Har du någonsin undrat vad som egentligen händer mellan ett kornfält och en flaska whisky? Den här kategorin är vårt hem för artiklar om whiskyproduktion – mältning, mäskning, jäsning, destillation i pot stills eller kolonnpannor och de år av fatlagring som förvandlar en klar sprit till den bärnstensfärgade whiskyn i ditt glas.
Vi går igenom hur varje steg formar den slutliga smaken: varför pannans form spelar roll, hur torv används under mältningen för att skapa rökig karaktär och varför samma sprit kan smaka helt olika beroende på om den vilar på ett tidigare bourbonfat, ett sherryfat eller något mer ovanligt. Vi tittar också på hur fatstorlek, lagerhusets klimat och tid samverkar för att skapa den whisky som till slut hamnar i flaskan.
Att förstå produktionen kräver ingen examen i kemi, och det är just syftet med de här inläggen: att förklara processen på ett enkelt språk så att varje provningsanteckning blir lite mer begriplig när man vet var smaken faktiskt kommer ifrån.