Whiskyparning – en guide för att komplettera whisky och mat
Visst är idén att kombinera whisky med mat ovanlig för de flesta av oss, och kan till och med låta lite konstig och konstig. I västvärlden är det vanligt att kombinera en måltid med ett glas vin. Men i Asien har det faktiskt varit vanligt i många år att kombinera sin kvällsrätt med en stark dryck.
Vi anser att whisky ska konsumeras på det sätt som är mest njutbart för dig, men tänk på det – att kombinera whisky med mat är i grunden en ny möjlighet att utforska nya smaker som bara kan öppnas för din gom när du kombinerar rätt mat.
Även om vissa inte gillar att prova starka drycker till mat, eftersom det kan dölja maträttens smaker, finns det vissa harmonier som kan lyfta fram matens smak eller, viktigast av allt, smaken och doften av din whisky.
Kombinera whisky och mat
Whisky har historiskt sett uppstått i Skottland men det är inte en vana för skotska människor att konsumera denna sprit till en måltid. Det finns några undantag, till exempel kombinationen av Haggis, den traditionella skotska rätten gjord av fårkött, havregryn, lök, salt och kryddor.
Att para ihop whisky med mat är inte lika enkelt som att para ihop vin med mat, så här är några tips som hjälper dig att hitta rätt balans.
- Rätter som tillagas med mycket fett passar bra till whisky, eftersom fettet hjälper till att skapa en hinna i munnen när du smuttar på din whisky så att smakerna frigörs snabbare;
- Rätter med mycket örter som mynta, dragon, timjan eller basilika, särskilt när de innehåller lite olja (som olivolja), kombineras vanligtvis bra med vissa specifika malter och när du kombinerar din whisky med dessa aromer kommer det att bli en explosion av smak i munnen;
- Samma sak händer när du kombinerar whisky med mat smaksatt med kryddor, till exempel svartpeppar, ingefära eller kanel;
- Fisk och skaldjur kan också passa utmärkt ihop med whisky, särskilt med de som har en sötare och ljusare malt med toner av vanilj som erhållits genom lagring på bourbonfat;
- Citrusfrukter, mer syrliga, passar på ett mycket intressant sätt ihop med rökiga whiskysorter, till exempel från Islay-regionen;
- Mat som är mycket kryddig eller innehåller vitlök är ett stort nej – alkoholen förstärker kryddornas hetta, så du måste vara mycket försiktig, och i allmänhet påverkar dessa kryddor din gom och därmed aromerna och smakerna i din whisky.
Tänk generellt på att komplettera smakerna i din maträtt med tonerna och aromerna i din whisky, och inte nödvändigtvis matcha smakerna, till exempel om du äter en dessert med vanilj, kanske det inte är klokt att para ihop den med en whisky med samma arom, eftersom whiskyn alltid kommer att vara starkare och därför kommer att överlappa vaniljdesserten.
Eftersom whisky har en hög alkoholhalt ska du alltid dricka med måtta.
Har du någonsin provat whisky till kvällsmaten? Är du öppen för att prova det? Berätta allt för oss.