Aperitivos para la degustación de escocés
Todos los escoceses con whisky, pero no todo el whisky es escocés. Es parecida a la distinción entre el champán y el vino espumante. El escocés es whisky hecho en Escocia. Todo, desde la destilación al añejado, filtrado, embotellado, debe realizarse en Escocia.
El escocés es hecho de cebada malteada. El whiskey, así es escrito en Estados Unidos, es hecho de maíz. El centeno y el trigo también son utilizados en muchos whiskies. No son escoceses, bourbon o Tennessee whiskey. El whisky irlandés tampoco es escocés. El whisky de la India está hecho principalmente de melaza y no califica como whiskey o whisky según los estándares aceptados globalmente. Cuando pides un whisky en Londres o en alguna parte de Inglaterra, se te servirá un escocés. El escenario es mucho más simple en los Estados Unidos. Si pides whiskey, recibes whiskey, que podría ser bourbon. Si quieres escocés, debes pedirlo específicamente.
La razón por la cual discutimos las variantes de escocés y whisky es porque tienen una gran variedad de aperitivos. Afortunadamente, también hay muchos aperitivos para la degustación de escocés. Desafortunadamente, no todos los aperitivos van bien con cualquier tipo de escocés. Vamos a hablar de estas variedades por un rato.
Laphroaig es ahumado y tiene un sabor intenso. Glenmorangie es dulce. Glenlivet es amaderado, casi bordeando el chocolate y rancio. Glenfiddich tiene notas de roble y un sabor fuerte. Macallan tiene un rango amplio, especialmente cuando pasas de diez años a veinte años y más. No es necesario indicar que los mismos aperitivos no irán bien con todas estas marcas de whiskies escoceses. No quieres abrumar el sabor del escocés, no quieres tener un sabor amargo, ya que estos escoceses deben tomarse puros, tal vez con hielo si hace calor y ciertamente no quieres una mezcla que te deje exaltado o decepcionado.
- El queso es uno de los aperitivos más seguros para la degustación del escocés. Busca un queso fuerte, tal vez Roquefort, si tienes un escocés ahumado. Busca quesos más suaves, tal vez brie, si tienes un escocés dulce. Puedes echar cheddar, havarti, Gouda y queso suizo en una bandeja para que tus invitados escojan lo que les gusta.
- El chocolate va bien con la mayoría de los whiskies escoceses. Evita los chocolates de leche y los dulces. Escoge el chocolate negro. Quieres saborear el whisky, lo cual será arruinado si escoges chocolates innecesariamente dulces.
- Las frutas también son aperitivos saludables para la degustación de escocés, pero no vayas más allá de las peras y manzanas. No escojas naranjas o uvas o cualquier otra fruta cítrica. Estas frutas arruinarán el escocés en tu boca y ocasionarán un desastre en tu interior.
- Puedes escoger algunos bocadillos para empezar la fiesta. No escojas papas fritas ricas en calorías o otras cosas pesadas. Escoge bocadillos de centeno, con ajonjolí o galletas de soda. Un envase con nueces con sal sería perfecto.
Tal vez sientas la tentación de buscar costillas de cerdo o chuletas de cordero, pollo o pescado a la parrilla. Ninguno de estos aperitivos sirve para el whisky escocés. Puedes servirlos luego o evitarlos juntos. Los sabores y especias dominantes en cada una de estas recetas arruinarán completamente el fino sabor del escocés. Aunque no estés disfrutando de un raro puro de malta, vas a querer disfrutar más de tu escocés que de tus aperitivos.