Hogyan készül a skót whisky – lépésről lépésre
A skót whisky világszerte nagyon ismert.
Annak ellenére, hogy az összetevők, a víz és a gabonafélék, mint például az árpa, egyszerűek, a skót whisky a gyártás első és utolsó lépésétől kezdve több fázison megy keresztül, ami a folyamat kezdetétől a végéig legalább nyolc évig tart.
Vagyis a folyamat sokkal összetettebb, mint amilyennek látszik.
Ebben a cikkben lépésről lépésre megtudhatja, hogyan készül a skót whisky.
Nézze meg!
Továbbá, Ismerje meg a Skóciában gyártott whisky fő lepárlóit a cikkünkben. Skóciai whisky lepárlók.
Gyártási folyamat
A skót whisky előállításának kezdetétől a végéig hat lépésből áll: malátázás, szárítás, macerálás, erjesztés, lepárlás és érlelés. 
1. Malátázás
A malátázás során az árpát két-három napig természetes vízben tartják.
Ez a lépés a maláta csírázását hivatott elősegíteni.
Amikor a rügyek elérik az egy hüvelyk hosszúságot, akkor kezdődik a második lépés: a szárítás.
2. Szárítás
Bár ez szükségtelennek tűnhet, a valóságban a szárításnak nagy befolyása lehet a skót whisky ízének kialakítására.
Így ebben a szakaszban az árpamalátacsírákat tőzeggel fűtött kemencébe viszik.
A Skócia mocsaras területein elterjedt tőzeg égetéskor kevés hőt, de sok füstöt termel.
Ez átitatja a malátát, és biztosítja a skót whisky egyedi ízét.
És régiónként a különböző tőzegtípusok jellegzetes ízeket biztosítanak.
3. Maceráció
Annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozzák ki a gabonából és a malátaárpa rügyéből, minden gabonát őrölnek.
Minél jobban őrlik a szemeket és a malátát, annál több cukor áll rendelkezésre az erjedéshez.
Így könnyebbé válik a nagyobb mennyiségű alkohol kinyerése.
Az őrlés után a szemeket és a malátákat forró vízzel felengedett lepárlóba helyezik, hogy a mustot előállítsák.
4. Erjesztés
A must kialakulása után, amikor az eléri a 70 °C-ot, az erjedéshez élesztőt adnak hozzá.
A mustban lévő cukor 72 órán belül alkohollá alakul.
Ez a skót whisky előfutára, amely még mindig édes ital, mindössze 9%-os alkoholtartalommal.
5. Desztilláció
Az erjedésből származó ital szennyeződéseinek eltávolítása után a folyadékot az alembikbe helyezik, ahol kétszer desztillálják.
Az első lepárlás során az alkohol mennyisége 20% körüli, míg a második lepárlás során közel 64%.
Ekkor tiszta vizet adnak hozzá, hogy amikor az összes érlelési folyamat befejeződik, a skót whisky elérje a szükséges 40%-ot.
Ez egy hosszadalmas folyamat, és sok tapasztalatot és bölcsességet igényel.
6. Öregedés
A tiszta folyadékot eredményező lepárlás után a skót whisky a megfelelő hordókban áll.
Itt a tőzegtől, a víztől és a hordókban használt tölgyfától függően ízeket és színeket vesz fel.
Egy jó skót whisky érlelése legalább nyolc évig tart, de elérheti akár a két évtizedet is.
Ez a skót whisky előállításának egyik fő lépése.
Ezt követően a skót whisky készen áll arra, hogy palackba kerüljön, és mindannyian megkóstolhassuk!