Dewar’s on mainostettu “The Drinking Man’s Scotch” -nimellä, ja se on ollut kansainvälisesti huippumyytyjä ja yksi suosituimmista vaihtoehdoista lähes siitä lähtien, kun John Dewar Sr. perusti sen vuonna 1846.
Yritys, joka valmistaa sekoitettua skotch-viskiä, kasvoi nopeasti vuoden 1846 alkutaipaleeltaan ja nousi yhdeksi maailman markkinajohtajaksi vuoteen 1896 mennessä.
Vuonna 1925 yritys liittyi skotlantilaiseen Distillers Companyyn – ja hieman yli 60 vuotta myöhemmin Guinness-organisaatio osti tämän monialayhtymän vuonna 1986. Myöhemmin Guinness fuusioitui toisen suuren yhtiön – Grand Metropolitan – kanssa vuonna 1997, ja pian sen jälkeen koko megayhtiö myytiin Bacardille vuonna 1998.
Siitä lähtien Bacardi on omistanut ja hallinnoinut tätä viskimerkkiä väkevien alkoholijuomien sateenvarjon alla. Mutta toisin kuin monissa muissa yritysostoissa, he ovat antaneet tälle tuotemerkille lähes täydellisen itsenäisyyden jatkaa skottiviskin valmistusta samalla tavalla kuin se on tehnyt jo yli 100 vuotta.
Tämä oli loistava uutinen Dewar’s -viskin ystäville, sillä tämä tislaamo oli edelläkävijä viskin sekoittamisessa tammitynnyreissä. Näin koko viskisekoitus kypsyi yhdessä, mikä auttoi sitä nauttimaan pehmeästä ja maukkaasta lopputuloksesta, jota on lähes mahdotonta saavuttaa millään muulla menetelmällä.
Mikä tekee Dewar’s Scotch Whisky niin erityisen?
Viskin maailmassa on kaksi erilaista ja täysin erilaista vaihtoehtoa:
- Blended skottiviskit
- Single malt whiskyt
Single malt -viskivaihtoehtojen suosio on kasvanut dramaattisesti viimeisten 50-60 vuoden aikana, mutta ylivoimainen enemmistö myydystä skotlantilaisesta viskistä – hieman yli 90 prosenttia – on sekoitettua viskiä.
Mestarisekoittajat työskentelevät huolellisesti pitääkseen sen mahdollisimman lähellä “alkuperäistä sekoitusta”? mahdollisimman paljon, mutta samalla on tunnustettava, että jokainen erä on hienoisesti erilainen kuin mikään muu – mutta juuri se tekee tästä sekoitusviskistä niin erityisen.
Tämän tislaamon kanssa työskentelevien sekoittajamestareiden (joista jokaisella on jo vuosikymmenien kokemus) taito antaa heille mahdollisuuden säätää jokaisen yksittäisen viskin sekoituskaavasta niin, että jokainen Dewar’s-pullo on lähes identtinen, mutta hieman muunneltuna.
Tämän viskin tunnistaa välittömästi sen makuprofiilista, nenästä ja tunnusomaisesta palosta, mutta jokaisessa yksittäisten erien pullossa on myös jotain hieman erilaista. Ja juuri se saa niin monet ihmiset palaamaan tämän viskin pariin kerta toisensa jälkeen.
Näiden sekoitusten vahvuus antaa tälle viskille sen erityisen luonteen.
Tästä tislaamosta on saatavana useita erilaisia viskivaihtoehtoja, jotka vaihtelevat White Labelista 18-vuotiseen viskiin hinnoittelun vastakkaisissa päissä – ja jotka kaikki tarjoavat ainutlaatuisen kokemuksen, jota skottiviskin ystävät ovat oppineet rakastamaan.
Monien mielestä Dewar’s White Label on täydellinen lähtökohta viskin maailmaan.
Näissä pulloissa oleva Dewar’s Scotch Whisky on edullinen vaihtoehto, ja sitä on kypsytetty vain kolmesta neljään vuotta. Tuoksussa on hieman sitruunaa, päärynää ja vain pieni määrä kinuskia, mutta valtaosa tuoksusta koostuu hedelmistä ja viljaviinasta.
Vartalo on lähinnä kermainen, sitruunainen, hunajainen maku, jossa on vain hyvin vähän turpeen tuomaa lämpöä. Jos tähän viskiin lisätään pari tippaa vettä, saat vaniljan vivahteita, joita ei ollut aiemmin.
12 Year Old on hieman kalliimpi, mutta se on sekoitus tämän yrityksen skottiviskiä, jota on kypsytetty vähintään 12 vuotta. Ovatko nämä skottiviskit myös “tuplakypsytettyjä”? – Kun yksittäiset viskit on kypsytetty, ne sekoitetaan ja kypsytetään tammitynnyreissä vielä kuusi kuukautta – mikä antaa tälle pullolle pehmeämmän ja helpomman lopputuloksen sekä uskomattoman tuoksun ja makuprofiilin, jota on vaikea löytää muualta.
Huippuvaihtoehto on 18 Year Old, joka on ollut saatavilla vuodesta 1955 lähtien. Kuningatar Elisabet II (suuri fani) on antanut tämän viskin valmistukselle erityisen kuninkaallisen luvan, ja se on vielä ylellisempi, vielä dekadentimpi ja vielä nautittavampi viski kuin tämän tislaamon 12-vuotias viski.
Loppujen lopuksi, jos haluat aloittaa viskin maailmassa tai haluat kokeilla yhtä alan legendaarisimmista nimistä ensimmäistä kertaa, et voi mennä vikaan Dewar’sin kanssa.