Kommende Whisky fra hele verden!
Whisky er ofte en tillært smag – tillært af dem med god smag. Tag det fra Mark Twain. “For meget af noget er dårligt, men for meget god whisky er knap nok,”?
sagde forfatteren klogt. Vi er enige. Og selvom whisky er blevet destilleret i hundredvis af år (tak, Skotland!), er der ofte en hel flok nybegyndere, der sætter deres præg på whiskylandet. Her er blot et par af de kommende whiskymærker, der er værd at prøve. Hæv dit glas. For som Twain sagde, kan man aldrig få nok af god whisky.
1. Westland Distillery
Du er modig, hvis du specialiserer dig i maltwhisky, den oprindelige skotske whisky, der kun er lavet af maltet byg. Westland Distillerys single malt whisky (single betyder, at den kommer fra et enkelt destilleri) blev til i firmaets hovedkvarter i Pacific Northwest, nær Cascade Mountains i staten Washington. Westland beskriver området som hjemsted for to af de bedste byg-dyrkningsområder i verden. Resultaterne taler for det. Westlands Core Range omfatter tre særlige small-batch-varianter: Sherry Wood, American Oak og Peated. Alle omfavner de skotske traditioner med et twist, integreret belgisk Saison-bryggergær og lagret på en række forskellige fade. Sherry Wood leder tankerne hen på honningdoppede småkager og ahornsirup. American Oak har en kompleks næse, der fremhæves af bl.a. citron- og appelsincreme, Rainer-kirsebær og tyrkisk kaffe. Peated er til dem, der foretrækker en nøddeagtig næse og en traditionel lejrbålsagtig fornemmelse i ganen. Alle har allerede vundet en række priser, og Westland er kun lige begyndt med flere nye kommende whiskybrand-udtryk i horisonten. 
2. Garrison Brothers Distilling
Alt er større i Texas, og Garrison Brothers er lidt af en big deal. Med base i det landlige Hye er en af virksomhedens “babyer”?
som de udtrykker det, er deres Texas straight small-batch bourbon whiskey, en 94 proof, hvor hvert lille parti er mindst 3 år gammelt, siger de.
Vil du vide mere om Bourbon? Se denne artikel: https: //www.whiskyflavour.com/blog/bourbon-whiskey/
Derudover har virksomheden et imponerende sortiment, herunder en single barrel bourbon whiskey og “The Cowboy”, som er det, de kalder deres ubeskårne og ufiltrerede straight bourbon whiskey med 133,9 proof (ja, du læste rigtigt). The Cowboy har allerede to gange vundet titlen som årets amerikanske whisky i Jim Murrays autoritative “Whisky Bible.”? De mere eventyrlystne kan også prøve Laguna Madre, en limited release, der er limousine-egetræsindsmurt straight bourbon, eller Honeydew, som, du gættede det, er honning-infunderet whisky. 
3. Grace O’Malley
Det irske whiskey- og ginmærke er det første whiskeyfirma, der er opkaldt efter en kvinde (det var på tide!), som var en legendarisk irsk piratdronning, født ind i adelen i det 16. århundrede. Produkterne lever op til navnet. Virksomhedens flagskib, whiskyen, der er skabt af masterblender Paul Caris, er en blended irsk whiskey med 46 % maltindhold – helt unikt Emerald Isle. Den, sammen med deres mørke char cask whisky og rom cask whisky vandt alle spirituspriser i 2020. Få
mere at vide om irsk Whiskey her:
https:
Romfadet er særligt spændende. Den kombinerer forskellige partier af whisky i forskellige aldre op til flere år og er færdiggjort i et caribisk fad for at få de bedste krydderinoter. Resultatet: blødhed, frugtighed og dobbeltdestilleret malt. Den er karakteristisk, ligesom Grace O’Malley selv. 
4. Sweetens Cove
Sweetens Cove blev lanceret i 2020 i Tennessees Sequatchie Valley, nær grænsen til Alabama og Georgia, et område, der kender sin spiritus. Det har allerede gjort sig bemærket med sine udtryk og inden for flere kommende whisky-mærker. 2021-udgivelsen, den anden, er en blanding af 4-, 5- og 15 år gamle bourbons. Anmeldelserne har været fantastiske og bemærker, at det er en smagsforbedring i forhold til det første tilbud, en limited release 13-årig bourbon. Marianne Eaves er master blender på Sweetens Cove, og hun er Kentuckys første kvindelige bourbon master distiller siden forbuddet. Whiskey Advocate Magazine inkluderede hende blandt den “næste generation” i branchen. “Denne bourbon er virkelig udsøgt,” siger Eaves. “Vi håber, at den vil blive et kultprodukt, som bourbon-aficionados og de bedste barer alle vil have.”? 
