Förrätter för whiskyprovning
All scotch är whisky men inte all whisky är scotch. Det liknar skillnaden mellan champagne och mousserande vin. Scotch är whisky tillverkad i Skottland. Allt från destillering till lagring, eventuell filtrering till buteljering ska ske i Skottland.
Scotch tillverkas av mältat korn. Whiskey, som det stavas i USA, görs av majs. Råg och vete används också i många whiskeys. Det här är inte whisky, inte heller Bourbon eller Tennessee Whiskey. Irish Whiskey är inte scotch heller. Indisk whisky görs mestadels av melass och kvalificerar sig inte som whisky eller whiskey enligt de globalt accepterade standarderna. När du ber om whisky i London eller någon annanstans i England serveras du scotch. Detsamma gäller för hela Skottland. Men om du ber om Whiskey på Irland kommer du att serveras irländsk Whiskey och inte Scotch. Scenariot är mycket enklare i USA. Om man ber om Whiskey får man Whiskey, som kan vara Bourbon. Om du vill ha scotch ber du om det specifikt.
Anledningen till att vi diskuterade varianterna av scotch och whisky är att de har betydelse för valet av aptitretare. Lyckligtvis finns det gott om aptitretare för whiskyprovning. Tyvärr är det inte alla förrätter som passar till alla typer av whisky. Låt oss fördjupa oss i dessa variationer ett tag.
Laphroaig är rökig och har en djärv smak. Glenmorangie är söt. Glenlivet är träig, nästan chokladig och mustig. Glenfiddich är ekig och har en stark smak. Macallan har ett brett spektrum av smak, särskilt när du byter från tio år till tolv år och därefter. Det är onödigt att påpeka att samma aptitretare inte kommer att gå bra med alla dessa fina märken av Scotch Whisky. Du vill inte överväldiga smaken av whiskyn, du vill inte ha en bitter eftersmak eftersom alla dessa whiskysorter måste drickas rena, kanske med is om det är varmt ute, och du vill verkligen inte ha en blandning som gör dig varken upprymd eller besviken.
- Ost är en av de säkraste aptitretarna för scotchprovning. Välj en stark ost, kanske Roquefort, om du har en rökig whisky. Välj mjukare ostar, kanske brie, om du dricker en söt whisky. Du kan lägga lite cheddar, havarti, gouda och schweizerost på ett fat så att dina gäster kan välja vad de gillar.
- Choklad passar bra med de flesta scotch whiskysorter. Undvik mjölkchoklad och godis. Satsa på mörk choklad. Du vill ju njuta av smaken på whiskyn, vilket blir förstört om du väljer choklad som är onödigt söt.
- Frukt är hälsosamma aptitretare för whiskyprovning men håll dig begränsad till päron och äpplen. Välj inte apelsiner, vindruvor eller andra citrusfrukter. Dessa frukter kommer att förstöra whiskyn i munnen och orsaka förödelse inuti.
- Du kan alltid ha lite snacks för att få igång festen. Välj inte kaloririka potatischips eller andra snacks som tynger ner dig. Välj rågchips, sesamchips och riskakor. En skål med enkla saltade jordnötter är också perfekt.
Du kanske frestas att välja revbensspjäll eller lammkotletter, grillad kyckling eller grillad fisk. Ingen av dessa är aptitretare för whiskyprovning. Du kan servera dem senare eller undvika dem helt och hållet. De dominerande smakerna och kryddorna i vart och ett av dessa recept kommer helt att köra över den fina smaken av scotch. Även om du inte njuter av någon sällsynt single malt, skulle du vilja njuta av whiskyn mer än du vill värdesätta aptitretarna.