotní ju vyskúšať?
Povedzte nám všetko.