Előételek skót whisky kóstoláshoz
Minden whisky whisky, de nem minden whisky whisky. Ez hasonló a pezsgő és a habzóbor megkülönböztetéséhez. A skót whisky a Skóciában készült whisky. A lepárlástól az érlelésen, a szűrésen (ha van ilyen) át a palackozásig mindent Skóciában kell végezni.
A skót whisky malátázott árpából készül. A whiskey, ahogyan az Egyesült Államokban írják, kukoricából készül. Sok whiskyben rozst és búzát is használnak. Ezek nem skót whisky, ahogyan a Bourbon és a Tennessee whisky sem. Az ír whisky sem scotch. Az indiai whisky többnyire melaszból készül, és a világszerte elfogadott szabványok szerint nem minősül whiskynek vagy whiskynek. Ha Londonban vagy máshol Angliában whiskyt kérünk, skót whiskyt szolgálnak fel. Ugyanez vonatkozik egész Skóciára. De ha Írországban whiskyt kér, akkor ír whiskyt szolgálnak fel, nem pedig whiskyt. Az Egyesült Államokban sokkal egyszerűbb a helyzet. Ha whiskyt kérsz, whiskyt kapsz, ami lehet bourbon is. Ha scotch-ot akar, akkor kifejezetten azt kéri.
Azért beszéltünk a scotch és a whisky változatairól, mert ezek hatással vannak az előételek kiválasztására. Szerencsére rengeteg előétel létezik a scotch kóstoláshoz. Sajnos nem minden előétel illik mindenféle scotchhoz. Merüljünk el egy kicsit ezekben a változatokban.
A Laphroaig füstös és merész ízű. A Glenmorangie édes. A Glenlivet fás, szinte csokoládés és dohos. A Glenfiddich tölgyes és erős ízű. A Macallan ízvilága széles skálán mozog, különösen ahogy a tízévesről a tizenkét évesre és azon túlra váltunk. Felesleges rámutatni, hogy ugyanazok az előételek nem illenek minden ilyen finom márkájú skót whiskyhez. Nem akarja elnyomni a scotch ízét, nem akar keserű utóízt, mivel mindezeket a whisky-ket tisztán kell inni, esetleg jéggel, ha kint meleg van, és semmiképpen sem akar egy olyan keveréket, amelytől sem elragadtatott, sem csalódott nem lesz.
- A sajt az egyik legbiztonságosabb előétel a whisky kóstolásához. Füstös scotch esetén válasszon erős sajtot, esetleg Roquefortot. Lágyabb sajtokat, például brie-t válasszon, ha édes scotchot fogyaszt. Egy tálcára dobhat egy kis cheddar, havarti, gouda és svájci sajtot is, így a vendégek kiválaszthatják, hogy mit szeretnek.
- A csokoládé jól illik a legtöbb skót whiskyhez. Kerülje a tejcsokoládét és a cukorkákat. Válasszon inkább étcsokoládét. Ki akarja élvezni a whisky ízét, amit tönkretesz, ha feleslegesen édes csokoládét választ.
- A gyümölcsök egészséges előételek a whisky kóstolásához, de maradjanak a körtére és az almára korlátozva. Ne fogyasszon narancsot, szőlőt és más citrusféléket. Ezek a gyümölcsök tönkreteszik a scotchot a szájában, és belül pusztítást okoznak.
- Mindig lehet némi harapnivaló, hogy a buli beinduljon. Ne a kalóriadús burgonyachipszet vagy más rágcsálnivalót válasszon, ami elnehezíti a súlyát. Válasszon rozsos chipset, szezámos chipset és rizskekszet. Egy tál szerény sós mogyoró is tökéletes lesz.
Lehet, hogy kísértésbe esik, hogy sertésbordát vagy báránybordát, grillcsirkét vagy grillezett halat válasszon. Ezek egyike sem alkalmas előétel a whisky kóstolásához. Később tálalhatja őket, vagy teljesen elkerülheti őket. A domináns ízek és fűszerek mindegyik receptben teljesen átfutnak a scotch finom ízén. Még ha nem is valami ritka single maltnak hódol, akkor is jobban szeretné élvezni a scotchot, mint az előételeket.