Scotch Whisky – Caraterísticas e categorias
Quando pensas em whisky, um dos primeiros nomes que te vem à cabeça é o da Escócia. Local de nascimento desta bebida, é um nome incontornável da produção mundial de whisky. O Scotch Whisky é uma das bebidas mais populares e conhecidas em todo o mundo. No entanto, existem diferentes tipos de Whisky escocês e, para seres um verdadeiro conhecedor, deves estar ciente de todos eles.
Continua a ler e descobre os tipos de scotch por categorias e regiões, bem como os seus sabores e aromas mais comuns.
ÍNDICE DE CONTEÚDOS:
- O que é necessário para que um whisky seja Whisky?
- Conhece os diferentes tipos de Whisky
- Aromas tipicamente associados ao Whisky
O que é necessário para que um whisky seja chamado de Scotch?
Tal como outras bebidas famosas, como o champanhe ou o vinho do Porto, o Scotch Whisky também tem várias regras que o diferenciam de outras bebidas semelhantes produzidas noutros locais. Assim, para ser autêntico Scotch, tem de ser destilado e amadurecido em território escocês. Além disso, o processo de maturação deve ter um mínimo legalmente definido, 3 anos em barris de carvalho. Existem outras regras que devem ser seguidas para receber a designação de Scotch:
- O processo de fermentação deve utilizar apenas leveduras;
- O teor alcoólico deve ser de, pelo menos, 40%;
- Para além da cevada maltada, só podes adicionar cereais integrais.
É claro que é perfeitamente possível fazer versões deste tipo de whisky noutros locais. No entanto, e à semelhança de outras bebidas populares acima mencionadas, as caraterísticas específicas do local de origem produzem um whisky único que se não for seguido dá origem a outras versões diferentes, e como tal, não pode ser possível usar a denominação Scotch.
Dentro desta designação, existem vários tipos de Scotch Whisky e as suas caraterísticas mudam consoante os grãos de que são feitos ou mesmo a região onde são produzidos.
Através dos diferentes tipos de Scotch Whisky
As categorias
O Scotch Whisky está disponível em várias categorias diferentes, cada uma das quais tem um sabor distinto. As classes são abrangentes, mas distinguem entre os diferentes tipos de Whisky que as pessoas querem beber.
1.Single Malt Whisky
Esta categoria de whisky é definida por lei como “whisky destilado numa única destilaria”. Conhecido pelo seu sabor e aromas distintos produzidos a partir dos grãos de cereais utilizados durante o processo de maltagem, o whisky Single Malt Scotch pode conter aromas de noz-moscada, fruta com mel e casca de laranja cristalizada. As marcas mais populares incluem Glenfiddich, Auchentoshan e Talisker.
Fica a conhecer mais marcas de Single Malt Scotch Whisky: https: //www.whiskyflavour.com/blog/best-single-malt-scotch-whisky-brands/
Como beber um Single Malt Whisky
Devido aos perfis de sabor distintos dos Single Malt Scotch Whiskies, são melhor apreciados num copo de whisky curvo com capacidade para 8-9 onças. A forma mais popular de beber este tipo de whisky é puro (sem adição de gelo) e à temperatura ambiente.
2. Blended Malt Whisky
De acordo com o seu nome, esta categoria é definida por lei como uma mistura de dois ou mais whiskies single malt de diferentes destilarias. Não precisa de ser produzido exclusivamente na Escócia, o que dá aos produtores maior liberdade criativa. Esta categoria ganhou popularidade porque os consumidores querem whiskies com sabores e estilos únicos – como os que se encontram apenas nos blended malts – e tornou-se num enorme sucesso comercial.
Como beber um Blended Whisky
O Blended Malt Scotch Whisky pode ser apreciado de muitas formas diferentes – sozinho ou misturado com outros líquidos, como refrigerante, sumo de fruta ou mesmo cola – mas é tradicionalmente bebido puro. Este tipo de whisky também é uma excelente base para cocktails e highballs, especialmente os que utilizam bebidas espirituosas escuras como Bourbon, tequila ou rum. Deves ter em atenção que apreciar Blended Malts com gelo irá sobrepor-se aos seus sabores subtis.
3.Single Cask Scotch Whisky
Uma categoria rara que contém “whisky de um único barril” significa que nenhum outro líquido foi pós-destilação;
esta é a única categoria que pode ser engarrafada em força de barril. As marcas populares incluem Port Charlotte e Auchroisk.
Caraterísticas do Whisky de barril único
O Single Cask Whisky é tipicamente consumido puro (sem gelo), uma vez que os seus sabores intensos precisam de ser saboreados;
deve, no entanto, ser notado que este tipo de whisky beneficia de algumas gotas de água, que realçam as suas caraterísticas complexas sem as subjugar. Este tipo de scotch também pode ser um excelente complemento para cocktails e highballs – especialmente os que utilizam bebidas espirituosas mais leves, como o gin – e é frequentemente adicionado a líquidos doces, como cola ou sumo de fruta.
