Μια προειδοποίηση που εστάλη από έναν έμπορο ουίσκι έκανε τα εργαστήρια να αρχίσουν να αναλύουν την αγορά σπάνιου ουίσκι. Εξαιτίας αυτού, το Κέντρο Περιβαλλοντικών Ερευνών των Πανεπιστημίων της Σκωτίας (SUERC) διαπίστωσε ότι 21 από τα 55 μπουκάλια παλαιού σκωτσέζικου ουίσκι ήταν είτε πλαστά είτε δεν είχαν αποσταχθεί το έτος που δηλώθηκε. Αυτά άξιζαν δεκάδες χιλιάδες λίρες.
Μερικές από τις ψεύτικες φιάλες περιλάμβαναν ένα μπουκάλι Ardbeg 1885 (ένα single malt), ένα σπάνιο Thorn’s Heritage από τις αρχές του20ου αιώνα (ένα blended whisky) και ένα Ardbeg malt που εμφιαλώθηκε τη δεκαετία του 1960.
Dealer Rare Whisky 101, με υποψίες
Ο έμπορος Rare Whisky 101 ήταν αυτός που παρείχε αυτά τα δείγματα, αφού παρατήρησε μια έξαρση απατηλών και παραποιημένων σπάνιων μαλτ ουίσκι που προσφέρονταν σε άλλους εμπόρους και οίκους δημοπρασιών. Ο Andy Simpson από το Rare Whisky 101 δήλωσε ότι τα αποτελέσματα του τεστ άνθρακα επιβεβαίωσαν την υποψία ότι πρόκειται για απομίμηση και λανθασμένη επισήμανση φιαλών vintage malt και blended scotch.
Το 2018, ένα single malt Macallan του 1878 που αγοράστηκε στην τιμή των 7.600 λιρών σε ένα ελβετικό ξενοδοχείο από έναν Κινέζο εκατομμυριούχο αποκαλύφθηκε ως ψεύτικο μπουκάλι. Ένα εργαστήριο του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης και μια σκωτσέζικη εταιρεία ανάλυσης αλκοόλ το ανέλυσαν, αποδεικνύοντας τις υποψίες του Rare Whisky 101.
Επί του παρόντος, η αγορά του σπάνιου ουίσκι γνωρίζει παγκόσμια έκρηξη. Οι αποσταγματοποιοί επενδύουν σημαντικά σε νέες εγκαταστάσεις για την παραγωγή και την προώθησή τους. Με βάση τον αριθμό των πλαστών φιαλών που βρέθηκαν σε πρόσφατους ελέγχους, αναμένεται ότι σπάνιο ουίσκι που κυκλοφορεί παγκοσμίως αξίας περίπου 41 εκατομμυρίων λιρών είναι πλαστό.
Αμφιβολίες στην αγορά σπάνιου ουίσκι
Σύμφωνα με το Rare Whisky 101, τα στοιχεία αυτά έχουν εγείρει αμφιβολίες για τη βιομηχανία αυτή. Είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί το εμπόριο σπάνιου ουίσκι πριν προκαλέσει μακροχρόνια ζημιά στην αγορά και στην εμπιστοσύνη των πελατών. Ο Andy Simpson δηλώνει επίσης ότι ορισμένα από αυτά τα ψεύτικα ουίσκι μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στην ανθρώπινη υγεία, καθώς έχουν τοξικά και νοθευμένα συστατικά, τα οποία δεν είναι αποδεκτά από τις εταιρείες υγείας και ασφάλειας.
Ο Simpson προσθέτει ότι “έχει αγοράσει ψεύτικο ουίσκι στο παρελθόν και είναι ιδιαίτερα φρικτό όταν διαπιστώνεις ότι έχεις πληρώσει χρήματα για κάτι και δεν είναι αυτό που λέει”. “Οι άνθρωποι θάβουν το κεφάλι τους λέγοντας ότι δεν είναι θέμα. Είναι πραγματικά ένα θέμα”;”.
Επιπλέον, προσθέτει ο Simpson, “θέλουμε οι άνθρωποι να καθίσουν, θέλουμε οι άνθρωποι να ακούσουν και θέλουμε οι άνθρωποι να το δουν αυτό”;”. Η καθοδήγησή του προς τους πελάτες και τους εμπόρους είναι ότι “αν πρόκειται για ένα single malt που δηλώνει ότι είναι προ του 1900, υποθέστε ότι είναι ένοχο και στη συνέχεια αποδείξτε ότι είναι αθώο. Δεν έχω βρει αθώο εδώ και 30 χρόνια”;”.
Η λύση είναι ασαφής
Όταν ανοίγετε ένα μπουκάλι, η αξία του καταστρέφεται αμέσως. Αυτό καθιστά αδύνατη την απόδειξη της προέλευσής του, ενώ προσπαθεί να το πουλήσει ως γνήσιο σπάνιο ουίσκι. Είναι απαραίτητο να υπάρχει αστυνομία ή οι αρχές ασφάλειας τροφίμων για την αντιμετώπιση του προβλήματος. Έτσι, το δόλιο μπουκάλι θα αντιμετωπιστεί απευθείας από την πηγή του.
Ο επικεφαλής του εργαστηρίου SUERC, καθηγητής Gordon Cook, λέει ότι δημιούργησαν μια νέα βάση δεδομένων με δείγματα ουίσκι – τα οποία παρέχονται από τους αποσταγματοποιούς. Αυτό επιτρέπει στους ερευνητές να ελέγχουν και να διασταυρώνουν τα δείγματα με ακρίβεια. Δηλώνει ότι δεν ήταν όλα τα δείγματα που συλλέχθηκαν πλαστά.
Ο Cook προσθέτει: “Πρόσφατα, αναλύσαμε τέσσερις φιάλες πρώιμου ουίσκι, που υποτίθεται ότι αποστάχθηκαν μεταξύ των μέσων του 19ου και των αρχώντου 20ού αιώνα, για το ευρύ κοινό. Από αυτές, οι τρεις ήταν γνήσιες, άρα υπάρχουν πραγματικά παλιά και σπάνια ουίσκι.”?
Όσοι δραστηριοποιούνται στην αγορά σπάνιου ουίσκι, είναι απαραίτητο να παρακολουθούν αυτές τις ειδήσεις για να καταλάβουν ποια είναι γνήσια και ποια ψεύτικα.