Съчетаване на уиски – ръководство за допълване на уиски и храна

Съчетаване на уиски – ръководство за допълване на уиски и храна

Разбира се, идеята за съчетаване на уиски с храна е необичайна за повечето от нас и дори може да звучи малко странно и чудно.
В западните култури е обичайно да съчетавате храната си с чаша вино.
Но в Азия всъщност от много години е обичайно да съчетавате вечерното си ястие със силна напитка.
Вярваме, че уискито трябва да се консумира по начина, по който ви е най-приятно, но помислете – съчетаването на уиски с храна по същество е нова възможност за опознаване на нови вкусове, които могат да се открият пред небцето ви само при съчетаване с подходяща храна.
Въпреки че някои хора не са склонни да опитват силни напитки с храна, тъй като това може да скрие ароматите на ястието, има някои хармонии, които могат да оживят вкуса на храната или, най-важното, вкуса и аромата на вашето уиски.

Съчетаване на уиски и храна

Уискито е възникнало в Шотландия, но шотландците нямат навика да консумират този алкохол с храна.
Има някои изключения, като например комбинацията от хагис – традиционно шотландско ястие, приготвено от овче месо, овесени ядки, лук, сол и подправки.

Съчетаването на уиски с храна не е толкова просто, колкото съчетаването на вино с храна, затова ето няколко съвета, които ще ви помогнат да намерите баланса.

1. Ястията, приготвени с много мазнина, се съчетават добре с уиски, тъй като мазнината спомага за образуването на обвивка в устата, когато отпивате уискито, и така ароматите се освобождават по-бързо;

2. Ястията с много билки като мента, естрагон, мащерка или босилек, особено когато са с малко масло (например зехтин), обикновено се съчетават добре с някои специфични малцови сортове и когато комбинирате уискито си с тези аромати, в устата ви ще се получи експлозия от вкусове;

3. Същото се случва и при съчетаването на уиски с храна, овкусена с подправки, като черен пипер, джинджифил или канела;

4. Морските дарове също могат да се съчетаят изключително добре с уиски, особено с тези, които имат по-сладък и лек малц с нотки на ванилия, получени при отлежаване в бъчви от бърбън;

5. Цитрусовите плодове, които са по-кисели, се съчетават по много интересен начин с опушени уискита, например от района на Islay;

6. Всяка много пикантна или чеснова храна е много забранена – алкохолът усилва топлината на подправката, така че трябва да сте много внимателни, а и като цяло тези подправки влияят на небцето ви, а оттам и на ароматите и вкусовете на уискито.

Като цяло не забравяйте да допълвате вкусовете на ястието с нотките и ароматите на уискито, а не непременно да съчетавате ароматите, например, ако ядете десерт с ванилия, може би не е разумно да го съчетавате с уиски със същия аромат, тъй като уискито винаги ще бъде по-силно и затова ще задмине ваниловия десерт.

Тъй като уискито е с високо съдържание на алкохол, винаги пийте умерено. Опитвали ли сте някога уиски с вечерята си?
Готови ли сте да го опитате?
Разкажете ни всичко.