Denna guide gäller enbart aptitretare för provsmakning av Whiskey, inte scotch eller whisky, som det stavas i Storbritannien med undantag för Irland. Om du är intresserad av matkombinationer för scotch, bör du läsa vår guide “Aptitretare för Scotch Tasting”.
Whiskey i USA görs på majs, till skillnad från maltkorn som är den huvudsakliga sammansättningen i Scotch Whisky i Skottland. Amerikansk Whiskey är också gjord av råg och vete. Sammansättningen varierar från ett varumärke till ett annat. Favoriten Bourbon måste innehålla mer än femtio procent majs för att få klassificeras som sådan. Resten kan vara mältat korn, råg, vete eller en blandning av alla tre. Det finns andra detaljer som rör jäsning, destillation och filtrering som definierar Bourbon och som också skiljer mellan den populära Tennessee Whiskey och Kentucky Whiskey. Liksom scotch whisky måste whisky i Amerika också åldras och märkas på lämpligt sätt. Självklart finns det då en skillnad i smak, inte bara från ett märke till ett annat utan också från ett år till ett annat.
Till skillnad från scotch har Whiskey en starkare smak och smaken är också mindre subtil. Valet av aptitretare för whiskyprovning måste dock vara i stort sett neutralt. Maträtterna eller snacksen måste kunna rensa gommen och de får inte störa whiskeyns smak eller doft. Ännu viktigare är att den inte i onödan får dig att känna dig tung eller uppsvälld.
- Du kan alltid välja några av de enklaste alternativen: jordnötter, cashewnötter och mandlar. Saltade jordnötter är ett riktigt enkelt men lämpligt mellanmål. Cashewnötter är goda som aptitretare men storleken på portionen bör begränsas. Mandlar ska serveras sparsamt. Du kan välja en nöttertallrik. Den ser intressant ut och är tillräckligt inbjudande.
- Du kan välja torra frukter. Aprikos är det bästa alternativet, följt av vanlig fikon, plommon, blåbär och körsbär. Papaya är ett hälsosamt val, liksom persimmon. Du bör välja dadelpalm om din whisky har en djärv och rökig smak. Dadelpalm är söt och passar riktigt bra ihop med whisky som är en aning bitter när du dricker en neat peg.
- Ingen av de två ovannämnda uppsättningarna aptitretare för provsmakning av Whiskey kräver någon omfattande förberedelse eller matlagning och du använder inte bearbetade livsmedel eller snacks. Om du är intresserad av processade snacks kan du välja färskost, nachos och andra chips. Försök att undvika potatischips. Satsa istället på grönsakspinnar.
- Du kan baka om du vill. Kakor och brownies är perfekta aptitretare till whiskyprovningen. Bagels är också ett trevligt alternativ. Köp ost och kex om du inte har tid att baka. Om du har tid att laga mat passar rökt lax riktigt bra med bourbons och till och med rågwhisky som tillverkas i Amerika.
- Om du är intresserad av frukt kan du skära några äpplen. Många gillar vindruvor men begränsa serveringen eftersom de tenderar att ha en eftersmak som kan förändra upplevelsen av att prova Whiskey. Du kan säkert välja några gröna och svarta oliver. Morötter, särskilt rökta morötter, är ett utmärkt val. Selleri är ett lämpligt alternativ. Mörk choklad är en evig favorit.
Stekt mat är inte lämpliga aptitretare för whiskyprovning. Tillaga inte mat som är för kryddig eller rik på smak. Det kommer att påverka smaken av whiskey negativt. Alla recept som är för rika på ost bör också undvikas. Försök att undvika rätter som innehåller curb eller yoghurt, mjölk eller smör. Munchies med honung är ett bättre alternativ. Om du måste servera protein, välj fisk framför fläsk, lamm och nöt.