Ranskalainen viski
Vaikka Ranska tunnetaan maailmanlaajuisesti viineistään, se on valloittamassa viskimaailmaa myrskyllä. Tuoreessa tutkimuksessa todettiin, että Ranskassa kulutetaan enemmän viskiä kuin missään muussa maassa maailmassa, ja Ranska on erityisen mieltynyt skotlantilaiseen viskiin. Ranskassa on tällä hetkellä yli neljäkymmentä viskitislaamoa.
Historia
Kun ajattelee Ranskaa, mieleen tulee ehkä viini, mutta Ranska tunnetaan myös erilaisista väkevistä alkoholijuomista, kuten konjakista, calvadoksesta ja pastiksesta. Vaikka aluksi saattaa tuntua yllättävältä, että Ranska on kääntynyt viskin puoleen, kun ottaa huomioon, että se on yksi maailman suurimmista viskin tuottajista, se vaikuttaa tuskin vähemmän yllättävältä. On vain järkevää, että maa, joka kuluttaa enemmän viskiä kuin mitään muuta alkoholia, haluaisi luonnollisesti tislata sitä kotimaassaan.
Lisäksi ranskalaisilla maanviljelijöillä on runsaasti varastoja ohraa ja muita viskin valmistukseen tarvittavia jyviä. Itse asiassa näitä jyviä on niin paljon, että jopa Skotlanti, joka oli aikoinaan johtava viskintuottaja, tuo niitä nyt Ranskasta!
Tislaamot
Bretagne näyttää olevan viskintuotannon kuuma kasvualusta, vaikka viskinvalmistusta on useita muitakin eri puolilla maata. Ranskalaisen tislausprosessin tekee niin ainutlaatuiseksi se, että Ranskassa vaalitaan määrätietoisesti ranskalaisia tislausperinteitä. Jotkut käyttävät esimerkiksi alembic- tai holstein-tislaamoja Skotlannissa paljon käytetympien pot- tai column-tislaamojen sijaan.
Suuri osa viskin tuotannosta tapahtuu Bretagnessa, mikä ei ole mikään yllätys, kun otetaan huomioon alueen syvät kelttiläiset juuret. Itse asiassa “ensimmäinen” ranskalainen viski valmistettiin täällä. Vaikka se oli alun perin skotlantilaisen mallasviskin ja viljaviskin sekoitus, se ei ollut “aitoa” ranskalaista ranskalaista viskiä.
Ensimmäinen ranskalainen viski valmistettiin Glann ar Morin tislaamossa Bretagnessa. Seuraavassa on lueteltu joitakin tislaamoja Ranskassa, jotka tuottavat tällä hetkellä viskiä. Ne ovat:
- Bertrandin tislaamo
- Brenne Estate
- Daucourtin tislaamo
- Des Menhirsin tislaamo
- Domaine Mavelan tislaamo
- Glann ar Morin tislaamo
- Guillon tislaamo
- Wambrechiesin tislaamo
- Warenghemin tislaamo
- Rozelieuresin tislaamo
Nykyään Ranska tunnetaan myös luovuudestaan viskin valmistuksessa. Suuri etu on se, että he ovat yksi maailman johtavista viinintuottajista, ja heillä on käytössään lukemattomia tynnyreitä – punaisia, kuivia, meriviiniä, valkoviiniä, samppanjoja jne. Kaikki nämä tynnyrit antavat heille mahdollisuuden kokeilla ja olla luovia.