5. Kyro Distillery Company
Det finske mærke Kyrö, et rent rugdestilleri, fortsætter med at imponere, især med sin første rugwhisky, der for nylig blev lanceret i Storbritannien og optrappede produktionen siden 2019. Vi elsker Kyrös baggrundshistorie, som blev udtænkt af fem venner, der slappede af i en sauna – den eneste måde, et finsk destilleri burde blive udtænkt på. De fem grundlæggere arbejder stadig sammen og ser ud til stadig at være venner. Kyrö tilbyder i øjeblikket to typer gin, men deres Kyrö Malt er den første finske single batch whiskey. Den er fremstillet udelukkende af finsk fuldkornsrug, dobbelt potdestilleret og lagret på amerikanske hvide egetræsfade. Den er aromatisk, fed og krydret – og blev belønnet med en guldmedalje ved International Wine and Spirit Competition i 2020. Lav noget mere whiskey, Kyrö! Vi venter. 
6. Wyoming Whiskey
Det hæderkronede firmas kommende whiskymærker er alle i en god sags tjeneste. Wyoming Whiskey National Parks er en hyldest til statens berømte nationalparker, herunder Grand Tetons, Yellowstone og Devils Tower National Monument. National Parks Limited Edition fejrer mærkets partnerskab med National Park Service’s nonprofit organisation, National Park Foundation. Den er fyldig og lys med en glat finish og en velkommen tilføjelse til Wyoming Whiskeys samling, som omfatter en double cask bourbon whiskey, dens Outryder straight American whiskey og barrel strength bourbon. 
7. Kavalan
Det taiwanske destilleri af single malts blev for nylig introduceret som et af de mest markante inden for upcoming whisky-mærker. Artists Series, en begrænset samling af fire single cask-styrker, er designet til at fremkalde de fire elementer hav, sollys, luft og jord. Flaskerne, der er prydet med silketryk, hedder Puncheon, Virgin oak, French Wine Cask og Peated Malt. Kavalan Distillery åbnede i det varme og fugtige Yilan County i Taiwan i 2005. Den har høstet store priser for sine ekspertudgivelser siden 2009. En af grundene er, at det vand, der bruges i destilleriet, kommer fra kilderne på Snow Mountain og Central Mountain i nærheden, og det er rent. 
8. Bruichladdich
Det populære skotske mærke, der blev genoplivet i 2001, høster anerkendelse for sine kommende whiskyudtryk, herunder Octomore 11-kollektionen, der udkommer i år og består af fire whiskyer – 11.1, 11.2, 11.3 og en 10-årig. Brændevinen fra dette mærke er fed, som skotsk whisky skal være, lagret delvist på amerikanske fade og fremstillet af stærkt tørvet byg. En ny Octomore-serie, som startede i 2002, udgives hvert efterår af destilleriet, som kalder den skotske ø Islay for sit hjem. Se
vores guide til skotsk whisky for at løfte din spiritus her:
//www.whiskyflavour.com/blog/scotch-whisky-guide/ “Polariserede meninger … udsat for kritik … vi accepterer det uundgåelige i håbet om at åbne op for nye smagsverdener,”?
proklamerer Bruichladdich på sin hjemmeside. Nu taler de vores sprog. 
9. Balcones Distilling
Ja, endnu et hold fra Texas er på listen Balcones, der ligger i Whiskey, har destilleret siden 2009 og fortsætter med regelmæssigt at udgive imponerende, intense single malts, rugwhiskyer og endda majswhiskyer kaldet Baby Blue og True Blue, der er skabt af blå majs dyrket i det nærliggende Mexico. Den blå majs er et perfekt supplement til den Texas-dyrkede maltbyg, der bruges i alle deres flasker. Hvert år udgiver det kommende whiskymærke Balcones sine specialiteter, herunder Staff Selection, en udpræget texansk single malt med en tør finish, men med en lys smag; Rumble Cask Reserve spædet op med texansk vildblomsthonning; og en romfad-behandlet single malt, som er aftappet ved fadstyrke. Det hele er modigt, unikt og en sand oplevelse – ligesom Texas selv. Og du bør selv prøve den i ægte tilbagelænet stil lige nu – under deres mobile udendørs 1.200 kvadratmeter store smagstelt på destilleriet. 