Reklamowana jako “The Drinking Man’s Scotch”, szkocka whisky Dewar’s jest bestsellerem na całym świecie i jedną z najpopularniejszych opcji niemal od momentu jej założenia w 1846 roku przez Johna Dewara Seniora.
Marka szkockiej whisky typu Blended szybko rozwinęła się od swoich początków w 1846 r., by w 1896 r. stać się jednym z liderów światowego rynku.
W 1925 roku firma dołączyła do Distillers Company w Szkocji – a nieco ponad 60 lat później konglomerat ten został zakupiony przez organizację Guinness w 1986 roku. Później Guinness połączył się z inną dużą korporacją – Grand Metropolitan – w 1997 roku, a wkrótce potem cała mega-korporacja została sprzedana Bacardi w 1998 roku.
Od tego czasu Bacardi jest właścicielem i operatorem tej szkockiej marki pod swoim parasolem alkoholi. Ale w przeciwieństwie do wielu innych przejęć, pozwolili tej marce na niemal całkowitą autonomię, aby kontynuować produkcję szkockiej whisky w ten sam sposób, w jaki robią to od ponad 100 lat.
To wspaniała wiadomość dla miłośników szkockiej whisky Dewar’s, gdyż destylarnia ta była pionierem w blendowaniu whisky w dębowych beczkach. Pozwoliło to całej mieszance szkockiej whisky dojrzeć razem, pomagając jej cieszyć się gładkim i aromatycznym wykończeniem, które jest prawie niemożliwe do osiągnięcia w jakimkolwiek innym procesie.
Co sprawia, że Dewar’s Scotch Whisky jest tak wyjątkowa?
W świecie szkockiej Whisky masz tak naprawdę dwie różne i całkowicie odmienne opcje:
- Szkockie whisky typu blended
- Whisky single malt
Popularność opcji single malt dramatycznie wzrosła w ciągu ostatnich 50 lub 60 lat, ale przytłaczająca większość sprzedawanej szkockiej whisky – nieco ponad 90% – to odmiana blended.
Mistrzowie blendowania starannie pracują nad tym, aby była ona jak najbardziej zbliżona do “oryginalnej mieszanki”? jak to tylko możliwe, jednocześnie zdając sobie sprawę, że każda partia będzie subtelnie różnić się od każdej innej – ale to właśnie czyni tę whisky typu blended tak wyjątkową.
Umiejętności master blenderów współpracujących z tą destylarnią (każdy z nich ma już kilkudziesięcioletnie doświadczenie) pozwalają im na dostosowanie każdej indywidualnej whisky z formuły mieszania, aby trafić w słodki punkt, który sprawia, że każda butelka Dewar’s jest prawie identyczna, ale z niewielkimi zmianami.
Whisky ta jest natychmiast rozpoznawalna dzięki swojemu profilowi smakowemu, nosowi i charakterystycznemu przypaleniu, ale każda butelka z poszczególnych partii będzie miała w sobie coś nieco innego. I to właśnie sprawia, że tak wiele osób wciąż powraca do tej szkockiej.
To właśnie siła tych mieszanek nadaje tej szkockiej wyjątkowy charakter.
W tej destylarni dostępnych jest wiele różnych opcji whisky, od White Label po 18 Year Old na przeciwległych krańcach spektrum cenowego – wszystkie z nich zapewnią wyjątkowe doznania, które pokochali entuzjaści szkockiej whisky.
Wielu uważa Dewar’s White Label za doskonały punkt wejścia do świata szkockiej.
Szkocka whisky Dewar’s w tych butelkach, będąca przystępną cenowo opcją, leżakowała zaledwie od trzech do czterech lat. W nosie jest trochę cytryny, trochę gruszki i tylko niewielka ilość maślanki – ale przytłaczająca większość nosa składa się z owoców i alkoholi zbożowych.
Ciało będzie głównie kremowe, cytrynowe, miodowe, z odrobiną ciepła pochodzącego z torfu. Wystarczy dodać kilka kropel wody, aby wyczuć nuty wanilii, których wcześniej nie było.
Model 12 Year Old jest nieco droższy, ale stanowi mieszankę szkockich whisky tej firmy, które leżakowały przez co najmniej 12 lat. Te szkockie Whisky też były “podwójnie starzone”? – Po starzeniu poszczególnych whisky są one następnie blendowane i dojrzewają w dębowych beczkach przez dodatkowe sześć miesięcy – dzięki czemu butelka ta ma gładszy, łatwiejszy finisz oraz niesamowity nos i profil smakowy, który trudno będzie Ci znaleźć gdzie indziej.
Na szczycie znajduje się wariant 18 Year Old, dostępny od 1955 roku. Specjalna królewska gwarancja na produkcję tej szkockiej whisky została przekazana przez królową Elżbietę II (wielką fankę) i jest to jeszcze bardziej luksusowa, jeszcze bardziej dekadencka i jeszcze przyjemniejsza szkocka whisky w porównaniu z 12-letnią whisky z tej destylarni.
Ostatecznie, jeśli chcesz zacząć swoją przygodę ze szkocką lub po raz pierwszy spróbować jednej z bardziej legendarnych marek w branży, nie możesz się pomylić z Dewar’s.