Kuidas viskit valmistatakse – samm-sammult
Šoti on kogu maailmas väga tuntud.
Vaatamata selle koostisosade, vee ja teravilja, näiteks odra, lihtsusele, läbib šoti viski valmistamise esimesest kuni viimase etapini mitu etappi, mis võtab protsessi algusest kuni lõpuni vähemalt kaheksa aastat.
See tähendab, et protsess on palju keerulisem, kui tundub.
Sellest artiklist saate samm-sammult teada, kuidas šoti viina valmistatakse.
Vaadake seda.
Samuti saate meie artiklist teada, millised on Šotimaal toodetud viski peamised destilleerimisettevõtted. Šotimaa viskitootjad.
Tootmisprotsess
Šoti valmistamise algusest kuni lõpuni on kuus etappi – linnastamine, kuivatamine, leotamine, kääritamine, destilleerimine ja laagerdamine. 
1. Maltsimine
Linnastamisprotsess seisneb odra asetamises naturaalsesse vette kaheks kuni kolmeks päevaks.
Selle etapi eesmärk on soodustada linnaste idanemist.
Kui pungad saavutavad tolli pikkuse, on aeg alustada teist etappi: kuivatamist.
2. Kuivatamine
Kuigi see võib tunduda ebavajalik, võib kuivatamine tegelikkuses omada suurt mõju šoti maitse kujunemisele.
Selles etapis viiakse odralinnase idud ahju, mida kuumutatakse turbaga.
Šotimaa soostunud aladel levinud turvas tekitab põletamisel vähe soojust, kuid palju suitsu.
See immutab linnased, andes neile šoti villa ainulaadse maitse.
Ja piirkonniti annavad erinevad turbatüübid eripäraseid maitseid.
3. Leotamine
Selleks, et teravilja ja õlleodra pungi maksimaalselt ära kasutada, jahvatatakse kõik terad.
Mida rohkem terasid ja linnaseid jahvatatakse, seda rohkem suhkrut on käärimiseks saadaval.
Nii on lihtsam saada suurem kogus alkoholi.
Pärast jahvatamist pannakse terad ja linnased destilleerimisseadmesse kuuma vee infusiooniga, et tekiks viinamarjavirre.
4. Kääritamine
Kui viinamarjavirre on moodustunud ja saavutab 70 °C, lisatakse käärimiseks pärm.
72 tunni jooksul muudetakse viinamarjavirdes sisalduv suhkur alkoholiks.
See on šoti eelkäija, mis on endiselt magus jook, mille alkoholisisaldus on ainult 9%.
5. Destillatsioon
Pärast käärimisest saadud joogi lisandite eemaldamist pannakse vedelik alembikusse, kus seda destilleeritakse kaks korda.
Esimene destilleerimine sisaldab umbes 20% alkoholi, teine aga peaaegu 64%.
Siinkohal lisatakse puhast vett, nii et kui kogu laagerdumisprotsess on lõppenud, on šoti viina alkoholisisaldus 40%.
See on pikk protsess ja nõuab palju kogemusi ja tarkust.
6. Vananemine
Pärast destilleerimist, mille tulemuseks on selge vedelik, seisab viski seejärel asjakohastes tünnides.
Siin võtab ta endasse maitseid ja värve, mis sõltuvad turba tüübist, veest ja tünnides kasutatud tamme tüübist.
Hea šoti viski laagerdumine kestab vähemalt kaheksa aastat, kuid võib ulatuda kuni kahe aastakümneni.
See on üks peamisi etappe šoti valmistamisel.
Pärast seda on šoti viski valmis pudelisse villimiseks ja meie kõigi maitsmiseks!