Anunciado como “The Drinking Man’s Scotch’?, o whisky escocês Dewar’s tem sido um sucesso de vendas a nível internacional e uma das opções mais populares quase desde a sua fundação, em 1846, por John Dewar Sr.
Uma marca de whisky escocês misturado, a empresa cresceu rapidamente desde os seus primórdios, em 1846, até se tornar um dos líderes do mercado global por volta de 1896.
Em 1925, a empresa juntou-se à Distillers Company na Escócia – e pouco mais de 60 anos depois, este conglomerado foi comprado pela organização Guinness em 1986. Mais tarde, a Guinness fundiu-se com outra grande empresa – a Grand Metropolitan – em 1997 e, pouco depois, toda a megacorporação foi vendida à Bacardi em 1998.
Desde então, a Bacardi detém e gere esta marca de whisky sob a sua alçada de bebidas espirituosas. Mas, ao contrário de muitas outras aquisições, permitiram a esta marca uma autonomia quase total para continuar a produzir whisky escocês da mesma forma que o fazem há mais de 100 anos.
Esta foi uma óptima notícia para os amantes do whisky Dewar’s, uma vez que esta destilaria foi pioneira na mistura de whisky em cascos de carvalho. Isto permitiu que toda a mistura de whisky escocês envelhecesse em conjunto, ajudando-a a desfrutar daquele acabamento suave e saboroso que é quase impossível de conseguir através de qualquer outro processo.
O que torna o whisky escocês Dewar’s tão especial?
No mundo do whisky escocês, tens realmente duas opções diferentes e totalmente distintas:
- Whiskys de escocês misturados
- Whiskys de malte simples
A popularidade das opções de single malt aumentou dramaticamente nos últimos 50 ou 60 anos, mas a esmagadora maioria do whisky escocês vendido – pouco mais de 90% – é da variedade blended.
Os mestres misturadores trabalham cuidadosamente para manter a mistura o mais próximo possível da “mistura original”? O whisky é um whisky de mistura, que é o mais completo possível, ao mesmo tempo que reconhece que cada lote será subtilmente diferente de qualquer outro – mas é isso que torna este whisky de mistura tão especial.
A perícia dos mestres misturadores que trabalham com esta destilaria (cada um deles com décadas de experiência) permite-lhes ajustar cada whisky individual da fórmula de mistura para atingir o ponto ideal que faz com que cada garrafa de Dewar’s seja quase idêntica, mas com um pequeno toque.
Este whisky é imediatamente reconhecível pelo seu perfil de sabor, o seu nariz e a sua queimadura caraterística, mas cada garrafa de lotes individuais terá também algo um pouco diferente. E é isso que faz com que tantas pessoas voltem sempre a este whisky.
É a força destas misturas que realmente confere a este whisky o seu carácter especial.
Esta destilaria oferece uma variedade de opções de whisky diferentes, desde o White Label até ao 18 Year Old, em extremos opostos do espetro de preços – todos eles proporcionarão uma experiência única que os entusiastas do whisky escocês adoram.
Muitos consideram o Dewar’s White Label um ponto de entrada perfeito para o mundo do whisky.
Uma opção acessível, o Dewar’s Scotch Whisky nestas garrafas foi envelhecido apenas entre três e quatro anos. O nariz tem um pouco de limão, alguma pera e apenas uma pequena quantidade de caramelo – mas a esmagadora maioria do nariz é composta por frutas e bebidas espirituosas de cereais.
O corpo será principalmente um sabor cremoso, de limão e mel, com apenas um pouco de calor da turfa. Com um par de gotas de água a este whisky, vais apanhar notas de baunilha que não estavam lá antes.
O 12 Year Old é ligeiramente mais caro, mas é uma mistura de whiskys escoceses desta empresa que foram envelhecidos durante pelo menos 12 anos. Estes whiskys escoceses também foram “duplamente envelhecidos”? – Depois de os whiskys individuais terem sido envelhecidos, são misturados e amadurecidos em barris de carvalho durante mais seis meses – dando a esta garrafa um acabamento mais suave e fácil e um tremendo perfil de nariz e sabor que terás dificuldade em encontrar noutro local.
No topo da gama encontra-se a variante de 18 anos, disponível desde 1955. A Rainha Isabel II (uma grande fã) concedeu um mandado real especial para a produção deste whisky, e é um whisky ainda mais luxuoso, ainda mais decadente e ainda mais agradável do que o 12 Year Old desta destilaria.
No fim de contas, se estás a tentar iniciar-te no mundo do whisky ou se queres experimentar um dos nomes mais lendários do ramo pela primeira vez, não podes errar com Dewar’s.