Whisky Escocés – Características y Categorías
Cuando piensas en el whisky, uno de los primeros nombres que te viene a la cabeza es Escocia. Siendo el lugar de nacimiento de esta bebida, este es un nombre inevitable en la producción global de whisky. El Whisky escocés es una de las bebidas más populares y conocidas en todo el mundo. Sin embargo, hay distintos tipos de Whisky escocés y, para ser un auténtico entendido, deberías conocerlos todos.
Sigue leyendo y descubre los tipos de whisky por categorías y regiones, así como sus sabores y aromas más comunes.
ÍNDICE
- ¿Qué hace falta para que un Whisky sea Escocés?
- A través de los distintos tipos de Whisky Escocés
- Aromas típicamente asociados al Whisky Escocés
¿Qué hace falta para que un whisky se llame escocés?
Al igual que otras bebidas famosas como el Champán o el Oporto, el Whisky escocés también tiene varias normas que lo diferencian de otras bebidas similares producidas en otros lugares. Para ser un escocés auténtico, debe ser destilado y madurado en territorio escocés. Además, el proceso de maduración debe de ser de un mínimo de 3 años en barricas de roble. Hay otras reglas que deben seguirse para poder recibir el nombre de escocés:
- El proceso de fermentación debe usar solo levadura;
- El contenido de alcohol debe ser de un 40% como mínimo;
- Además de la cebada malteada, solo se debe añadir granos integrales.
Por supuesto, es perfectamente posible crear versiones de este whisky en cualquier otro lado. Sin embargo y como algunas otras bebidas mencionadas anteriormente, las características específicas del lugar de origen producen un whisky único y si no se siguen, entonces pueden crear versiones diferentes y por lo tanto, no se puede utilizar la denominación de escocés.
Dentro de esta denominación, hay varios tipos de Whisky escocés y sus características cambian en función de los granos con los que se elaboran o incluso de la región donde se producen.
A través de los distintos tipos de Whisky Escocés
Categorías
El Whisky escocés está disponible en varias categorías diferentes, cada una de las cuales se distingue por su sabor. Las clases son amplias, pero distinguen entre los distintos tipos de whisky escocés que la gente quiere beber.
1.Whisky de Malta Único
Esta categoría de whisky se define por ley como “whisky destilado en una única destilería”. Conocido por su sabor distintivo y los aromas producidos por los granos de cereal utilizados durante el proceso de malteado, el Whisky Escocés de Malta Única puede contener aromas de nuez moscada, frutas melosas y piel de naranja confitada. Entre las marcas más populares están Glenfiddich, Auchentoshan y Talisker.
Conoce más marcas de Whisky Escocés de Malta: https: //www.whiskyflavour.com/blog/best-single-malt-scotch-whisky-brands/
Cómo beber un Whisky de Malta Única
Debido a los perfiles de sabor distintivos de los Whisky Escoceses de Malta Única, se disfrutan mejor en un vaso de whisky curvado con una capacidad de 8-9 onzas. La forma más popular de beber este tipo de whisky es solo (sin añadir hielo) y a temperatura ambiente.
2.Whisky de Malta Blended
Según su nombre, esta categoría está definida por la ley como una mezcla de dos o más whiskies de malta procedentes de diferentes destilerías. No es necesario que se produzca exclusivamente en Escocia, lo que da a los productores una mayor libertad creativa. Esta categoría ha aumentado su popularidad porque los consumidores quieren whiskies con sabores y estilos únicos -como los que sólo se encuentran en los blended malts- y se ha convertido en un gran éxito comercial.
Cómo beber un whisky Blended
El Whisky Escocés de Malta Blended puede tomarse de muchas formas distintas -solo o mezclado con otros líquidos, como soda, zumo de frutas o incluso cola-, pero tradicionalmente se bebe solo. Este tipo de whisky también constituye una base excelente para cócteles y “highballs”, sobre todo los que utilizan licores oscuros como el Bourbon, el tequila o el ron. Hay que tener en cuenta que el Blended Malt con hielo opaca sus sutiles sabores.
3.Whisky Escocés de Barrica Única
Una categoría poco frecuente que contiene “whisky de un solo barril” significa que no ha habido ningún otro líquido posterior a la destilación;
ésta es la única categoría que puede embotellarse con graduación de barril”. Entre las marcas más populares están Port Charlotte y Auchroisk.
Características del whisky escocés de barril único
El Whisky de Barrica Única suele consumirse solo (sin hielo), ya que sus intensos sabores deben saborearse; sin embargo, en
debe tenerse en cuenta que este tipo de whisky se beneficia de unas gotas de agua, que realzan sus complejas características sin atenuarlas. Este tipo de whisky también puede ser un buen complemento para cócteles y “highballs” -especialmente los que utilizan licores más ligeros como la ginebra- y a menudo se añade a líquidos dulces como refrescos de cola o zumos de frutas.
4.Whisky Escocés Blended
Producida por muchas destilerías diferentes, esta categoría se define por ley como una mezcla de dos o más whiskies de malta única con uno o más whiskies de grano único. Un éxito comercial debido a su accesibilidad y asequibilidad, se ha convertido en la categoría más popular. Entre las marcas están Chivas Regal, Bells y Teachers.
