Ta vodnik se nanaša izključno na predjedi za degustacijo viskija, ne pa škotskega ali viskija, kot se piše v Združenem kraljestvu, razen na Irskem. Če vas zanimajo kombinacije jedi za viski, preberite naš vodnik “Predjedi za degustacijo viskija”.
V ZDA je viski narejen iz koruze, v nasprotju s sladnim ječmenom, ki je glavna sestavina viskija na Škotskem. Ameriški viski se izdeluje tudi iz rži in pšenice. Sestava se razlikuje od blagovne znamke do blagovne znamke. Najljubši burbon mora vsebovati več kot petdeset odstotkov koruze, da se lahko uvrsti med takšne. Preostanek je lahko sladni ječmen, rž, pšenica ali kaša vseh treh. Obstajajo še druge posebnosti, ki se nanašajo na preverjanje, destilacijo in filtriranje, ki opredeljujejo bourbon in razlikujejo med priljubljenim viskijem Tennessee in viskijem Kentucky. Tako kot viski mora biti tudi ameriški viski staran in ustrezno označen. Očitno je, da se potem razlikujejo okusi, ne le od ene do druge blagovne znamke, temveč tudi od enega do drugega leta.
Za razliko od viskija ima viski močnejši okus in tudi aroma je manj prefinjena. Kljub temu bo izbira predjedi za degustacijo viskija večinoma nevtralna. Hrana ali prigrizki morajo očistiti brbončice in ne smejo vplivati na okus ali aromo viskija. Še pomembneje pa je, da ne sme po nepotrebnem povzročati občutka teže ali napihnjenosti.
- Vedno lahko izberete nekaj najpreprostejših možnosti: arašide, indijske oreščke in mandlje. Soljeni arašidi so zelo preprost, a primeren prigrizek. Indijski oreščki so odlični kot prigrizek, vendar mora biti velikost porcije omejena. Mandlji morajo biti postreženi redko. Lahko se odločite za krožnik z oreščki. Videti je zanimivo in dovolj vabljivo.
- Lahko izberete suho sadje. Najboljša možnost je marelica, sledijo ji navadna figa, sliva, borovnica in češnja. Papaja je zdrava izbira, prav tako tudi persimon. Če ima vaš viski krepek in dimljen okus, morate izbrati datljevo palmo. Datljeva palma je sladka in se zelo dobro ujema z viskiji, ki so malce grenki, če si privoščite čistega ščepca.
- Nobeden od obeh omenjenih sklopov predjedi za degustacijo viskija ne zahteva obsežne priprave ali kuhanja, prav tako se ne zatečete k predelani hrani ali prigrizkom. Če vas zanimajo predelani prigrizki, lahko izberete kremni sir, nachos in druge hrustljave prigrizke. Izogibajte se krompirjevemu čipsu. Namesto tega izberite zelenjavne palčke.
- Če želite, lahko spečete. Piškoti in browniji so dopolnilni prigrizki za degustacijo viskija. Tudi vrečke so dobra izbira. Če nimate časa za peko, kupite sir in krekerje. Če imate čas za peko, se dimljeni losos zelo dobro ujema z burboni in celo rženimi viskiji, izdelanimi v Ameriki.
- Če vas zanima sadje, narežite nekaj jabolk. Veliko ljudi ima rado grozdje, vendar omejite porcijo, saj ima običajno priokus, ki lahko spremeni izkušnjo okušanja viskija. Lahko se mirno odločite za nekaj zelenih in črnih oliv. Korenje, zlasti dimljeno korenje, je odlična izbira. Primerna izbira je tudi zeler. Temna čokolada je večno priljubljena.
Ocvrta hrana ni primerna predjed za degustacijo viskija. Ne pripravljajte hrane, ki je preveč začinjena ali bogata z okusom. To bo negativno vplivalo na okus viskija. Izogibajte se tudi receptom, ki vsebujejo preveč sira. Poskusite se izogibati jedem, ki vsebujejo robido ali jogurt, mleko ali maslo. Boljša alternativa so grižljaji, obloženi z medom. Če morate postreči z beljakovinami, izberite ribe namesto svinjine, jagnjetine in govedine.