4. Blended Scotch Whisky
Produzida por muitas destilarias diferentes, esta categoria é definida por lei como uma mistura de dois ou mais whiskies de malte simples com um ou mais whiskies de grão simples. Um êxito comercial devido à sua acessibilidade e preço acessível, tornou-se a categoria mais popular. As marcas incluem Chivas Regal, Bells e Teachers.
Caraterísticas do Blended Scotch Whisky
O Blended Scotch Whisky pode ser apreciado de muitas maneiras, mas para os principiantes na bebida, recomenda-se que seja consumido com gelo ou com água – algo que abrirá os seus sabores e permitirá que sejam mais profundos.
Tipos de Scotch Whisky por Região
O Whisky escocês está dividido em cinco regiões principais: Highland, Lowland, Islay (pronuncia-se “Ila”), Speyside e Campbeltown. Cada uma destas regiões produz whiskies com perfis de sabor diferentes, mas a sua idade torna-os semelhantes. O whisky escocês tem de ser envelhecido durante um mínimo de 3 anos, o que significa que todos os whiskies produzidos na mesma região partilham muitas das mesmas caraterísticas (baunilha, carvalho, favo de mel, etc.).
Highland Scotch Whisky
Todos os whiskies produzidos nesta área são de corpo leve e quase se assemelham aos whiskies irlandeses ou americanos devido ao seu processo de destilação tripla, que remove a maioria dos óleos pesados que dão aos whiskies os seus sabores intensos. Muitas pessoas apreciam este tipo de uísque escocês porque é muito suave e não tem muito fumo. As marcas mais populares incluem Dalwhinnie, Glenmorangie e Oban.
Lowland Scotch Whisky
Esta região produz apenas um pequeno número de whiskies de alta qualidade com grande profundidade, apesar de serem de corpo leve. As pessoas apreciam estes whiskies porque têm um sabor muito limpo com notas de citrinos, o que os torna perfeitos para serem utilizados em bebidas mistas. As destilarias populares de Lowland incluem Auchentoshan e Bladnoch.
Whisky de Islay
Este é um dos tipos de Whisky escocês conhecido pelo seu forte aroma e sabor a fumo, devido à turfa utilizada para secar a cevada antes de ser destilada. Este processo torna estes whiskies perfeitos para quem gosta de charutos ou de chá forte, por exemplo. Têm uma qualidade terrosa semelhante que ajuda a neutralizar o amargor destes outros tipos de bebidas. As marcas populares de Islay incluem Ardbeg e Laphroaig.
Speyside Scotch Whiskies
Esta área produz a maior quantidade de Whisky na Escócia devido ao seu clima ideal, que permite que a cevada cresça a um ritmo acelerado, produzindo grãos fofos que facilitam a extração de açúcares durante a brassagem (este processo de extração decompõe os hidratos de carbono complexos em açúcares simples necessários às células de levedura durante a fermentação). Estes Whiskeys têm um corpo leve com notas de fruta, como melão e canela, o que os torna adequados para sobremesas ou cocktails que requerem sabores de fruta. As marcas mais populares incluem The Glenlivet, Glenfiddich e The Macallan.
Whisky de Campbeltown
Embora não seja a maior região da Escócia, é conhecida por produzir alguns dos melhores whiskies, especialmente os produzidos na Destilaria Springbank, classificada como uma das melhores destilarias de whisky do mundo por Jim Murray (autor da Jim Murray’s Whisky Bible) em 2009. Tal como Islay, esta região produz fortes notas de fumo devido à sua proximidade com o mar, o que ajuda a dar a estes whiskies o seu distinto sabor salgado. Muitas pessoas apreciam estes whiskies porque são muito saborosos, mas ainda assim suficientemente encorpados para serem apreciados puros ou com alguns cubos de gelo. As marcas mais populares incluem Springbank e Longrow.
Fica a saber mais sobre todas estas regiões produtoras de Whisky: https: //www.whiskyflavour.com/blog/5-corners-of-scotch-whisky/
Aromas e sabores tipicamente associados ao Whisky
Tipos de aromas de Whisky
- Doce: Baunilha, Frutos Secos, Toffee e Caramelo – esta é uma caraterística comum encontrada nos scotches devido ao processo de destilação, que deixa uma concentração de açúcares.
- Picante: canela, noz-moscada e cravinho – este é um dos tipos de whisky escocês que utiliza uma grande variedade de grãos de cereais durante o seu processo de produção.
- Turfoso: Fumo e carvalho – um estilo muito distinto que deriva principalmente da utilização de turfa durante o processo de destilação. Para os principiantes no consumo de Whisky, é melhor beberem algo mais leve com apenas notas subtis deste aroma, para que possam determinar se gostam antes de passarem para estilos mais complexos.
Notas de Prova de Scotch Whisky – As Categorias Básicas
As três categorias acima referidas de doce, picante e fumado são as principais notas de prova do Whiskey. No entanto, devido à grande variedade de processos de destilação de diferentes locais em todo o mundo, outras caraterísticas únicas ajudam a definir cada “dram”. Estas incluem mel, frutos cítricos (especialmente toranja), fumo de turfa (derivado da queima de vegetação como a urze) e notas de ervas (lavanda ou menta). Isto significa que, embora muitos whiskies partilhem algumas caraterísticas comuns, são todos muito únicos.
