Επόμενες μάρκες Whisky από όλο τον κόσμο!
Το Whisky είναι συχνά μια επίκτητη γεύση – που αποκτάται από όσους έχουν καλό γούστο. Πάρτε το από τον Μαρκ Τουέιν. “Το πολύ από οτιδήποτε είναι κακό, αλλά το πολύ καλό ουίσκι είναι μόλις και μετά βίας αρκετό”;
είπε σοφά ο συγγραφέας. Συμφωνούμε. Και παρόλο που το ουίσκι αποστάζεται εδώ και εκατοντάδες χρόνια (ευχαριστούμε, Σκωτία!), συχνά υπάρχει μια ολόκληρη σειρά από νεοφερμένους που αφήνουν το στίγμα τους στη χώρα του ουίσκι. Ακολουθούν μερικές μόνο από τις επερχόμενες μάρκες ουίσκι που αξίζει να δοκιμάσετε. Σηκώστε το ποτήρι σας. Επειδή, όπως είπε ο Τουέιν, δεν μπορείς ποτέ να έχεις αρκετό καλό ουίσκι.
1. Ποτοποιείο Westland
Είστε τολμηροί αν ειδικεύεστε στο malt whisky, το αυθεντικό ουίσκι της Σκωτίας που παρασκευάζεται μόνο από βυνοποιημένο κριθάρι. Το single malt ουίσκι της Westland Distillery (single σημαίνει ότι προέρχεται από ένα μεμονωμένο αποστακτήριο) γεννήθηκε στην έδρα της εταιρείας στον βορειοδυτικό Ειρηνικό, κοντά στα βουνά Cascade στην πολιτεία της Ουάσινγκτον. Η Westland περιγράφει την περιοχή ως έδρα δύο από τις καλύτερες περιοχές καλλιέργειας κριθαριού στον κόσμο. Τα αποτελέσματα μιλούν γι’ αυτό. Η σειρά Core Range της Westland περιλαμβάνει τρεις ειδικές ποικιλίες μικρών παρτίδων: Sherry Wood, American Oak και Peated. Όλες αγκαλιάζουν τη σκωτσέζικη παράδοση με ένα twist, ενσωματώνουν βελγική μαγιά ζυθοποιίας Saison και ωριμάζουν σε διάφορους τύπους βαρελιών. Το Sherry Wood θυμίζει μπισκότα βουτηγμένα σε μέλι και σιρόπι σφενδάμου. Η μύτη του American Oak είναι πολύπλοκη, με έμφαση στην κρέμα λεμονιού και πορτοκαλιού, τα κεράσια Rainer και τον τουρκικό καφέ, μεταξύ άλλων. Το Peated είναι για εκείνους που προτιμούν μια καρυδάτη μύτη και μια παραδοσιακή αίσθηση σαν φωτιά στον ουρανίσκο. Όλα έχουν ήδη κερδίσει μια σειρά από βραβεία, και η Westland μόλις ξεκινάει με πολλές νέες επερχόμενες εκφράσεις μάρκας ουίσκι στον ορίζοντα. 
2. Αδελφοί Garrison Distilling
Όλα είναι μεγαλύτερα στο Τέξας, και η Garrison Brothers είναι μια μεγάλη υπόθεση. Με έδρα την αγροτική Hye, ένα από τα “μωρά” της εταιρείας,?
όπως λένε οι ίδιοι, είναι το Texas straight bourbon whiskey μικρών παρτίδων, 94 proof, όπου κάθε μικρή παρτίδα είναι τουλάχιστον 3 ετών, όπως λένε οι ίδιοι.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για Bourbon; Δείτε αυτό το άρθρο: https://www.whiskyflavour.com/blog/bourbon-whiskey/
Πέρα από αυτό, η εταιρεία διαθέτει μια εντυπωσιακή σειρά, που περιλαμβάνει ένα ουίσκι μπέρμπον από ένα μόνο βαρέλι και το “The Cowboy”, το οποίο είναι αυτό που ονομάζουν το άκοπο και αφιλτράριστο ουίσκι μπέρμπον, με 133,9 proof (ναι, καλά διαβάσατε). Το “The Cowboy” έχει ήδη κερδίσει δύο φορές το αμερικανικό Whiskey της χρονιάς στην έγκυρη “Whisky Bible” του Jim Murray.’? Οι πιο τολμηροί μπορούν επίσης να δοκιμάσουν το Laguna Madre, μια περιορισμένη έκδοση που είναι limousine δρυς-διαποτισμένο σε σκέτο μπέρμπον, ή το Honeydew που, το μαντέψατε, είναι ουίσκι εμπλουτισμένο με μέλι. 
