Whisky Pairing – un ghid pentru a completa whisky-ul și mâncarea
Cu siguranță, ideea de a asocia whisky-ul cu mâncarea este neobișnuită pentru majoritatea dintre noi și chiar poate părea puțin ciudată și stranie. În culturile occidentale se obișnuiește să însoțiți masa cu un pahar de vin. Dar în Asia, de fapt, a fost comun de mulți ani să vă asociați mâncarea de seară cu o băutură puternică și arzătoare.
Noi credem că Whisky trebuie consumat în modul în care este cel mai plăcut pentru tine, dar gândește-te la asta – asocierea whisky-ului cu mâncarea este, în esență, o nouă oportunitate de a explora noi arome care pot fi deschise pentru palatul tău doar atunci când asociezi mâncarea potrivită.
Deși unii oameni nu sunt încântați să încerce băuturi puternice cu mâncare, deoarece pot ascunde aromele mâncării, există unele armonii care pot da viață aromei mâncării sau, cel mai important, aromei și aromei whisky-ului dumneavoastră.
Asocierea dintre Whisky și mâncare
Whisky a apărut istoric în Scoția, dar scoțienii nu obișnuiesc să consume acest alcool la masă. Există unele excepții, cum ar fi combinația de Haggis, mâncarea tradițională scoțiană din carne de oaie, fulgi de ovăz, ceapă, sare și mirodenii.
Asocierea whisky-ului cu mâncarea nu este la fel de simplă ca asocierea vinului cu mâncarea, așa că iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să găsiți echilibrul.
- Mâncărurile gătite cu multă grăsime se potrivesc bine cu whisky-ul, deoarece grăsimea ajută la crearea unui strat în gură atunci când sorbiți whisky-ul, acele arome vor fi eliberate mai repede;
- Mâncărurile cu multe ierburi aromatice, precum menta, tarhonul, cimbrul sau busuiocul, în special atunci când au ceva ulei (precum uleiul de măsline), se combină de obicei bine cu anumite malțuri, iar atunci când combinați whisky-ul cu aceste arome, veți avea o explozie de aromă în gură;
- Același lucru se întâmplă și în cazul asocierii whisky-ului cu alimente aromate cu condimente, cum ar fi piper negru, ghimbir sau scorțișoară;
- De asemenea, fructele de mare se pot combina excepțional de bine cu whisky-ul, în special cu cele care au un malț mai dulce și ușor, cu note de vanilie primite la îmbătrânirea în butoaie de bourbon;
- Fructele citrice, mai acide, se potrivesc într-un mod foarte interesant cu whisky-urile afumate, de exemplu din regiunea Islay;
- Orice mâncare foarte picantă sau cu usturoi este un mare “nu nu” – alcoolul sporește căldura condimentului, deci trebuie să fiți foarte atenți și, în general, aceste condimente vă afectează palatul și, prin urmare, aromele și gusturile whisky-ului dvs.
În general, nu uitați să completați aromele felului de mâncare cu notele și aromele whisky-ului, și nu neapărat să potriviți aromele, de exemplu, dacă mâncați un desert cu vanilie, nu ar fi înțelept să îl combinați cu un whisky cu aceeași aromă, deoarece whisky-ul va fi întotdeauna mai puternic și, prin urmare, se va suprapune desertului cu vanilie.
Deoarece whisky-ul are un conținut ridicat de alcool, beți întotdeauna cu moderație.
Ați încercat vreodată whisky-ul cu masa de seară? Sunteți dispus să încercați? Spuneți-ne totul.