Skotská whisky – vlastnosti a kategorie
Když se řekne whisky, jako jedno z prvních se vám vybaví Skotsko.
Místo zrodu tohoto nápoje je nepřehlédnutelným názvem světové produkce whisky.
Skotská whisky je jedním z nejoblíbenějších a nejznámějších nápojů na celém světě.
Existují však různé druhy skotské whisky, a abyste byli skutečnými znalci, měli byste je všechny znát.
Čtěte dále a seznamte se s druhy skotské whisky podle kategorií a regionů a s jejich nejčastějšími příchutěmi a vůněmi.
OBSAH:
- Co je potřeba k tomu, aby whisky byla skotská?
- Různé druhy skotské whisky
- Aroma typické pro skotskou whisky
Co je potřeba k tomu, aby se whisky mohla jmenovat Scotch?
Stejně jako jiné známé nápoje, jako je šampaňské nebo portské, má i skotská whisky několik pravidel, která ji odlišují od podobných nápojů vyráběných jinde.
Aby se jednalo o pravou skotskou whisky, musí být destilována a zrát na území Skotska.
Kromě toho musí mít proces zrání zákonem stanovené minimum, a to 3 roky v dubových sudech.
Existují i další pravidla, která musí být dodržena, aby skotská získala označení Scotch:
- Při kvašení se musí používat pouze kvasinky;
- Obsah alkoholu musí být nejméně 40 %;
- Kromě sladového ječmene se musí přidávat pouze celá zrna.
Samozřejmě je možné vyrábět verze tohoto typu whisky i jinde.
Nicméně stejně jako u jiných výše zmíněných populárních nápojů i zde platí, že specifické vlastnosti místa původu vytvářejí jedinečnou whisky, která, pokud není dodržena, dává vzniknout dalším odlišným verzím, a proto není možné používat označení Scotch.
V rámci tohoto označení existuje několik druhů skotské whisky a jejich vlastnosti se mění s ohledem na zrna, z nichž jsou vyrobeny, nebo dokonce na oblast, kde se vyrábějí.
Různé druhy skotské whisky
Kategorie
Skotská whisky se vyrábí v několika různých kategoriích, z nichž každá se vyznačuje osobitou chutí.
Tyto třídy jsou obsáhlé, ale rozlišují různé druhy skotské whisky, které lidé chtějí pít.
1.Single Malt Whisky
Tato kategorie whisky je zákonem definována jako “whisky destilovaná v jediném lihovaru”.
Single Malt Scotch whisky je známá svou výraznou chutí a vůní, která vzniká díky obilným zrnům použitým při sladování, a může obsahovat vůni muškátového oříšku, medového ovoce a kandované pomerančové kůry.
Mezi oblíbené značky patří Glenfiddich, Auchentoshan a Talisker.
Seznamte se s dalšími značkami jednosladové skotské whisky: https:
//www.whiskyflavour.com/blog/best-single-malt-scotch-whisky-brands/How pít jednosladovou whisky Vzhledem k výrazným chuťovým profilům jednosladových skotských whisky si je nejlépe vychutnáte v zahnuté sklenici na whisky o objemu 8-9 uncí.
Nejoblíbenější způsob pití tohoto typu skotské whisky je čistý (bez přidání ledu) a při pokojové teplotě. 
2.Blended Malt Whisky
Tato kategorie je podle svého názvu definována zákonem jako směs dvou nebo více jednosladových whisky z různých palíren.
Nemusí být vyráběna výhradně ve Skotsku, což dává výrobcům větší tvůrčí svobodu.
Obliba této kategorie vzrostla, protože spotřebitelé chtějí whisky s jedinečnými chutěmi a styly – jaké se vyskytují pouze v míchaných sladových whisky – a stala se komerčně velmi úspěšnou. Jak pít blended whisky Blended Malt Scotch Whisky lze pít na mnoho různých způsobů – buď samostatně, nebo jako směs s jinými tekutinami, jako je soda, ovocný džus nebo dokonce cola – tradičně se však pije čistá.
Tento typ skotské whisky je také vynikajícím základem pro koktejly a highbally, zejména ty, které používají tmavé lihoviny, jako je bourbon, tequila nebo rum.
Je třeba poznamenat, že při pití míchané sladové whisky s ledem se její jemná chuť přebije.
3.Skotská whisky v jednom sudu
Vzácná kategorie, která obsahuje “whisky z jednoho sudu”, znamená, že žádná jiná tekutina nebyla po destilaci; jedná se o jedinou kategorii, která může být stáčena do sudů. Mezi oblíbené značky patří Port Charlotte a Auchroisk.
Vlastnosti skotské whisky z jednoho sudu Skotská whisky z jednoho sudu se obvykle pije čistá (bez ledu), protože její intenzivní chuť je třeba vychutnat; je však třeba poznamenat, že tomuto typu skotské whisky prospívá několik kapek vody, které zvýrazní její komplexní vlastnosti, aniž by je potlačily.
Tento typ skotské může být také skvělým doplňkem koktejlů a highballů – zejména těch, které používají lehčí lihoviny, jako je gin – a často se přidává do sladkých tekutin, jako je cola nebo ovocný džus.
4.Blended Scotch Whisky
Tato kategorie, kterou vyrábí mnoho různých palíren, je zákonem definována jako směs dvou nebo více jednosladových whisky s jednou nebo více jednodruhovými obilnými whisky.
