Tid til at forstå den store forskel mellem en whisky og en bourbon. Hvilken type whiskey er det? Hvordan er den lavet? Dens historie? Oprindelsen? Og dens juridiske krav? Nej, vi vil ikke give dig en bog at læse. Vi vil bare give dig nogle indblik, så du forstår, hvad Whiskey Bourbon er. Og så er det bare med at komme af sted og prøve det!
Bourbons historie &. Oprindelse
Omkring slutningen af 1700-tallet begyndte skotter, irere og sandsynligvis også englændere, walisere og franskmænd at dyrke jorden og destillere i Kentucky. Oprindelsen af bourbon som en særlig whiskytype er dog ikke særlig veldokumenteret. Der er nogle legender og påstande omkring den, men ikke noget, vi kan bekræfte fuldstændigt.
Elijah Craig tilskrives ofte rollen som opfinderen af denne whisky. Han var baptistpræst og brændevinsbrænder i Kentucky County. Det siges, at Elijah var den første til at modne spiritussen i et forkullet egetræsfad, hvilket er den proces, der giver bourbon sin rødlige farve og unikke smag. Jacob Spears er en anden person, der kommer ind i åndens historie. Ifølge kilder var han den første, der betegnede produktet som en Whiskey Bourbon.
Der var sandsynligvis ikke “en”? opfinder af denne ånd. Man kan bruge alle typer korn til at fremstille whisky, og man har allerede i århundreder i hele Europa modnet whisky og forkullet tønder for at få en unik smag.
Ifølge en anden legende, Michael Veach, siger en historiker, at navnet kom efter Bourbon Street i New Orleans. Her kan du finde en stor havn, hvor forsendelser af Kentucky whiskey blev solgt. Det var et billigt alternativ til den franske cognac.
Selvom alle disse historier virker fascinerende, er selve ånden endnu mere forbløffende. Lad os finde ud af, hvordan det laves.
Bourbon
For at kunne sælge denne drik officielt som en Bourbon, skal den indeholde mindst 51% majs. Resten kan være enhver form for korn. Kornene males og blandes med vand. Normalt tilsættes en mæsk fra en tidligere destillation for at skabe en vis ensartethed på tværs af partierne. Dette skaber den sure mos. Derefter tilsættes gær, og mæsken gæres. Den destilleres typisk mellem 65% og 80% alkohol ved hjælp af en traditionel pot still eller en kontinuerlig still.
Denne proces resulterer i en klar spiritus, der normalt kaldes “white dog”. Den lægges i et forkullet nyt egetræsfad til modning. Det anvendte træ er normalt amerikansk hvid eg, som får sin unikke farve og det meste af sin smag. Det er et resultat af det forkullede træ, som giver den unikke karamelliserede og vaniljeagtige smag.
Sådan drikker du det
Som enhver anden whiskey serveres Bourbon efter dine præferencer. Det kan være en god idé at prøve den ren eller fortyndet med vand. On the rocks er også en favorit, men blandet med andre drinks eller i cocktails giver denne type whisky en plads i cocktailverdenen. Det skyldes, at en Bourbon er rig på smag, især de sødere noter. Derfor bruger nogle mennesker også denne spiritus i madlavning eller til medicinske formål.
Perfekt, som du vil, og du kan bare prøve det.