Dewar’s whisky, der annonceres som “The Drinking Man’s Scotch”, har været en topsællert internationalt og et af de mest populære valg næsten siden grundlæggelsen helt tilbage i 1846 af John Dewar Sr.
Et mærke af blended scotch whisky, som voksede hurtigt fra de tidlige dage i 1846 til at blive en af de globale markedsledere, da 1896 var omme.
I 1925 sluttede virksomheden sig til Distillers Company i Skotland – og lidt mere end 60 år senere blev dette konglomerat købt af Guinness-organisationen i 1986. Senere fusionerede Guinness med en anden stor virksomhed – Grand Metropolitan – i 1997, og kort tid efter blev hele megakoncernen solgt til Bacardi i 1998.
Siden da har Bacardi ejet og drevet dette whiskymærke under deres spiritusparaply. Men i modsætning til mange andre opkøb har de givet dette mærke næsten fuldstændig autonomi til at fortsætte med at producere scotch whisky på samme måde, som de har gjort i mere end 100 år nu.
Det var gode nyheder for dem, der elsker Dewar’s scotch whisky, da dette destilleri var pioner inden for blanding af whisky på egetræsfade. Det gjorde det muligt for hele blandingen af whisky at modne sammen, hvilket gav den en blød og smagfuld finish, som er næsten umulig at opnå med nogen anden proces.
Hvad gør Dewar’s Scotch Whisky så speciel?
I whiskyens verden har du virkelig to forskellige og helt forskellige muligheder:
- Blended whisky’er
- Single malt whiskyer
Populariteten af single malt er steget dramatisk i de sidste 50-60 år, men langt størstedelen af den whisky, der sælges – lidt over 90% – er blended.
Mesterblendere arbejder omhyggeligt for at holde det så tæt på den ‘originale blanding’? som muligt, samtidig med at vi anerkender, at hver batch vil være subtilt anderledes end alle andre – men det er det, der gør denne blended whisky så speciel.
De dygtige masterblendere, der arbejder med dette destilleri (hver og en af dem har årtiers erfaring), gør det muligt for dem at indstille hver enkelt whisky fra blandingsformlen for at ramme det sweet spot, der gør hver flaske Dewar’s næsten identisk, men med et lille twist.
Denne whisky er umiddelbart genkendelig for sin smagsprofil, sin næse og sin signaturforbrænding, men hver flaske fra individuelle partier vil også have noget lidt forskelligt i sig. Og det er det, der får så mange mennesker til at vende tilbage til denne whisky igen og igen.
Det er styrken i disse blandinger, der virkelig giver denne whisky sin særlige karakter.
Der findes en række forskellige whiskymuligheder fra dette destilleri, lige fra White Label til 18 Year Old i hver sin ende af prisskalaen – som alle vil give en unik oplevelse, som whiskyentusiaster er kommet til at elske.
Mange synes, at Dewar’s White Label er den perfekte indgang til whiskyens verden.
Dewar’s Scotch Whisky i disse flasker er et prisvenligt alternativ, som kun har lagret mellem tre og fire år. Næsen har en lille smule citron, lidt pære og en lille smule karamel – men langt størstedelen af næsen består af frugt og kornbrændevin.
Kroppen vil for det meste være en cremet, citronagtig, honningagtig smag med kun en meget lille smule varme fra tørven. Et par dråber vand til denne whisky, og du vil opdage vaniljenoter, som ikke var der før.
12 Year Old er lidt dyrere, men er en blanding af whiskyer fra dette firma, som har lagret i mindst 12 år. Er disse scotch whiskyer også blevet ‘dobbeltlagret’? – Når de enkelte whiskyer er blevet lagret, bliver de blended og modnet yderligere på egetræsfade i yderligere seks måneder – hvilket giver denne flaske en blødere, lettere finish og en fantastisk næse- og smagsprofil, som du får svært ved at finde andre steder.
I den øverste ende ligger den 18 år gamle variant, som har været tilgængelig siden 1955. En særlig Royal Warrant til produktionen af denne whisky blev overdraget fra dronning Elizabeth II (en stor fan), og det er en endnu mere luksuriøs, endnu mere dekadent og endnu mere nydelsesfuld whisky sammenlignet med 12 Year Old fra dette destilleri.
Når alt kommer til alt, kan du ikke gå galt i byen med Dewar’s, hvis du ønsker at komme i gang med at smage whisky eller prøve et af de mere legendariske navne i branchen for første gang.