Díky své dostupnosti a cenové dostupnosti se stala komerčně nejoblíbenější kategorií.
Mezi značky patří Chivas Regal, Bells a Teachers. Vlastnosti míchané skotské whisky Míchanou skotskou whisky si lze vychutnat mnoha způsoby, ale těm, kteří s tímto nápojem teprve začínají, se doporučuje konzumovat ji buď s ledem (s ledem), nebo s vodou – tedy s něčím, co otevře její chuť a umožní jí vyniknout.
Druhy skotské whisky podle regionu
Skotská whisky se dělí na pět hlavních oblastí: Highland, Lowland, Islay (vyslovuje se “Ila”), Speyside a Campbeltown.
V každé z těchto oblastí se vyrábí whisky, které se liší chuťovými profily, ale díky svému stáří jsou si podobné.
Skotská whisky musí zrát minimálně 3 roky, což znamená, že všechny skotské whisky vyrobené ve stejném regionu mají mnoho společných vlastností (vanilka, dub, medová plástve atd.).
Highland Scotch Whisky
Všechny whisky vyráběné v této oblasti mají lehké tělo a díky trojité destilaci, při níž se odstraňuje většina těžkých olejů, které dodávají whisky intenzivní chuť, se téměř podobají irské nebo americké whisky.
Mnoho lidí si tento typ skotské whisky oblíbilo, protože je velmi jemná a není příliš kouřová.
Mezi oblíbené značky patří Dalwhinnie, Glenmorangie a Oban.
Lowland Scotch Whisky
V této oblasti se vyrábí jen malý počet vysoce kvalitních whisky s velkou hloubkou, přestože jsou lehké.
Lidé si tyto whisky oblíbili, protože mají velmi čistou chuť s nádechem citrusových plodů, díky čemuž se skvěle hodí do míchaných nápojů.
Mezi oblíbené palírny Lowland patří Auchentoshan a Bladnoch.
Skotské whisky Islay
Jedná se o jeden z typů skotské whisky, který je známý svou silnou kouřovou vůní a chutí díky rašelině používané k sušení ječmene před destilací.
Díky tomuto procesu jsou tyto whisky ideální pro ty, kteří mají rádi například doutníky nebo silný čaj.
Mají podobnou zemitou kvalitu, která pomáhá neutralizovat hořkost z těchto jiných druhů nápojů.
Mezi oblíbené značky Islay patří Ardbeg a Laphroaig.
Skotské whisky Speyside
V této oblasti se vyrábí největší množství whisky ve Skotsku díky ideálnímu klimatu, které umožňuje rychlý růst ječmene, jenž produkuje nadýchaná zrna, která usnadňují extrakci cukrů během rmutování (tento extrakční proces rozkládá složité sacharidy na jednoduché cukry, které potřebují kvasinky během kvašení).
Tyto whisky mají lehkou chuť s nádechem ovoce, jako je medový meloun a skořice, takže se dobře hodí do dezertů nebo koktejlů, které vyžadují ovocné příchutě.
Mezi oblíbené značky patří The Glenlivet, Glenfiddich a The Macallan.
Skotská whisky Campbeltown
Přestože není největším regionem Skotska, je známý výrobou jedněch z nejlepších whisky, zejména těch z palírny Springbank, kterou Jim Murray (autor knihy Jim Murray’s Whisky Bible) v roce 2009 označil za jednu z nejlepších palíren whisky na světě.
Stejně jako na Islay, i v této oblasti se díky blízkosti moře objevují silné kouřové tóny, které pomáhají dodávat těmto whisky jejich výraznou slanost.
Mnoho lidí si tyto whisky oblíbilo, protože jsou velmi chuťově výrazné, a přesto dostatečně lehké, aby se daly vychutnat čisté nebo s několika kostkami ledu.
Mezi oblíbené značky patří Springbank a Longrow.
Získejte více informací o všech těchto regionech, kde se whisky vyrábí: https://www.whiskyflavour.com/blog/5-corners-of-scotch-whisky/.
Vůně a chutě typické pro skotskou whisky
Typy vůní skotské whisky
- Sladké: Vanilka, sušené ovoce, karamel a karamel – to je běžná vlastnost skotských whisky díky procesu destilace, který zanechává koncentraci cukrů.
- Kořeněná: skořice, muškátový oříšek a hřebíček – jeden z typů skotské whisky, který při výrobě používá širokou škálu obilných zrn.
- Rašelina: Kouř a dub – velmi výrazný styl, který je většinou odvozen od použití rašeliny při destilaci.
Pro ty, kteří s pitím whisky začínají, je nejlepší pít něco lehčího jen s jemnými náznaky tohoto aroma, aby mohli zjistit, zda je to něco, co jim chutná, než přejdou ke složitějším stylům.
Degustační poznámky ke skotské whisky – základní kategorie
Výše uvedené tři kategorie – sladká, kořeněná a kouřová – jsou hlavními chuťovými tóny skotské whisky.
Vzhledem k široké škále destilačních procesů z různých míst světa se však na definici každé whisky podílejí i další jedinečné vlastnosti.
Patří mezi ně med, citrusové plody (zejména grapefruit), rašelinový kouř (vzniklý spalováním rostlin, například vřesu) a bylinné tóny (levandule nebo máta).
To znamená, že i když má mnoho whisky některé společné vlastnosti, všechny jsou velmi jedinečné. 