Lyhyesti sanottuna bourbon on Yhdysvalloissa valmistetun viskin nimi. Tästä ainutlaatuisesta viskityypistä on kuitenkin niin paljon tiedettävää.
Bourbon on – kuten viski ja irlantilainen viski – amerikkalainen viskilaji. Juoman tarkkaa historiaa ei ole tiedossa, mutta sen keksivät todennäköisesti Kentuckyyn asettuneet irlantilaiset ja skotlantilaiset siirtolaiset 1700-luvulla.
Sama koskee nimeä “bourbon”. Nimen alkuperää selittävät monet tarinat. Yksi hyvin yleinen on, että viski on nimetty New Orleansin Bourbon Streetin mukaan, jossa kauppiaat myivät suuria määriä viskiä erittäin edulliseen hintaan.
Vuonna 1964 tislattu juoma julistettiin Yhdysvaltojen omaleimaiseksi tuotteeksi, jota ei voida valmistaa muissa maissa. Vertaus viskiin on ilmeinen: vaikka tuotteessa on selvä bourbonin maku, mutta se on valmistettu Kanadassa, sitä ei voida myydä bourbonina. Vaikka bourbonia voidaan teoriassa valmistaa Kaliforniassa tai New Jerseyssä, suurin osa kaikista bourbonista valmistetaan Kentuckyssa. Maaseutumaisessa osavaltiossa on pitkät perinteet tislattujen juomien valmistuksessa, mikä johtuu luonnonlähteistä saatavasta puhtaasta vedestä.
Bourbonin määritelmä
Kuten aiemmin todettiin, bourbonia on tuotettava Yhdysvalloissa. Tämä ei kuitenkaan yksin riitä, sillä viskillä on oltava joitakin ominaisuuksia, jotta sitä voidaan myydä bourbonina.
Bourbon on valmistettava jyväsekoituksesta, jossa on vähintään 51 prosenttia maissia. Tämän jälkeen juoman on kypsytettävä uusissa hiilletyissä tammitynnyreissä (älä unohda, että skottiviski tai ranskalainen viski kypsyy yleensä valmiiksi käytetyissä tynnyreissä). Kun bourbon tulee tynnyriin, sen alkoholipitoisuus saa olla enintään 62,5 tilavuusprosenttia.
Kuukausien ja vuosien kypsytyksen aikana alkoholiprosentti vähenee hitaasti. Pullotettaessa sen alkoholipitoisuuden on edelleen oltava yli 40 tilavuusprosenttia (sama pätee mihin tahansa muuhun viskiin).
Erikoista on, että jotkut bourbonit kypsyvät vain muutaman kuukauden ennen pullotusta. Poikkeuksena on niin sanottu “suora bourbon”, jota on kypsytettävä vähintään 24 kuukautta.
Jos olet kiinnostunut ostamaan amerikkalaista viskiä verkosta, kiinnitä huomiota tähän: Yhdysvalloissa termillä “blended” on eri merkitys kuin Euroopassa. Sekoitettu bourbon saattaa sisältää lisättyjä väriaineita, lisämausteita ja jopa muita väkeviä alkoholijuomia, joita ei ole kypsytetty tynnyreissä!
Kolme erinomaista ilmaisua
Kun ostat viskiä verkosta tai saat pullon bourbonia viskitilauslaatikostasi, saatat saada jonkin seuraavista pulloista!
Jefferson’s Ocean Aged at Sea Bourbon
Jeffersonin henki on ainutlaatuinen! Se kypsyy maalla kuudesta kahdeksaan vuotta, ennen kuin tynnyrit viedään laivaan. Suolaisen veden ja aaltojen jatkuvan liikkeen ympäröimänä se vanhenee vielä kuudesta kymmeneen kuukautta.
Maku: suola, karamelli, tyylikkäät kukat ja raikas pippuri määrittävät tämän amerikkalaisen viskin ainutlaatuisen tuoksun.
Woodford Reserve Double Oaked
Woodford Reserve Double Oaked on täyteläinen ja makea bourbon, jonka suutuntuma on kuin sametti.
Monimutkaiset aromit ja maut: tumma suklaa, makea karamelli, paahdetut pähkinät, omenat ja makeat mantelit tekevät tästä viskistä erityisen herkullisen.
Jälkimaku on pehmeä ja viipyy pitkään suussa.
Hudson Baby Bourbon
Useimmat bourbonit valmistetaan Kentuckyssa. Jokaiseen sääntöön on tietysti poikkeus! Hudson Baby Bourbon on valmistettu 100-prosenttisesti New Yorkin maissista, joka tislataan New Yorkissa. Kuivatut hedelmät, paahdettu, voinen maissi ja makeat mantelit määrittelevät tämän viskin ainutlaatuisen maun ja tuoksun.
Oletko koskaan kokeillut minkäänlaista bourbonia? Mikä niistä on suosikkisi? Jätä kommentti tai kirjoita meille!