Opkomende Whisky merken van over de hele wereld!
Whisky is vaak een aangeleerde smaak – aangeleerd door mensen met een goede smaak. Neem het aan van Mark Twain. “Te veel van alles is slecht, maar te veel goede Whisky is nauwelijks genoeg,”?
zei de auteur wijselijk. Daar zijn we het mee eens. En hoewel whisky al honderden jaren wordt gedistilleerd (dank je wel, Schotland!), zijn er vaak een heleboel nieuwelingen die hun stempel drukken op het land van de whisky. Hier zijn een paar van de opkomende whiskymerken die het proberen waard zijn. Hef het glas. Want, zoals Twain al zei, je kunt nooit genoeg goede whisky krijgen.
1. Distilleerderij Westland
Je gaat stoutmoedig te werk als je je specialiseert in malt whisky, de oorspronkelijke whisky van Schotland die alleen van gemoute gerst wordt gemaakt. Westland Distillery’s single malt whisky (single betekent dat het afkomstig is van een individuele distilleerderij) kwam tot leven in het hoofdkantoor van het bedrijf in het noordwesten van de Stille Oceaan, in de buurt van de Cascade Mountains in de staat Washington. Westland beschrijft het gebied als de thuisbasis van twee van de beste gerstgebieden ter wereld. De resultaten spreken boekdelen. De Core Range van Westland omvat drie speciale small-batch variëteiten: Sherry Wood, Amerikaans eiken en Peated. Allemaal omarmen ze Schotse traditie met een twist, geïntegreerd Belgisch Saison brouwersgist en gerijpt op verschillende soorten fust. Sherry Wood doet denken aan koekjes met honing en ahornsiroop. American Oak heeft een complexe neus, met onder andere citroen- en sinaasappelvla, Rainer-kersen en Turkse koffie. Peated is voor diegenen die de voorkeur geven aan een nootachtige neus en een traditioneel kampvuurachtig gevoel in de mond. Ze hebben allemaal al een heleboel prijzen gewonnen en Westland is nog maar net begonnen met een aantal nieuwe whiskymerkexpressies in het verschiet. 
2. Garrison Brothers Distilling
Alles is groter in Texas, en Garrison Brothers is nogal wat. Het bedrijf is gevestigd in het landelijke Hye en een van de “baby’s”?
zoals ze het zelf zeggen, is hun Texas straight small batch bourbon whiskey, een 94 proof waarbij elke small batch minstens 3 jaar oud is, zeggen ze.
Wil je meer weten over Bourbon? Bekijk dit artikel: https: //www.whiskyflavour.com/blog/bourbon-whiskey/
Daarnaast heeft het bedrijf een indrukwekkend assortiment, waaronder een single barrel bourbon whiskey en “The Cowboy,”? wat ze hun onversneden en ongefilterde straight bourbon whiskey noemen, met 133,9 proof (ja, dat lees je goed). The Cowboy won al twee keer de Amerikaanse Whiskey van het Jaar in Jim Murray’s gezaghebbende “Whisky Bible”? Avonturiers kunnen ook de Laguna Madre proberen, een limited release van straight bourbon met eikenhouten limousine, of de Honeydew die, je raadt het al, whisky is met honing. 
3. Grace O’Malley
Het Ierse whiskey- en ginmerk is het eerste whiskeybedrijf dat vernoemd is naar een vrouw (dat werd tijd!), een legendarische Ierse piratenkoningin die in de 16e eeuw in de adelstand werd geboren. De producten doen hun naam eer aan. De vlaggenschipwhiskey van het bedrijf, gemaakt door meesterblender Paul Caris, is een Blended Irish Whiskey met 46% mout – uniek Emerald Isle. Deze whisky, samen met hun dark char cask whisky en de rum cask whisky wonnen allemaal een prijs voor gedistilleerde dranken in 2020.
Meer informatie over Irish Whiskey vind je hier: https://www.whiskyflavour.com/blog/irish-whiskey-story/
Vooral de rum cask is erg intrigerend. Het combineert verschillende batches whisky’s van verschillende leeftijden tot jaren en is afgewerkt in een Caribisch vat voor superieure kruidige noten. Het resultaat: zachtheid, fruitigheid en dubbel gedistilleerde mout. Het is onderscheidend, net als Grace O’Malley zelf. 
4. Sweetens Cove
Sweetens Cove is in 2020 gelanceerd vanuit de Sequatchie Valley in Tennessee, vlakbij de grens met Alabama en Georgia, een gebied dat bekend staat om zijn sterke dranken. Het heeft al een reputatie opgebouwd met zijn expressies en binnen verschillende opkomende whiskymerken. De 2021 release, de tweede, is een blend van 4-, 5- en 15-jaar oude bourbons. De recensies zijn lovend en er wordt opgemerkt dat het een smaakverbetering is ten opzichte van het eerste aanbod, een limited release bourbon van 13 jaar. Marianne Eaves is de master blender van Sweetens Cove en ze is de eerste vrouwelijke bourbon master distiller van Kentucky sinds de drooglegging. Whiskey Advocate Magazine rekende haar tot de “volgende generatie” in de industrie. “Deze Bourbon is echt voortreffelijk,” zegt Eaves. “We hopen dat het een cultproduct wordt dat bourbonliefhebbers en de beste bars allemaal willen hebben.”? 
