Френско уиски

Въпреки че е известна по целия свят със своите вина, Франция завладява света на уискито. Всъщност в едно скорошно проучване е установено, че Франция консумира повече уиски от която и да е друга страна в света, като особено силно е застъпено шотландското уиски. Понастоящем във Франция има над четиридесет дестилерии за уиски.

Историята

Когато се говори за Франция, човек си мисли за вино, но Франция е известна и с редица спиртни напитки като коняк, калвадос и пастис. Макар че на пръв поглед изглежда изненадващо, че Франция се е насочила към уискито, когато се има предвид, че тя е един от най-големите производители на уиски в света, това едва ли изглежда по-малко изненадващо. Съвсем логично е, че страна, която консумира повече уиски от всички други алкохолни напитки, естествено би желала да дестилира уиски в родината си.

Освен това френските фермери разполагат с големи запаси от ечемик и други зърнени култури, необходими за производството на уиски. Всъщност тези зърна са в такова изобилие, че дори Шотландия, някогашният лидер в производството на уиски, вече внася тези зърна от Франция!

Дестилериите

Изглежда, че Бретан е най-големият производител на уиски, въпреки че в страната има още няколко такива. Това, което прави процеса на дестилация във Франция толкова уникален, е решимостта им да запазят френските традиции в дестилацията. Например, някои използват алембици или котли Холщайн, а не много по-използваните котли с гърнета или колони, които се използват в Шотландия.

Тъй като голяма част от производството на уиски се извършва в Бретан, това не е изненада, като се имат предвид дълбоките келтски корени на региона. Всъщност тук е произведено “първото” френско уиски. Въпреки че първоначално е било смес от шотландско малцово уиски и зърнено уиски, то не е било “истинско” френско уиски.

Първото френско уиски е произведено в дестилерията Glann ar Mor в Бретан. По-долу са изброени някои от дестилериите във Франция, които понастоящем произвеждат уиски. Те са:

Днес Франция е известна с креативността си в производството на уиски. Голямо предимство е, че те са едни от водещите световни производители на вино и имат достъп до безброй бъчви – червени, сухи, винени, бели, шампанско и др. Всички тези бъчви им позволяват да експериментират и да бъдат креативни.