¿Alguna vez se ha preguntado qué ocurre realmente entre un campo de cebada y una botella de whisky? Esta categoría es nuestro espacio para artículos sobre la producción de whisky: malteado, maceración, fermentación, destilación en alambiques de olla o de columna y los años de maduración en barrica que convierten un destilado transparente en el whisky ambarino de su copa.
Explicamos cómo cada etapa moldea el sabor final: por qué importa la forma del alambique, cómo se utiliza la turba durante el malteado para crear carácter ahumado y por qué el mismo destilado puede saber completamente distinto según repose en una antigua barrica de bourbon, una bota de jerez o algo más inusual. También analizamos cómo el tamaño de la barrica, el clima del almacén y el tiempo interactúan para producir el whisky que finalmente llega a la botella.
Entender la producción no requiere un título en química, y ese es precisamente el objetivo de estas publicaciones: explicar el proceso en un lenguaje sencillo para que cada nota de cata tenga un poco más de sentido cuando se sabe de dónde procede realmente el sabor.