Características del whisky escocés Blended
El Whisky Escocés Blended puede degustarse de muchas maneras, pero para los que se inician en esta bebida, se recomienda consumirlo con hielo o con agua, algo que abrirá sus sabores y permitirá que se sientan mejor.
Tipos de Whisky Escocés por Región
El Whisky escocés se divide en cinco grandes regiones: Highland, Lowland, Islay (pronunciado “Ila”), Speyside y Campbeltown. Cada una de estas regiones produce Whisky con perfiles de sabor diferentes, pero su envejecimiento los hace similares. El Whisky escocés tiene que envejecer un mínimo de 3 años, lo que significa que todos los whiskies producidos en la misma región comparten muchas de las mismas características (vainilla, roble, panal de miel, etc.).
Whisky Escocés Highland
Todos los whiskies producidos en esta zona son de cuerpo ligero y casi se parecen a los whiskies irlandeses o americanos debido a su proceso de triple destilación, que elimina la mayor parte de los aceites pesados que dan a los whiskies sus intensos sabores. A mucha gente le gusta este tipo de Whisky escocés porque es muy suave y no demasiado ahumado. Entre las marcas más populares están Dalwhinnie, Glenmorangie y Oban.
Whisky escocés Lowland
Esta región sólo produce un pequeño número de whiskies de gran calidad y profundidad, a pesar de su cuerpo ligero. La gente disfruta con estos whiskies porque tienen un sabor muy limpio con toques de cítricos, lo que los hace perfectos para usar en bebidas mezcladas. Entre las destilerías más populares de las Lowlands están Auchentoshan y Bladnoch.
Whisky Escocés de Islay
Es uno de los tipos de Whisky escocés conocidos por su fuerte aroma y sabor ahumados, debido a la turba utilizada para secar la cebada antes de destilarla. Este proceso hace que estos Whisky sean perfectos para quienes disfrutan con los puros o el té fuerte, por ejemplo. Tienen una cualidad terrosa similar que ayuda a neutralizar el amargor de estos otros tipos de bebidas. Algunas marcas populares de Islay son Ardbeg y Laphroaig.
Whisky Escocés de Speyside
Esta zona produce la mayor cantidad de Whisky de Escocia debido a su clima ideal, que permite que la cebada crezca a un ritmo rápido produciendo granos esponjosos que facilitan la extracción de azúcares durante la maceración (este proceso de extracción descompone los hidratos de carbono complejos en azúcares simples que necesitan las células de levadura durante la fermentación). Estos Whiskeys tienen un cuerpo ligero con toques de frutas como el melón dulce y la canela, lo que los hace muy adecuados para postres o cócteles que requieran sabores frutales. Entre las marcas más populares están The Glenlivet, Glenfiddich y The Macallan.
Whisky Escocés Campbeltown
Aunque no es la región más grande de Escocia, es conocida por producir algunos de los mejores whiskies, especialmente los elaborados en la destilería de Springbank, calificada como una de las mejores destilerías de whisky del mundo por Jim Murray (autor de Jim Murray’s Whisky Bible) en 2009. Al igual que Islay, esta región produce fuertes notas ahumadas debido a su proximidad al mar, lo que contribuye a dar a estos whiskies su distintiva salinidad. A mucha gente le gustan estos whiskies porque son muy sabrosos y, a la vez, lo bastante ligeros como para tomarlos solos o con unos cubitos de hielo. Algunas marcas populares son Springbank y Longrow.
Conoce mejor todas estas regiones productoras de Whisky: https: //www.whiskyflavour.com/blog/5-corners-of-scotch-whisky/
Aromas y Sabores típicamente asociados al Whisky Escocés
Tipos de aromas del Whisky Escocés
- Dulce: Vainilla, frutos secos, toffee y caramelo: es una característica habitual de los whiskys debido al proceso de destilación, que deja una concentración de azúcares.
- Picante: Canela, Nuez Moscada y Clavo – éste es uno de los tipos de Whisky escocés que utiliza una amplia variedad de granos de cereal durante su proceso de producción.
- Turba: Humo y roble: un estilo muy característico derivado sobre todo del uso de turba durante su proceso de destilación. Para los que se inician en el consumo de Whisky, lo mejor es beber algo más ligero con sólo sutiles toques de este aroma, para que puedan determinar si es algo que les gusta antes de pasar a estilos más complejos.
Notas de Cata del Whisky Escocés – Las Categorías Básicas
Las tres categorías anteriores de dulce, picante y ahumado son las principales notas de cata del Whiskey escocés. Aun así, debido a la gran variedad de procesos de destilación de distintos lugares del mundo, otras características únicas ayudan a definir cada dram. Entre ellas están la miel, los cítricos (sobre todo el pomelo), el humo de turba (derivado de la combustión de vegetación como el brezo) y toques herbáceos (lavanda o menta). Esto significa que, aunque muchos Whisky comparten algunas características comunes, todos son únicos.
