Hvordan whisky lages – trinn for trinn
Scotch er svært godt kjent over hele verden.
Til tross for enkelheten i ingrediensene, vann og kornsorter som bygg, går skotsk whisky gjennom flere trinn fra første til siste produksjonstrinn, og det tar minst åtte år fra begynnelsen til slutten av prosessen.
Det betyr at prosessen er mye mer kompleks enn den ser ut til.
I denne artikkelen lærer du, trinn for trinn, hvordan skotsk whisky lages.
Sjekk det ut.
Lær også om de viktigste destilleriene av whisky produsert i Skottland i vår artikkel Whisky destillerier i Skottland.
Produksjonsprosessen
Det er seks trinn fra begynnelse til slutt i produksjonen av skotsk whisky – malting, tørking, maserasjon, gjæring, destillasjon og lagring. 
1. Malting
Maltingsprosessen går ut på å plassere bygget i naturlig vann i en periode på to til tre dager.
Dette trinnet har som mål å lette spiring av malt.
Når knoppen når en lengde på en tomme, er det på tide å starte det andre trinnet: tørking.
2. Tørking
Selv om dette kan se unødvendig ut, kan tørking i virkeligheten ha stor innflytelse på smaken av skotsk whisky.
I denne fasen blir byggmaltspirene tatt med til en ovn som varmes opp med torv.
Torv, som er vanlig i sumpområder i Skottland, produserer lite varme, men mye røyk når den brenner.
Denne vil impregnere malten og gi den unike smaken av skotsk whisky.
Og fra region til region gir de ulike torvtypene særegne smaker.
3. Mazerasjon
For å få mest mulig ut av kornet og knoppen av maltbygg, males alle kornsorter.
Jo mer korn og malt som males, desto mer sukker blir tilgjengelig for gjæring.
På denne måten blir det lettere å oppnå en høyere mengde alkohol.
Etter malingen legges kornet og maltet i et destillasjonsapparat med varmt vann for å lage mosten.
4. Fermentering
Etter at mosten er dannet, når den når 70 °C, tilsettes gjær for å sette i gang gjæringen.
I løpet av 72 timer omdannes sukkeret i mosten til alkohol.
Dette er forløperen til skotsk whisky, som fortsatt er en søt drikk med bare 9 % alkohol.
5. Destillasjon
Etter at urenheter fra gjæringen er fjernet fra drikken, blir væsken lagt i destillasjonskaret, der den destilleres to ganger.
Den første destillasjonen har rundt 20% alkohol, mens den andre har nesten 64%.
På dette tidspunktet tilsettes rent vann, slik at whiskyen har de 40 prosentene som kreves når hele lagringsprosessen er ferdig.
Dette er en langvarig prosess, og den krever mye erfaring og visdom.
6. Aldring
Etter destillasjonen, som resulterer i en klar væske, lagres whiskyen på passende fat.
Her vil den inkorporere smaker og farger, avhengig av typen torv, vann og typen eik som er brukt i fatene.
Lagringen av en god whisky varer i minst åtte år, men kan ta opptil to tiår.
Dette er et av de viktigste trinnene i produksjonen av skotsk whisky.
Etter det er whiskyen klar til å bli tappet på flaske og smakt av oss alle!