Deze gids heeft strikt betrekking op voorgerechten voor whiskeyproeverijen, niet op scotch of whisky, zoals het in het Verenigd Koninkrijk wordt gespeld, met uitzondering van Ierland. Als je geïnteresseerd bent in de combinatie van eten en drinken bij Schotse whisky, lees dan onze gids ‘Voorgerechten bij het proeven van Schotse whisky’.
Whiskey in de Verenigde Staten wordt gemaakt van maïs, in tegenstelling tot gemoute gerst dat de primaire samenstelling is van Schotse whisky. Amerikaanse whiskey wordt ook gemaakt van rogge en tarwe. De samenstelling verschilt per merk. De favoriete Bourbon moet meer dan vijftig procent maïs bevatten om als zodanig te worden geclassificeerd. De rest kan gemoute gerst, rogge, tarwe of een beslag van alle drie zijn. Er zijn andere specifieke kenmerken met betrekking tot proofing, distillatie en filtratie die bourbon definiëren en ook het onderscheid maken tussen de populaire Tennessee whiskey en Kentucky whiskey. Net als Schotse whisky moet whiskey in Amerika ook de juiste leeftijd en aanduiding hebben. Uiteraard is er dan een verschil in smaak, niet alleen van merk tot merk, maar ook van jaar tot jaar.
In tegenstelling tot whisky is whiskey sterker van smaak en ook de smaak is minder subtiel. Toch zal de keuze van de hapjes voor een whiskyproeverij grotendeels neutraal moeten zijn. Het voedsel of de snacks moeten het gehemelte kunnen reinigen en het mag de smaak van de whisky niet verstoren. Nog belangrijker is dat je je er niet onnodig zwaar of opgeblazen door voelt.
- Je kunt altijd kiezen voor de eenvoudigste opties: pinda’s, cashewnoten en amandelen. Gezouten pinda’s zijn een heel eenvoudig maar geschikt tussendoortje. Cashewnoten zijn heerlijk als voorgerecht, maar de grootte van de portie moet beperkt blijven. Amandelen moeten spaarzaam worden geserveerd. Je kunt voor een notenschotel gaan. Het ziet er interessant en uitnodigend genoeg uit.
- Je kunt voor droge vruchten gaan. Abrikoos is de beste optie, gevolgd door vijg, pruim, bosbes en kers. Papaja is een gezonde keuze, net als kaki. Je moet voor dadelpalm gaan als je whisky een gedurfde en rokerige smaak heeft. Dadelpalm is zoet en past heel goed bij whisky’s die een tikkeltje bitter zijn als je ze puur drinkt.
- Geen van de twee bovengenoemde sets hapjes voor whiskeyproeverijen vereist uitgebreide voorbereiding of bereiding en je neemt geen toevlucht tot bewerkte voedingsmiddelen of snacks. Als je geïnteresseerd bent in bewerkte snacks, dan kun je gaan voor roomkaas, nacho’s en andere chips. Probeer chips te vermijden. Kies in plaats daarvan voor veggie sticks.
- Je kunt bakken als je wilt. Koekjes en brownies zijn aanvullende hapjes voor whiskyproeverijen. Bagels zijn ook een lekkere optie. Koop kaas en crackers als je geen tijd hebt om te bakken. Als je tijd hebt om te koken, gaat gerookte zalm heel goed samen met bourbons en zelfs rogge whisky’s die in Amerika worden gemaakt.
- Als je geïnteresseerd bent in fruit, snijd dan wat appels in plakjes. Veel mensen houden van druiven, maar beperken de portie omdat ze een nasmaak hebben die de ervaring van whiskey proeven kan veranderen. Je kunt gerust kiezen voor wat groene en zwarte olijven. Wortelen, vooral gerookte wortelen, zijn een geweldige keuze. Selderij is een geschikte optie. Pure chocolade is een blijvende favoriet.
Gefrituurd voedsel is geen geschikt voorgerecht voor een whiskyproeverij. Bereid geen voedsel dat te pittig of te rijk aan smaak is. Het zal de smaak van whisky nadelig beïnvloeden. Elk recept dat te rijk is aan kaas moet je ook vermijden. Probeer gerechten met stoeptegel of yoghurt, melk of boter te vermijden. Munchies met een laagje honing zijn een beter alternatief. Als je eiwitten moet serveren, kies dan voor vis in plaats van varkens-, lams- en rundvlees.