See juhend puudutab rangelt viski degusteerimise eelroogasid, mitte viskit või viskit, nagu seda Ühendkuningriigis, välja arvatud Iirimaal, kirjutatakse. Kui olete huvitatud viski toidupaaridest, siis lugege meie juhendit “Eelroogade degusteerimine viski degusteerimiseks”.
Ameerika Ühendriikide viski valmistatakse maisist, erinevalt Šotimaa linnaseodrast, mis on Šotimaa viski peamine koostisosa. Ameerika viski valmistatakse ka rukkist ja nisust. Koostis varieerub bränditi. Lemmik bourbon peab sisaldama rohkem kui viiskümmend protsenti maisi, et end selliseks liigitada. Ülejäänud osa võib olla linnaseoder, rukis, nisu või kõigi kolme segu. On ka muid spetsiifilisi üksikasju, mis puudutavad kääritamist, destilleerimist ja filtreerimist, mis määratlevad bourbon’i ja eristavad ka populaarse Tennessee viski ja Kentucky viski. Sarnaselt viskile peab ka Ameerika viski olema nõuetekohaselt laagerdunud ja märgistatud. Ilmselgelt on siis maitse erinevus, mitte ainult eri kaubamärkide, vaid ka eri aastate vahel.
Erinevalt viskist on viski tugevama maitsega ja ka maitse ei ole nii peenike. Sellegipoolest peab viski degusteerimise eelroogade valik olema suures osas neutraalne. Toidud või suupisted peavad suutma puhastada suulae ja need ei tohiks segada viski maitset või aroomi. Veelgi tähtsam on, et see ei tohiks tarbetult tekitada rasket või paisunud tunnet.
- Alati võib kasutada kõige lihtsamaid võimalusi: maapähkleid, kašupähkleid ja mandleid. Soolatud maapähklid on tõesti lihtne, kuid sobiv suupiste. Kašupähklid sobivad suurepäraselt eelroaks, kuid portsjoni suurus peaks olema piiratud. Mandleid tuleb serveerida hõredalt. Võite minna pähkliplaadile. See näeb huvitav välja ja on piisavalt kutsuv.
- Võid kasutada kuiva puuvilja. Parim valik on aprikoos, millele järgnevad harilik viigimarjas, ploom, mustikas ja kirss. Papaia on tervislik valik, samuti ka persimmon. Kui teie viskil on julge ja suitsune maitse, peaksite valima datlipalmi. Date palm on magus ja sobib väga hästi kokku viskidega, mis on pisut kibedad, kui teil on puhas purgi.
- Ükski kahest eespool nimetatud eelroogade komplektist viski degusteerimiseks ei nõua ulatuslikku ettevalmistust või toiduvalmistamist ning te ei kasuta töödeldud toiduaineid ega suupisteid. Kui olete huvitatud töödeldud suupistetest, siis võite valida toorjuustu, nachosid ja muid krõpse. Püüdke vältida kartulikrõpsusid. Selle asemel valige hoopis köögiviljapulgad.
- Võite küpsetada, kui soovite. Küpsised ja küpsised on viskimaitsmise eelroogadeks. Ka kotletid on tore valik. Osta juustu ja kreekereid, kui sul pole aega küpsetada. Kui teil on aega küpsetada, siis suitsulõhe sobib väga hästi bourbonide ja isegi Ameerikas valmistatud rukkiviskidega.
- Kui teid huvitavad puuviljad, siis tükeldage mõned õunad. Paljudele inimestele meeldivad viinamarjad, kuid piirake portsjonite hulka, sest neil on tavaliselt järelmaitse, mis võib muuta viski maitsmise kogemust. Võite julgelt valida mõned rohelised ja mustad oliivid. Porgandid, eriti suitsuporgandid, on suurepärane valik. Seller on sobiv valik. Tume šokolaad on igavene lemmik.
Praetud toidud ei ole viski degusteerimiseks sobivad eelroogad. Ärge valmistage liiga vürtsikaid või maitserikkaid toite. See mõjutab viski maitset negatiivselt. Samuti tuleks vältida kõiki liiga juusturikkaid retsepte. Püüdke vältida roogasid, mis sisaldavad kohupiima või jogurtit, piima või võid. Paremaks alternatiiviks on meekattega suupisted. Kui peate serveerima valku, valige kala asemel sea-, lamba- ja veiseliha.