Eelroogade degusteerimine Šoti degusteerimiseks
Kõik viskid on viskid, kuid mitte kõik viskid ei ole viskid. See on sarnane šampanja ja vahuveini eristamisega. Šoti viski on Šotimaal valmistatud viski. Kõik alates destilleerimisest kuni laagerdamiseni, filtreerimisest (kui see on olemas) kuni villimiseni peab toimuma Šotimaal.
Šoti viski valmistatakse linnaseodrast. Viski, nagu seda kirjutatakse Ameerika Ühendriikides, valmistatakse maisist. Paljudes viskides kasutatakse ka rukist ja nisu. Need ei ole viski, nagu ka Bourbon ega Tennessee viski. Ka iiri viski ei ole viski. India viskit valmistatakse enamasti melassist ja see ei kvalifitseeru ülemaailmselt tunnustatud standardite järgi viskiks ega viskiks. Kui te küsite Londonis või mujal Inglismaal viskit, siis pakutakse teile viskit. Sama kehtib kogu Šotimaa kohta. Kui aga Iirimaal küsite viskit, siis pakutakse teile iiri viskit, mitte viskit. Ameerika Ühendriikides on stsenaarium palju lihtsam. Kui küsite viskit, saate viskit, mis võib olla bourbon. Kui soovite viskit, küsite seda konkreetselt.
Põhjus, miks me arutasime viski ja viski variante, on see, et need mõjutavad eelroogade valikut. Õnneks on viski degusteerimiseks palju eelroogasid. Kahjuks ei sobi iga eelroog iga viskitüübiga. Süveneme mõnda aega nendesse erinevustesse.
Laphroaig on suitsune ja julge maitsega. Glenmorangie on magus. Glenlivet on puidune, peaaegu šokolaadine ja müstiline. Glenfiddich on tammine ja tugeva maitsega. Macallani maitse on väga erinev, eriti kui minna üle kümneaastasest kaheteistkümneaastasele ja kaugemale. Pole vaja märkida, et samad eelroogad ei sobi kõigi nende peente viskimarkide juurde. Te ei taha, et viski maitse üle jõu käiks, te ei taha kibedat järelmaitset, sest kõiki neid viskisid tuleb juua puhtalt, võib-olla jääga, kui väljas on palav, ja kindlasti ei taha te saada segast, mis ei jäta teid ei vaimustusse ega pettumusse.
- Juust on üks ohutumaid eelroogasid viski degusteerimiseks. Valige tugev juust, ehk Roquefort, kui teil on suitsune viski. Kui teil on magusat viskit, valige pehmemad juustud, näiteks brie. Võid taldrikule visata cheddari, havarti, Gouda ja Šveitsi juustu, nii et külalised saavad valida, mis neile meeldib.
- Šokolaad sobib hästi enamiku viskidega. Vältige piimašokolaadi ja komme. Valige tume šokolaad. Tahate nautida viski maitset, mis läheb katki, kui valite tarbetult magusaid šokolaadikesi.
- Puuviljad on tervislikud eelroogad viski degusteerimiseks, kuid piirduge pirnide ja õuntega. Ärge minge apelsinide või viinamarjade ja muude tsitrusviljade juurde. Need puuviljad rikuvad viskit suus ja tekitavad seestpoolt hävingut.
- Alati võib juua suupisteid, et pidu saaks alata. Ärge valige kaloririkkaid kartulikrõpse või muid suupisteid, mis kaaluvad teid maha. Valige rukkilõiked, seesamilaastud ja riisikraeksid. Kauss tagasihoidlikke soolatud maapähkleid sobib samuti suurepäraselt.
Teil võib tekkida kiusatus valida searibi või lambaliha, grillitud kana või grillitud kala. Ükski neist ei ole viski degusteerimiseks mõeldud eelroog. Võite neid hiljem serveerida või neid üldse vältida. Domineerivad maitsed ja vürtsid kõigis neis retseptides jooksevad täielikult üle viski peene maitse. Isegi kui te ei hellita mõnda haruldast single malt’i, tahaksite nautida viskit rohkem kui eelroogasid.