Whisky Pairing – opas viskin ja ruoan täydentämiseen

Whisky Pairing – opas viskin ja ruoan täydentämiseen

Ajatus viskin ja ruoan yhdistämisestä on useimmille meistä epätavallinen, ja se voi jopa kuulostaa hieman oudolta ja oudolta. Länsimaisissa kulttuureissa on tavallista yhdistää aterian kanssa lasillinen viiniä. Mutta Aasiassa on jo vuosia ollut tapana yhdistää ilta-ateria vahvan kiihkeän juoman kanssa.

Uskomme, että viskiä on nautittava siten, että se on sinulle mieluisinta, mutta ajattele sitä – viskin ja ruoan yhdistäminen on pohjimmiltaan uusi mahdollisuus tutustua uusiin makuihin, jotka avautuvat vain oikean ruoan kanssa.

Vaikka jotkut ihmiset eivät halua kokeilla vahvoja juomia ruoan kanssa, koska ne voivat peittää ruoan makuja, on olemassa joitakin harmonioita, jotka voivat tuoda esiin ruoan maun tai, mikä tärkeintä, viskin maun ja aromin.

Viskin ja ruoan yhdistäminen

Skotlannissa viski on syntynyt historiallisesti, mutta skotlantilaisilla ei ole tapana nauttia tätä alkoholia aterian yhteydessä. On joitakin poikkeuksia, kuten Haggis, perinteinen skotlantilainen ruokalaji, joka on valmistettu lampaanlihasta, kaurahiutaleista, sipulista, suolasta ja mausteista.

Viskin ja ruoan yhdistäminen ei ole yhtä suoraviivaista kuin viinin ja ruoan yhdistäminen, joten tässä on muutama vinkki, joiden avulla löydät tasapainon.

1. Runsaasti rasvaa sisältävät ruoat sopivat hyvin viskin kanssa, sillä rasva auttaa muodostamaan suuhun turkin, kun viskiä siemaillaan, jolloin maut vapautuvat nopeammin;

2. Ruoat, joissa on paljon yrttejä, kuten minttua, kehäkukkaa, timjamia tai basilikaa, erityisesti jos niissä on öljyä (kuten oliiviöljyä), sopivat yleensä hyvin yhteen joidenkin tiettyjen maltaiden kanssa, ja kun viskiin yhdistetään näitä aromeja, suussa on räjähdysmäinen maku;

3. Sama tapahtuu, kun viskiä yhdistetään mausteilla, kuten mustapippurilla, inkiväärillä tai kanelilla maustetun ruoan kanssa;

4. Merenelävät voivat myös yhdistyä poikkeuksellisen hyvin viskin kanssa, erityisesti niiden kanssa, jotka ovat makeampia ja kevyempiä maltaita, joissa on vaniljanuottia, joka on saatu vanhentamalla bourbon-tynnyreissä;

5. Happamat sitrushedelmät sopivat erittäin mielenkiintoisesti yhteen savuisten viskien, esimerkiksi Islay-alueen viskien kanssa;

6. Kaikki hyvin mausteiset tai valkosipulimaiset ruoat ovat suuri ei – alkoholi lisää mausteiden kuumuutta, joten sinun on oltava hyvin varovainen, ja yleensä nämä mausteet vaikuttavat makuun ja siten viskin aromeihin ja makuihin.

Yleisesti ottaen kannattaa muistaa täydentää ruokalajin makuja viskin sävyillä ja aromeilla eikä välttämättä sovittaa makuja yhteen, esimerkiksi jos syöt vaniljaista jälkiruokaa, ei ehkä ole viisasta yhdistää sitä viskin kanssa, jolla on sama aromi, koska viski on aina voimakkaampi ja peittää siten vaniljaisen jälkiruoan.

Koska viskissä on korkea alkoholipitoisuus, juo sitä aina kohtuudella.

Oletko koskaan kokeillut viskiä iltapalan kanssa? Oletko valmis kokeilemaan sitä? Kerro meille kaikki.