3. Grace O’Malley
Η ιρλανδική μάρκα ουίσκι και τζιν είναι η πρώτη εταιρεία ουίσκι που πήρε το όνομά της από μια γυναίκα (καιρός ήταν!), η οποία ήταν μια θρυλική βασίλισσα Ιρλανδών πειρατών, γεννημένη σε ευγενή οικογένεια τον 16ο αιώνα. Τα προϊόντα ανταποκρίνονται στο όνομά τους. Η ναυαρχίδα της εταιρείας, το ουίσκι που δημιούργησε ο master blender Paul Caris, είναι ένα blended ιρλανδικό ουίσκι με 46% περιεκτικότητα σε βύνη – μοναδικά Emerald Isle. Αυτό το ουίσκι, μαζί με το dark char cask ουίσκι και το rum cask ουίσκι, κέρδισαν όλα τα βραβεία αλκοολούχων ποτών το 2020.
Μάθετε περισσότερα για το ιρλανδικό Whiskey εδώ: https://www.whiskyflavour.com/blog/irish-whiskey-story/
Το βαρέλι με ρούμι είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον. Συνδυάζει διαφορετικές παρτίδες ουίσκι σε διάφορες ηλικίες έως και ετών και τελειώνει σε βαρέλι Καραϊβικής για κορυφαίες νότες μπαχαρικών. Το αποτέλεσμα: απαλότητα, φρουτώδης γεύση και βύνη διπλής απόσταξης. Είναι χαρακτηριστικό, όπως ακριβώς και η ίδια η Grace O’Malley. 
4. Sweetens Cove
Το Sweetens Cove ξεκίνησε το 2020 από την κοιλάδα Sequatchie Valley του Τενεσί, κοντά στα σύνορα με την Αλαμπάμα και τη Τζόρτζια, μια περιοχή που γνωρίζει τα αποστάγματά της. Έχει ήδη αφήσει το στίγμα της με τις εκφράσεις της και στο πλαίσιο αρκετών επερχόμενων εμπορικών σημάτων ουίσκι. Η κυκλοφορία του 2021, η δεύτερη, είναι ένα μείγμα από bourbon 4, 5 και 15 ετών. Οι κριτικές ήταν αστρικές, σημειώνοντας ότι είναι μια γευστική βελτίωση σε σχέση με την πρώτη της προσφορά, ένα μπέρμπον 13 ετών περιορισμένης κυκλοφορίας. Η Marianne Eaves είναι η master blender του Sweetens Cove και είναι η πρώτη γυναίκα master distiller bourbon του Κεντάκι μετά την απαγόρευση. Το περιοδικό Whiskey Advocate Magazine την συμπεριέλαβε μεταξύ της “επόμενης γενιάς” στον κλάδο. “Αυτό το μπέρμπον είναι πραγματικά εξαιρετικό”, λέει η Eaves. “Ελπίζουμε ότι θα γίνει ένα προϊόν λατρείας που θα θέλουν όλοι οι λάτρεις του μπέρμπον και τα καλύτερα μπαρ”; 
5. Εταιρεία Ποτοποιίας Kyro
Η φινλανδική μάρκα Kyrö, ένα αποστακτήριο που αποστάζει μόνο σίκαλη, συνεχίζει να εντυπωσιάζει, ιδίως με το πρώτο της ουίσκι σίκαλης που κυκλοφόρησε πρόσφατα στο Ηνωμένο Βασίλειο και αυξάνει την παραγωγή από το 2019. Λατρεύουμε την ιστορία του Kyrö, το οποίο σχεδιάστηκε από πέντε φίλους που αράζουν σε μια σάουνα – ο μόνος τρόπος με τον οποίο θα έπρεπε να σχεδιαστεί ένα φινλανδικό αποστακτήριο. Οι πέντε ιδρυτές εξακολουθούν να εργάζονται μαζί και φαίνεται να είναι ακόμα φίλοι. Η Kyrö προσφέρει σήμερα δύο τύπους τζιν, αλλά το Kyrö Malt είναι το πρώτο φινλανδικό ουίσκι μονής παρτίδας. Παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου από φινλανδική σίκαλη ολικής άλεσης, αποστάζεται σε διπλό δοχείο και παλαιώνει σε αμερικανικά βαρέλια λευκής δρυός. Είναι αρωματικό, τολμηρό και πικάντικο – και τιμήθηκε με χρυσό μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου και Πνεύματος του 2020. Φτιάξε κι άλλο ουίσκι, Kyrö! Θα περιμένουμε. 
6. Whiskey Ουαϊόμινγκ
Τα επερχόμενα εμπορικά σήματα ουίσκι της σεβαστής εταιρείας είναι όλα για καλό σκοπό. Το Wyoming Whiskey National Parks τιμά τα φημισμένα εθνικά πάρκα της πολιτείας, συμπεριλαμβανομένων των Grand Tetons, Yellowstone και Devils Tower National Monument. Η National Parks Limited Edition γιορτάζει τη συνεργασία της μάρκας με τη μη κερδοσκοπική οργάνωση National Park Service, το National Park Foundation. Είναι γεμάτο και φωτεινό με απαλό τελείωμα και αποτελεί μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στη συλλογή του Wyoming Whiskey, η οποία περιλαμβάνει ένα ουίσκι μπέρμπον διπλού βαρελιού, το αμερικανικό ουίσκι Outryder straight και το μπέρμπον βαρελιού. 
