Този наръчник се отнася стриктно за предястия за дегустация на уиски, а не на скоч или уиски, както се изписва в Обединеното кралство, с изключение на Ирландия. Ако се интересувате от съчетания на храни за скоч, трябва да прочетете нашето ръководство “Предястия за дегустация на скоч”.
Уискито в Съединените щати се произвежда от царевица в сравнение с малцовия ечемик, който е основният състав на скоч уискито в Шотландия. Американското уиски се произвежда и от ръж и пшеница. Съставът варира при различните марки. Любимият бърбън трябва да съдържа повече от петдесет процента царевица, за да бъде класифициран като такъв. Останалата част може да бъде малцов ечемик, ръж, пшеница или каша от трите. Съществуват и други специфики, отнасящи се до изпичането, дестилацията и филтрирането, които определят бърбъна и също така правят разлика между популярното уиски от Тенеси и уиски от Кентъки. Подобно на скоч уискито, уискито в Америка също трябва да отлежава и да се маркира по подходящ начин. Очевидно е, че тогава има разлика във вкуса не само между отделните марки, но и между отделните години.
За разлика от уискито, уискито има по-силен вкус, а и ароматът му не е толкова фин. Въпреки това изборът на предястия за дегустация на уиски ще трябва да бъде до голяма степен неутрален. Храните или закуските трябва да са в състояние да прочистят небцето и да не пречат на вкуса или аромата на уискито. Още по-важно е да не предизвикват излишно чувство на тежест или подуване на корема.
- Винаги можете да изберете някои от най-простите варианти: фъстъци, кашу и бадеми. Солените фъстъци са много проста, но подходяща закуска. Кашуто е чудесно като предястие, но размерът на порцията трябва да бъде ограничен. Бадемите трябва да се сервират рядко. Можете да изберете блюдо с ядки. Тя изглежда интересно и е достатъчно привлекателна.
- Можете да изберете сухи плодове. Най-добрият вариант е кайсията, следвана от смокинята, синята слива, боровинката и черешата. Папаята е здравословен избор, както и хурмата. Трябва да изберете финикова палма, ако уискито ви е с дързък и опушен вкус. Финиковата палма е сладка и се съчетава много добре с уискита, които са малко горчиви, когато имате чист кехлибар.
- Нито един от двата гореспоменати комплекта предястия за дегустация на уиски не изисква продължително приготвяне или готвене и не прибягвате до преработени храни или закуски. Ако се интересувате от преработени закуски, тогава можете да изберете крема сирене, начос и други чипсове. Опитайте се да избягвате картофения чипс. Вместо това се насочете към вегетариански пръчици.
- Можете да печете, ако искате. Бисквитите и браунито са допълващи мезета за дегустация на уиски. Багелите също са добър вариант. Купете сирене и крекери, ако нямате време да печете. Ако имате време да готвите, то пушената сьомга се съчетава много добре с бърбъни и дори ръжени уискита, произведени в Америка.
- Ако се интересувате от плодове, нарежете няколко ябълки. Много хора обичат грозде, но ограничете порциите, тъй като то има послевкус, който може да промени преживяването от дегустацията на уиски. Спокойно можете да изберете няколко зелени и черни маслини. Морковите, особено пушените моркови, са чудесен избор. Целината е подходящ вариант. Черният шоколад е вечен фаворит.
Пържените храни не са подходящи предястия за дегустация на уиски. Не приготвяйте твърде пикантни или богати на вкус храни. Тя ще повлияе неблагоприятно на вкуса на уискито. Всяка рецепта, която е твърде богата на сирене, също трябва да се избягва. Опитайте се да избягвате ястия, които включват курбан или кисело мляко, мляко или масло. Хрумките с покритие от мед са по-добра алтернатива. Ако трябва да сервирате протеини, изберете риба вместо свинско, агнешко и говеждо месо.