Pubblicizzato come “lo scotch dei bevitori”, lo scotch whisky Dewar’s è stato uno dei più venduti a livello internazionale e una delle opzioni più popolari fin dalla sua fondazione nel lontano 1846 da parte di John Dewar Senior.
Marchio di blended scotch whisky, l’azienda è cresciuta rapidamente dagli esordi nel 1846 fino a diventare uno dei leader del mercato globale nel 1896.
Nel 1925, l’azienda si unì alla Distillers Company in Scozia – e poco più di 60 anni dopo questo conglomerato fu acquistato dall’organizzazione Guinness nel 1986. In seguito, nel 1997 la Guinness si è fusa con un’altra grande società, la Grand Metropolitan, e poco dopo l’intera mega-società è stata venduta alla Bacardi nel 1998.
Da allora, Bacardi possiede e gestisce questa etichetta di scotch sotto il suo ombrello di liquori. Ma a differenza di molte altre acquisizioni, hanno permesso a questo marchio di continuare a produrre scotch whisky nello stesso modo in cui lo hanno fatto per più di 100 anni.
Si tratta di una grande notizia per gli amanti dello scotch whisky Dewar’s, in quanto questa distilleria è stata la prima a miscelare il whisky in botti di rovere. Questo ha permesso all’intera miscela di scotch whisky di invecchiare insieme, aiutandola a godere di quel finale morbido e saporito che è quasi impossibile ottenere con qualsiasi altro processo.
Cosa rende il Whisky Dewar’s così speciale?
Nel mondo dello scotch whisky esistono davvero due opzioni diverse e totalmente distinte:
- Whisky Blended
- Whisky a malto singolo
La popolarità delle opzioni single malt è aumentata drasticamente negli ultimi 50 o 60 anni, ma la stragrande maggioranza dello scotch whisky venduto – poco più del 90% – è di tipo Blended.
I maestri frullatori lavorano con attenzione per mantenerla il più possibile simile alla “miscela originale”? e allo stesso tempo riconoscendo che ogni lotto sarà sottilmente diverso dagli altri, ma è proprio questo che rende questo Whisky Blended così speciale.
L’abilità dei mastri miscelatori che lavorano con questa distilleria (ognuno dei quali ha già un’esperienza decennale) permette loro di comporre ogni singolo whisky della formula di miscelazione per raggiungere il punto di forza che rende ogni bottiglia di Dewar’s quasi identica, ma con un piccolo tocco.
Questo whisky è immediatamente riconoscibile per il suo profilo gustativo, il suo naso e la sua caratteristica bruciatura, ma ogni bottiglia proveniente da singoli lotti avrà anche qualcosa di leggermente diverso. Ed è questo che fa sì che così tante persone continuino a tornare a questo scotch più e più volte.
È la forza di queste miscele che conferisce a questo scotch il suo carattere speciale.
Questa distilleria offre una varietà di opzioni di whisky, dal White Label al 18 anni, agli estremi opposti dello spettro dei prezzi, tutti in grado di offrire un’esperienza unica che gli appassionati di Whisky hanno imparato ad amare.
Molti ritengono che Dewar’s White Label sia un perfetto punto di ingresso nel mondo dello scotch.
Un’opzione conveniente, il Dewar’s Scotch Whisky contenuto in queste bottiglie è stato invecchiato solo tra i tre e i quattro anni. Al naso c’è un po’ di limone, un po’ di pera e una piccola quantità di butterscotch – ma la stragrande maggioranza del naso è costituita da frutta e liquori di cereali.
Il corpo sarà per lo più un sapore cremoso, limonoso e di miele, con solo un po’ di calore dovuto alla torba. Se si aggiungono un paio di gocce d’acqua a questo scotch, si notano note di vaniglia che prima non c’erano.
Il 12 Year Old è leggermente più costoso, ma è una miscela di whisky scotch di questa azienda invecchiati per almeno 12 anni. Anche questi Whisky sono stati “invecchiati due volte”? – Dopo che i singoli Whisky sono stati invecchiati, vengono poi miscelati e fatti maturare ulteriormente in botti di quercia per altri sei mesi: ciò conferisce a questa bottiglia un finale più morbido e semplice e un profilo olfattivo e gustativo straordinario che sarà difficile trovare altrove.
Il top è la variante 18 anni, disponibile dal 1955. Uno speciale Royal Warrant per la produzione di questo scotch whisky è stato tramandato dalla Regina Elisabetta II (una sua grande fan), ed è uno scotch whisky ancora più lussuoso, ancora più decadente e ancora più piacevole rispetto al 12 Year Old di questa distilleria.
In fin dei conti, se state cercando di iniziare a conoscere il mondo dello scotch o se volete provare per la prima volta uno dei nomi più leggendari del settore, non potete sbagliare con Dewar’s.