7. Kavalan
Ο ταϊβανέζικος αποσταγματοποιός single malts παρουσιάστηκε πρόσφατα ως ένα από τα πιο ξεχωριστά από τα επερχόμενα εμπορικά σήματα ουίσκι. Η σειρά Artists Series, μια περιορισμένη συλλογή τεσσάρων μοναδικών βαρελιών, έχει σχεδιαστεί για να θυμίζει τα τέσσερα στοιχεία του ωκεανού, του ηλιακού φωτός, του αέρα και της γης. Οι φιάλες, οι οποίες φέρουν μεταξοτυπίες, ονομάζονται Puncheon, Virgin oak, French Wine Cask και Peated Malt. Το αποστακτήριο Kavalan άνοιξε στην καυτή και υγρή κομητεία Yilan της Ταϊβάν το 2005. Έχει συγκεντρώσει σημαντικά βραβεία για τον εμπειρογνώμονα που έχει κυκλοφορήσει από το 2009. Ένας λόγος: το νερό που χρησιμοποιείται στο αποστακτήριο ρέει από τις πηγές του Snow Mountain και του Central Mountain που βρίσκονται κοντά, καθαρό και αγνό. 
8. Bruichladdich
Η δημοφιλής σκωτσέζικη μάρκα, που αναβίωσε το 2001, συγκεντρώνει αναγνώριση για τις επερχόμενες εκφράσεις ουίσκι, συμπεριλαμβανομένης της συλλογής Octomore 11, που κυκλοφόρησε φέτος και περιλαμβάνει τέσσερα ουίσκι – 11.1, 11.2, 11.3 και ένα 10ετές. Τα αποστάγματα αυτής της μάρκας είναι τολμηρά, όπως πρέπει να είναι το σκωτσέζικο ουίσκι, παλαιωμένα εν μέρει σε αμερικανικά βαρέλια και φτιαγμένα από κριθάρι με υψηλή περιεκτικότητα σε αποστάγματα. Μια νέα σειρά Octomore, η οποία ξεκίνησε το 2002, κυκλοφορεί κάθε φθινόπωρο από το αποστακτήριο που αποκαλεί σπίτι του το σκωτσέζικο νησί Islay.
Δείτε τον οδηγό μας για το σκωτσέζικο Whisky για να απογειώσετε το πνεύμα σας, εδώ: https:
//www.whiskyflavour.com/blog/scotch-whisky-guide/ “Πολωμένες απόψεις … έκθεση στην κριτική … δεχόμαστε το αναπόφευκτο με την ελπίδα να ξεκλειδώσουμε νέες σφαίρες γεύσης”,?
διακηρύσσει το Bruichladdich στην ιστοσελίδα του. Τώρα μιλάνε τη γλώσσα μας. 
9. Απόσταξη Balcones
Ναι, άλλο ένα πλήρωμα από το Τέξας είναι στη λίστα Το Balcones, με έδρα το Waco, αποστάζει από το 2009 και συνεχίζει να βγάζει τακτικά εντυπωσιακά, έντονα single malts, ουίσκι σίκαλης, ακόμη και ουίσκι καλαμποκιού με τα ονόματα Baby Blue και True Blue, που δημιουργούνται από μπλε καλαμπόκι που καλλιεργείται στο κοντινό Μεξικό. Το μπλε καλαμπόκι είναι το τέλειο συμπλήρωμα του κριθαριού βύνης που καλλιεργείται στο Τέξας και χρησιμοποιείται σε όλες τις φιάλες τους. Κάθε χρόνο, η ανερχόμενη μάρκα ουίσκι Balcones κυκλοφορεί τις σπεσιαλιτέ της, μεταξύ των οποίων το Staff Selection, ένα ξεκάθαρα τεξανό single malt με ξηρό τελείωμα αλλά με έντονη γεύση, το Rumble Cask Reserve με μέλι από αγριολούλουδα του Τέξας και ένα single malt με φινίρισμα από βαρέλι ρούμι, το οποίο εμφιαλώνεται σε θερμοκρασία βαρελιού. Είναι όλα τολμηρά, μοναδικά και μια αληθινή εμπειρία – όπως ακριβώς και το ίδιο το Τέξας. Και πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας σε ένα πραγματικά χαλαρό στυλ αυτή τη στιγμή – κάτω από την κινητή υπαίθρια σκηνή γευσιγνωσίας 1.200 τετραγωνικών μέτρων στο αποστακτήριο. 