Scotch Whisky – Funktioner och kategorier
När man tänker på whisky är Skottland ett av de första namnen man kommer att tänka på. Födelseplatsen för denna dryck är ett oundvikligt namn på den globala whiskyproduktionen. Scotch Whisky är en av de mest populära och välkända dryckerna i världen. Det finns dock olika typer av skotsk whisky och för att vara en riktig kännare bör du känna till dem alla.
Läs vidare och upptäck vilka typer av scotch som finns i olika kategorier och regioner, samt deras vanligaste smaker och dofter.
INNEHÅLLSFÖRTECKNING:
- Vad krävs för att en whisky ska vara skotsk?
- Genomgång av de olika typerna av skotsk whisky
- Aromer som vanligtvis förknippas med skotsk whisky
Vad krävs för att en whisky ska få namnet Scotch
Liksom andra berömda drycker som champagne eller portvin har skotsk whisky också flera regler som skiljer den från andra liknande drycker som produceras någon annanstans. För att vara äkta skotsk måste den destilleras och mogna på skotskt territorium. Dessutom måste mognadsprocessen ha en minsta lagligt definierad, 3 år i ekfat. Det finns andra regler som måste följas för att få beteckningen Scotch:
- Vid jäsningen får endast jäst användas;
- Alkoholhalten måste vara minst 40 %;
- Förutom kornmalt får endast hela korn tillsättas.
Det är naturligtvis fullt möjligt att göra versioner av denna typ av whisky någon annanstans. Men i likhet med andra populära drycker som nämns ovan ger ursprungsplatsens specifika egenskaper en unik whisky som om den inte följs ger upphov till andra olika versioner, och som sådan kan det inte vara möjligt att använda den skotska beteckningen.
Inom denna beteckning finns det flera typer av skotsk whisky och deras egenskaper varierar beroende på vilka korn de är gjorda av eller till och med i vilken region de produceras.
Genomgång av de olika typerna av skotsk whisky
Kategorierna
Scotch Whisky finns i flera olika kategorier, som var och en har sin speciella smak. Kurserna är omfattande men skiljer mellan de olika typer av scotch whisky som människor vill dricka.
1.Single Malt Whisky
Denna kategori av whisky definieras enligt lag som “whisky destillerad vid ett enda destilleri”. Single Malt Scotch whisky är känd för sin distinkta smak och aromer som kommer från de sädeskorn som används under maltningsprocessen, och kan innehålla dofter av muskotnöt, honungsfrukt och kanderade apelsinskal. Populära varumärken är Glenfiddich, Auchentoshan och Talisker.
Lär känna fler varumärken inom Single Malt Scotch Whisky: https: //www.whiskyflavour.com/blog/best-single-malt-scotch-whisky-brands/
Hur man dricker en Single Malt Whisky
På grund av Single Malt Scotch Whiskys distinkta smakprofiler avnjuts de bäst i ett välvt whiskyglas med en kapacitet på 8-9 ounces. Det mest populära sättet att dricka denna typ av whisky är pur (utan tillsats av is) och i rumstemperatur.
2.Blandad maltwhisky
I enlighet med namnet definieras denna kategori enligt lag som en blandning av två eller flera single malt whiskies från olika destillerier. Den behöver inte produceras uteslutande i Skottland, vilket ger producenterna större kreativ frihet. Denna kategori har ökat i popularitet eftersom konsumenterna vill ha whisky med unika smaker och stilar – som de som bara finns i blended malts – och har blivit en enorm kommersiell framgång.
Hur man dricker en blended whisky
Blended Malt Scotch Whisky kan avnjutas på många olika sätt – antingen som den är eller som en blandning med andra drycker som läsk, fruktjuice eller till och med cola – men traditionellt dricks den ren. Denna typ av scotch är också en utmärkt bas för cocktails och highballs, särskilt de som innehåller mörka spritsorter som bourbon, tequila eller rom. Det bör noteras att om man dricker blandade maltsorter med is kommer de subtila smakerna att överröstas.
3.Single Cask skotsk whisky
En sällsynt kategori som innehåller “whisky from a single cask” innebär att ingen annan vätska har efterdestillerats;
detta är den enda kategori som kan buteljeras med fatstyrka. Populära varumärken är bland annat Port Charlotte och Auchroisk.
Egenskaper för single cask scotch whisky
Single Cask Whisky dricks vanligtvis ren (utan is) eftersom de intensiva smakerna måste avnjutas;
det bör dock noteras att denna typ av scotch gynnas av några droppar vatten, vilket framhäver dess komplexa egenskaper utan att dämpa dem. Denna typ av scotch passar också utmärkt i cocktails och highballs – särskilt de som innehåller lättare spritdrycker som gin – och tillsätts ofta i söta vätskor som cola eller fruktjuice.
4.Blandad skotsk whisky
Denna kategori produceras av många olika destillerier och definieras enligt lag som en blandning av två eller flera single malt whiskies med en eller flera single grain whiskies. Den har blivit en kommersiell framgång tack vare sin tillgänglighet och överkomliga pris och har blivit den mest populära kategorin. Bland varumärkena finns Chivas Regal, Bells och Teachers.
