Tijd om het grote verschil tussen een whiskey en een Bourbon te begrijpen. Wat voor whiskey is het? Hoe wordt het gemaakt? Zijn geschiedenis? De oorsprong? En de wettelijke vereisten? Nee, we geven je geen boek om te lezen. We zullen je gewoon wat inzicht geven, zodat je begrijpt wat Whiskey Bourbon is. Bovendien, voor jou om het uit te proberen!
Bourbon’s geschiedenis & oorsprong
Rond het einde van de18e eeuw begonnen de Schotten, Ieren en waarschijnlijk ook de Engelsen, Welsh en Fransen met landbouw en distillatie in Kentucky. De oorsprong van Bourbon als onderscheidende whiskeysoort is echter niet erg goed gedocumenteerd. Er zijn wat legendes en beweringen over, maar niets dat we volledig kunnen bevestigen.
Elijah Craig wordt vaak gezien als de uitvinder van deze whiskey. Hij was baptistenpredikant en distilleerder in Kentucky County. Er wordt gezegd dat Elijah de eerste was die de drank liet rijpen in een vat van verkoold eikenhout, het proces dat Bourbon zijn roodachtige kleur en unieke smaak geeft. Jacob Spears is een andere persoon die in de geschiedenis van de geest komt. Volgens bronnen was hij de eerste die het product het label Whiskey Bourbon gaf.
Waarschijnlijk was er niet “één”? uitvinder van deze geest. Om whiskey te maken kun je elk graansoort gebruiken, en de gewoonte om whiskey te laten rijpen en vaten te laten verkolen voor een unieke smaak werd al eeuwenlang in heel Europa toegepast.
Volgens een andere legende zegt Michael Veach, een historicus, dat de naam afkomstig is van Bourbon Street in New Orleans. Hier vind je een belangrijke haven waar zendingen van de Kentucky whiskey werden verkocht. Dit was een goedkoop alternatief voor de Franse cognac.
Hoewel al deze verhalen fascinerend lijken, is de geest zelf nog verbazingwekkender. Laten we eens kijken hoe het wordt gemaakt.
Bourbon proces
Om deze drank officieel als Bourbon te verkopen, moet hij minimaal 51% maïs bevatten. De rest kan elke graansoort zijn. De granen worden gemalen en gemengd met water. Normaal gesproken wordt een beslag van een eerdere distillatie toegevoegd om enige consistentie tussen de batches te creëren. Hierdoor ontstaat de zure puree. Daarna wordt gist toegevoegd en wordt het beslag gefermenteerd. Meestal wordt het gedistilleerd tussen 65% en 80% alcohol met behulp van een traditionele pot still of een continu still.
Dit proces resulteert in een heldere gedistilleerde drank die normaal “white dog” wordt genoemd. Deze wordt in een verkoold nieuw eiken vat gedaan om te rijpen. Het hout dat normaal gesproken wordt gebruikt is Amerikaans wit eiken, waardoor het zijn unieke kleur en het grootste deel van zijn smaak krijgt. Dit komt door het verkoolde hout dat de unieke gekarameliseerde en vanillesmaken geeft.
Hoe te drinken
Net als elke andere whiskey wordt Bourbon geserveerd naar eigen voorkeur. Je kunt het puur proberen of verdund met water. On the rocks is echter ook een favoriet, gemengd met andere dranken of in cocktails geeft dit type whiskey een plekje in de cocktailwereld. Dit komt omdat een Bourbon rijk is aan smaken, vooral de zoetere tonen. Daarom gebruiken sommige mensen deze gedistilleerde drank ook bij het koken of voor medische doeleinden.
Perfect op welke manier je maar wilt, misschien wil je het gewoon eens proberen.