Anunțat drept “Scotch-ul băutorului”, whisky-ul Dewar’s a fost unul dintre cele mai vândute la nivel internațional și una dintre cele mai populare opțiuni aproape încă de la înființarea sa în 1846 de către John Dewar Sr.
O marcă de whisky scotch amestecat, compania a crescut rapid de la începuturile sale în 1846 și a devenit unul dintre liderii pieței globale până în 1896.
În 1925, afacerea s-a alăturat companiei Distillers Company din Scoția – iar puțin peste 60 de ani mai târziu, acest conglomerat a fost cumpărat de organizația Guinness în 1986. Ulterior, Guinness a fuzionat cu o altă mare corporație – Grand Metropolitan – în 1997 și, la scurt timp după aceea, întreaga mega-corporație a fost vândută către Bacardi în 1998.
De atunci, Bacardi a deținut și a operat această marcă de scotch sub umbrela lor de băuturi spirtoase. Dar, spre deosebire de multe alte achiziții, aceștia au permis acestei mărci o autonomie aproape completă pentru a continua să producă whisky scoțian în același mod în care o fac de mai bine de 100 de ani.
Aceasta a fost o veste bună pentru cei care iubesc whisky-ul Dewar’s, deoarece această distilerie a fost pionierul amestecului de whisky în butoaie de stejar. Acest lucru a permis ca întregul amestec de whisky scotch să îmbătrânească împreună, ajutându-l să se bucure de acel finisaj fin și aromat care este aproape imposibil de realizat prin orice alt proces.
Ce face ca Dewar’s Scotch Whisky să fie atât de special?
În lumea whisky-ului scotch, aveți două opțiuni diferite și total distincte:
- Whisky scotch Blended
- Whisky-uri single malt
Popularitatea opțiunilor single malt a crescut dramatic în ultimii 50 sau 60 de ani, dar majoritatea covârșitoare a whisky-ului scotch vândut – puțin peste 90% – este de tip blended.
Maeștrii mixeri lucrează cu atenție pentru a păstra cât mai aproape “amestecul original”? cât mai mult posibil, recunoscând în același timp că fiecare lot va fi subtil diferit de oricare altul – dar tocmai asta face ca acest blended whisky să fie atât de special.
Măiestria maeștrilor asamblori care lucrează la această distilerie (fiecare dintre ei având deja zeci de ani de experiență) le permite să regleze fiecare whisky individual din formula de asamblare pentru a atinge punctul de echilibru care face ca fiecare sticlă de Dewar’s să fie aproape identică, dar cu o mică particularitate.
Acest whisky este imediat recunoscut pentru profilul său de aromă, pentru nas și pentru semnătura sa de arsură, dar fiecare sticlă din loturile individuale va avea și ea ceva puțin diferit. Și asta îi face pe atât de mulți oameni să se întoarcă mereu la acest scotch.
Puterea acestor amestecuri este cea care conferă acestui scotch caracterul său special.
O varietate de opțiuni diferite de whisky sunt disponibile la această distilerie, de la White Label până la 18 ani, la capetele opuse ale spectrului de prețuri – toate acestea vor oferi o experiență unică pe care pasionații de whisky scoțian au ajuns să o iubească.
Mulți consideră că Dewar’s White Label este un punct de intrare perfect în lumea scotch-ului.
O opțiune accesibilă, Whisky scoțian Dewar’s din aceste sticle a fost învechit doar între trei și patru ani. Nasul are un pic de lămâie, niște pere și doar o cantitate mică de caramel – dar majoritatea covârșitoare a nasului este formată din fructe și alcool de cereale.
Corpul va fi în mare parte o aromă cremoasă, de lămâie, de miere, cu un pic de căldură din cauza turbei. Dacă adăugați câteva picături de apă la acest scotch, veți descoperi note de vanilie care nu erau acolo înainte.
The 12 Year Old este puțin mai scump, dar este un amestec de whisky-uri scotch de la această companie care au fost învechite timp de cel puțin 12 ani. Aceste whisky-uri scoțiene au fost, de asemenea, “dublu îmbătrânite”? – după ce whisky-urile individuale au fost învechite, acestea sunt apoi amestecate și maturate în butoaie de stejar pentru încă șase luni – ceea ce conferă acestei sticle un finisaj mai fin și mai ușor, precum și un nas și un profil de aromă extraordinare pe care le veți găsi cu greu în altă parte.
La capătul de sus se află varianta de 18 ani, disponibilă încă din 1955. Un mandat regal special pentru producția acestui scotch whisky a fost transmis de regina Elisabeta a II-a (o mare fană) și este un scotch whisky și mai luxos, și mai decadent, și mai plăcut în comparație cu whisky-ul de 12 ani de la această distilerie.
În cele din urmă, dacă doriți să începeți să vă familiarizați cu lumea scotch-ului sau dacă doriți să încercați pentru prima dată unul dintre cele mai legendare nume din domeniu, nu puteți da greș cu Dewar’s.