Egenskaper för blandad scotch whisky
Blandad skotsk whisky kan avnjutas på många olika sätt, men för den som är nybörjare rekommenderas att den dricks antingen med is eller med vatten – något som öppnar upp smakerna och gör att de kommer till sin fulla rätt.
Typer av skotsk whisky per region
Skotsk whisky delas in i fem stora regioner: Highland, Lowland, Islay (uttalas “Ila”), Speyside och Campbeltown. Var och en av dessa regioner producerar whisky med olika smakprofiler, men deras ålder gör att de liknar varandra. Skotsk whisky måste lagras i minst 3 år, vilket innebär att all skotsk whisky som produceras i samma region har många av samma egenskaper (vanilj, ek, honungskaka etc.).
Skotsk whisky från Highland
Alla whiskysorter som produceras i detta område är lätta och liknar nästan irländska eller amerikanska whiskysorter tack vare den tredubbla destilleringsprocessen, som tar bort de flesta av de tunga oljor som ger whiskysorterna deras intensiva smaker. Många tycker om denna typ av skotsk whisky eftersom den är mycket len och inte alltför rökig. Populära varumärken är Dalwhinnie, Glenmorangie och Oban.
Skotsk whisky från Lowland
Denna region producerar endast ett litet antal högkvalitativa whiskysorter med stort djup, trots att de är lättdruckna. Många tycker om dessa whiskysorter eftersom de har en ren smak med inslag av citrusfrukter, vilket gör dem perfekta att använda i blandade drinkar. Populära destillerier i Lowland är Auchentoshan och Bladnoch.
Islay skotsk whisky
Detta är en av de typer av skotsk whisky som är kända för sin starka rökiga arom och smak på grund av torven som används för att torka kornet innan det destilleras. Denna process gör whiskyn perfekt för den som till exempel gillar cigarrer eller starkt te. De har en liknande jordig kvalitet som hjälper till att neutralisera bitterheten från dessa andra typer av drycker. Populära Islay-varumärken är Ardbeg och Laphroaig.
Skotsk whisky från Speyside
Detta område producerar mest whisky i Skottland tack vare det idealiska klimatet, som gör att kornet växer snabbt och ger fluffiga korn som gör det lätt att extrahera socker under mäskningen (denna extraktionsprocess bryter ner komplexa kolhydrater till enkla sockerarter som jästcellerna behöver under jäsningen). Dessa whiskysorter är lättdruckna med inslag av frukt som honungsmelon och kanel, vilket gör dem väl lämpade för desserter eller cocktails som kräver fruktsmak. Populära varumärken är The Glenlivet, Glenfiddich och The Macallan.
Campbeltown skotsk whisky
Även om regionen inte är den största i Skottland är den känd för att producera några av de bästa whiskysorterna, särskilt de som tillverkas på Springbank Distillery, som 2009 rankades som ett av världens bästa whiskydestillerier av Jim Murray (författare till Jim Murray’s Whisky Bible). Liksom Islay ger denna region starka rökiga toner på grund av närheten till havet, vilket bidrar till att ge dessa whiskies sin distinkta sälta. Många tycker om dessa whiskysorter eftersom de är mycket smakrika men ändå tillräckligt lätta för att drickas rena eller med några isbitar. Populära varumärken är Springbank och Longrow.
Lär dig mer om alla dessa whiskyproducerande regioner: https: //www.whiskyflavour.com/blog/5-corners-of-scotch-whisky/
Aromer och smaker som typiskt förknippas med skotsk whisky
Typer av aromer för skotsk whisky
- Söt: Vanilj, torkad frukt, kola och karamell – detta är en vanlig egenskap hos whisky på grund av destilleringsprocessen, som lämnar efter sig en koncentration av sockerarter.
- Kryddig: Kanel, muskot och kryddnejlika – detta är en av de typer av skotsk whisky som använder en stor variation av spannmålskorn under tillverkningsprocessen.
- Torvig: Rök och ek – en mycket distinkt stil som främst härrör från användningen av torv under destilleringsprocessen. För den som är nybörjare på whisky är det bäst att dricka något lättare med endast subtila inslag av denna arom så att man kan avgöra om det är något man gillar innan man går vidare till mer komplexa stilar.
Provningsanvisningar för skotsk whisky – de grundläggande kategorierna
De tre kategorierna ovan – söt, kryddig och rökig – är de huvudsakliga smaknoterna i scotch whiskey. På grund av den stora variationen av destilleringsprocesser från olika platser i världen finns det dock andra unika egenskaper som hjälper till att definiera varje dram. Bland annat honung, citrusfrukter (särskilt grapefrukt), torvrök (från förbränning av växtlighet som ljung) och örttoner (lavendel eller mynta). Detta innebär att även om många whiskysorter har vissa gemensamma egenskaper, så är de alla i högsta grad unika.