5. Kyro distilleerderij
Het Finse merk Kyrö, een all-rye distilleerderij, blijft indruk maken, vooral met de lancering van zijn eerste rogge whiskey onlangs in het Verenigd Koninkrijk en het opvoeren van de productie sinds 2019. We zijn dol op het verhaal van Kyrö, bedacht door vijf vrienden die in een sauna zaten te loungen – de enige manier waarop een Finse distilleerderij waarschijnlijk zou moeten worden bedacht. De vijf oprichters werken nog steeds samen en lijken nog steeds vrienden te zijn. Kyrö biedt momenteel twee soorten gins, maar hun Kyrö Malt is de eerste Finse single batch whiskey. Het is volledig gemaakt van Finse volkoren rogge, dubbel gedistilleerd en gerijpt in vaten van Amerikaans wit eiken. Het is aromatisch, gedurfd en kruidig – en werd bekroond met een gouden medaille op de 2020 International Wine and Spirit Competition. Maak nog wat whiskey, Kyrö! We zullen wachten. 
6. Wyoming Whiskey
De nieuwe whiskymerken van het gerespecteerde bedrijf zijn allemaal voor het goede doel. Wyoming Whiskey National Parks eert de beroemde nationale parken van de staat, waaronder de Grand Tetons, Yellowstone en Devils Tower National Monument. De National Parks Limited Edition viert de samenwerking van het merk met de non-profit van de National Park Service, de National Park Foundation. Het is vol en helder met een zachte afdronk en een welkome aanvulling op de collectie van Wyoming Whiskey, die een double cask bourbon whiskey, zijn Outryder straight Amerikaanse whiskey en barrel strength bourbon omvat. 
7. Kavalan
De Taiwanese distilleerder van single malts werd onlangs geïntroduceerd als een van de meest onderscheidende opkomende whiskymerken. De Artists Series, een gelimiteerde collectie van vier single cask strengths, zijn ontworpen om de vier elementen oceaan, zonlicht, lucht en aarde op te roepen. De flessen, die versierd zijn met zeefdrukken, hebben de namen Puncheon, Virgin oak, French Wine Cask en Peated Malt. Kavalan distilleerderij werd in 2005 geopend in het hete, vochtige Yilan County, Taiwan. Het heeft belangrijke prijzen verzameld voor zijn expert die sinds 2009 is uitgebracht. Eén reden: het water dat in de distilleerderij wordt gebruikt, stroomt uit de bronnen van Snow Mountain en Central Mountain in de buurt, puur en schoon. 
8. Bruichladdich
Het populaire Schotse merk, dat in 2001 nieuw leven werd ingeblazen, oogst veel lof met zijn nieuwe whisky’s, waaronder de Octomore 11 collectie, die dit jaar wordt uitgebracht en vier whisky’s bevat – 11.1, 11.2, 11.3 en een 10-jarige. De sterke dranken van dit merk zijn gedurfd zoals Schotse whisky hoort te zijn, deels gerijpt in Amerikaanse vaten en gemaakt van zwaar gepelde gerst. Elk najaar brengt de distilleerderij, die het Schotse eiland Islay als thuisbasis heeft, een nieuwe Octomore line-up uit, die in 2002 van start ging.
Bekijk hier onze gids voor Schotse whisky om je geest te verheffen: https:
//www.whiskyflavour.com/blog/scotch-whisky-guide/ “Gepolariseerde meningen … blootstelling aan kritiek … we accepteren het onvermijdelijke in de hoop nieuwe smaakexperimenten te ontsluiten,”?
verkondigt Bruichladdich op zijn website. Nu spreken ze onze taal. 
9. Balcones Distilleerderij
Ja, er staat nog een Texaans team op de lijst Balcones, gevestigd in Waco, distilleert al sinds 2009 en brengt nog steeds regelmatig indrukwekkende, intense single malts, roggewhisky’s en zelfs maïswhisky’s genaamd Baby Blue en True Blue uit, gemaakt van blauwe maïs die in het nabijgelegen Mexico wordt verbouwd. De blauwe maïs is een perfecte aanvulling op de gemoute gerst uit Texas die in al hun flessen wordt gebruikt. Elk jaar brengt het opkomende whiskeymerk Balcones zijn specialiteiten uit, waaronder Staff Selection, een uitgesproken Texaanse single malt met een droge afdronk maar met een heldere smaak; de Rumble Cask Reserve met Texas wilde bloemenhoning; en een single malt op vat afgewerkt met rum, die op vatsterkte wordt gebotteld. Het is allemaal gedurfd, uniek en een ware belevenis – net als Texas zelf. En je zou het nu zelf moeten proberen in een echte relaxte stijl – onder hun mobiele openluchttent van 1.200 vierkante meter bij de distilleerderij. 